Kryddig räka

Spicy Shrimp

Dess officiella namn är 'Barbeque Shrimp', men det är faktiskt lite missvisande eftersom denna maträtt inte kräver användning av en grill. Oavsett vad det heter, kommer det från området New Orleans ('Nawlins'), och jag berömmer dagen för så länge sedan att min mamma upptäckte receptet. Det blev en häftklammer under våra sommarsemester på Hilton Head Island, South Carolina, och varje gång jag äter det känns jag sand mellan tårna och värmevallningen av en andra gradens solbränna. Men på ett riktigt bra sätt.

Men på allvar, folkens, denna maträtt är för de minnesvärda stunderna i livet, och den delas bäst med ett bord fullt av vänner och familj. Och det kunde absolut inte vara enklare: du kastar en massa räkor i en bakpanna och douser den med en himmelsk blandning av olivolja, citronsaft, Worcestershire, Tabasco, salt, peppar och smör. Sedan steker du det till perfektion och serverar på ett bord täckt med tidningar, för det är super rörigt. Alla gräver bara från pannan där räkorna kokades, och av någon anledning framkallar det alltid mycket skratt och goda tider. Sedan, som om räkorna inte är tillräckligt goda, serverar du hett, skorpigt franskt bröd som dina gäster kommer att torka upp den läckra, smakrika såsen ... ugh. Det finns inget bättre i världen. Låt oss komma igång, eller hur?

Karaktären: Räkor, olivolja, Tabasco, Worcestershire, salt, paprika, smör och citron. Gör dig redo att festa!

Skölj först råa räkor med skal på. Jag använde 21-26 räkning (det betyder 21-26 räkor per pund) men jag har verkligen använt större. Något mindre än detta, och det är svårt att skala, så håll fast vid 21-26 eller större.)

Lägg räkorna i en stor bakpanna.

hur smakar en groblad

Ordna dem i något av ett enda lager.

Ta nu extra jungfruolivolja ... (va va. Sa jag jungfru .)

... och droppa det över räkorna.

Inget behov av att bli galen, men inget behov av att hålla tillbaka heller. Jag använde antagligen cirka 1/2 kopp.

Nu använder jag ibland denna lätta 'salladsmala' eller 'knäckta' svartpeppar; men när jag är på humör att riktigt vricka handleden använder jag färskmalt peppar från pepparkvarnen.

nummer 1918

Under alla omständigheter, börja GENERELLT strö svartpeppar över hela räkorna.

När du tror att du har lagt till tillräckligt med peppar, fortsätt och peppa den lite mer.

Åh, och nämnde jag delen om att lägga till peppar?

Nu för saltet. Jag använder Kosher eftersom jag är väldigt kär i det, men naturligtvis kommer vanligt bordssalt att fungera bra.

Strö generöst med salt.

Jag älskar Kosher-salt eftersom du kan känna det mellan fingrarna och kontrollera hur mycket som går på maten. Plus, Kosher salt är i 'flingor', så det verkar fästa lättare vid maten. Dessutom känner jag mig bara cool och säger att jag använder kosher salt.

Skär nu några citroner på mitten. Jag använde ungefär tre eller fyra.

Pressa generöst citronsaft över hela räkorna. (Någon beräknar hur många gånger jag använder ordet 'generöst' i det här inlägget och rapporterar tillbaka till mig.)

Ta nu Worcestershire sås. Hur uttalar du 'Worcestershire?' Jag säger 'Wurshtyoorshure' men min svärmor säger 'Wurcestersheyer.' Jag tror att 'Worcester' faktiskt uttalas 'Worster', ungefär som 'Gloucester' uttalas 'Glouster.' Men skillnader är det som förenar oss.

GENUGT regn över Worcestershire över hela räkorna.

Skimp inte, eftersom detta kommer att bidra till såsen i slutet. Jag använde antagligen en bra 1/4 till 1/2 kopp.

Ta tag i din Tabasco, men bara om du kan hantera den, älskling.

Nu, hur GENERALT du väljer att lägga till Tabasco beror helt på hur mycket värme du tål. Tänk på att du kryddar räkorna genom skalen så att du kan stå och lägga den lite tjockare än normalt.

13 år gammal pojke leksaker

Jag lade till en hel del - kanske tjugo skakningar - men du kan göra mindre om du är whimy.

Smör, älskling! Du började undra när det skulle dyka upp, eller hur? Snälla, tvivla aldrig på mig igen.

Skär smöret i klappar och börja lägga det ovanpå räkorna.

Nu tack. I namnet på allt som är heligt, gödande och smakfullt, skumma INTE på smöret, eftersom det kommer att smälta och bli ett med Worcestershire, Tabasco och citronsaft och få dig att äntligen förstå varför Gud skapade ammande djur. Och skaldjur. (Vänta, va?)

lista över metalliska hårfärgningsmärken

Jag avvecklade med två smörpinnar. Jag är inte bekväm om jag inte använder två smörpinnar i alla mina recept. Jag börjar ryckas våldsamt och slår pannan mot skärbrädan.

Och åh, vad fan, fortsätt och lägg till lite mer peppar. Se, jag är ett mellanbarn och jag tror att om lite är bra är mycket bättre. Detta kan vara ett problem när det gäller kaffe Haagen Dazs.

Lägg nu pannan under ugnen i ungefär tio minuter tills räkorna inte längre är genomskinliga. Överdriv inte det; du vill inte att räkorna ska torka ut.

Nu, för ditt parti, vill du ha en limpa crusty franskt bröd till hands. Värm upp den i ugnen och linda den sedan i en fin servett.

Och så kommer räkorna att se ut när du drar ut den.

Lägg märke till droppiga, smaskiga, räkor, smöriga, Worcestershiry, Tabasco-y, citronsås. Kasta bara räkorna ett par gånger så är den redo att serveras!

Nu är det du gör: sprida tidningar över hela bordet. Plocka den här pannan mitt i mitten. Placera limpa franska bröd på bordet med en brödkniv, eller låt bara alla riva av sig själva som vilda.

Sedan gräver alla bara in och börjar skala sina räkor och smälla dem i munnen.

Ha en skål på bordet för alla skal.

Åh, och kommer du ihåg den såsen? Det är inte bara för att smaka på räkorna. Ta bara en bit bröd ...

vilken olja är bra att steka

Och doppa den i pannan, absorbera saften. Doppa sedan i munnen och du förstår varför Gud uppfann skateboards.

Vänta, va?