Bakpulver kontra bakpulver: Vad är skillnaden?

Baking Powder Vs Baking Soda

tung grädde vs tung vispgrädde

Bakning är en vetenskap - och bakpulver och bakpulver är en stor del av det! Båda gör sin magi för att skapa den perfekta konsistensen i bakverk, som kakor, muffins och kakor. Men har du någonsin börjat baka något och tänkte: När ska jag använda bakpulver kontra bakpulver? Tjänar de samma syfte? Kan jag ersätta det ena i stället för det andra? Behöver jag verkligen använda båda när ett recept kräver dem?

Här är kärnan: Bakpulver och bakpulver är båda hällare, men de fungerar på olika sätt. De två ingredienserna ser väldigt lika ut på grund av sin vita färg och pulverformiga struktur (till och med deras namn är förvirrande lika!), Men båda ger något speciellt till bordet. Om du inte har någon av dem, är det viktigt att göra rätt byte istället för att lämna ut hyresgästen helt. (Annars kan du få en platt eller smaklös godis!) Kolla in dessa till hjälp bakpulverersättningar och bakpulver ersättare om du är i nypa - kanske du redan har ett bra alternativ i ditt kök.

Här är ett bra tips innan du använder bakpulver eller bakpulver: Ingen av dem varar för alltid. Bakpulver är vanligtvis bra i cirka 12 månader och bakpulver är vanligtvis bra i 6 månader om det förvaras på en sval, torr plats - men som alla ingredienser kan de gå dåligt tidigare. Kontrollera alltid utgångsdatum för att börja. Om dina hyresgäster är borta eller om du är orolig att de kanske inte är potenta, är det lätt att testa dem för att ta reda på det. För att testa bakpulver: Blanda & frac12; tesked bakpulver med & frac12; kopp varmt vatten, rör sedan om. För att testa bakpulver: Mix & frac12; tesked bakpulver med 3 msk destillerad vit vinäger och rör om. Båda blandningarna bör bubbla så snart de blandas med vätskan.

Fortsätt läsa för att lära dig mer om bakpulver kontra bakpulver och när du ska använda den ena över den andra. Du kommer aldrig att förvirra dessa två bakklammer igen!

Är bakpulver och bakpulver desamma?

Nej! De kan verka lika, men bakpulver och bakpulver är inte desamma. Båda är syrande medel, men de fungerar annorlunda i recept - se nedan. Att veta skillnaden mellan de två ingredienserna är viktigt om du bakar. På grund av sina olika kemiska sammansättningar spelar var och en en annan roll för att göra ett recept framgångsrikt.

103 nummer

Vad är bakpulver?

Bakpulver är faktiskt bakpulver blandat med en torr syra. När bakpulver kommer i kontakt med en vätska släpper det ut koldioxidbubblor som får bakverk att stiga. Så allt som behövs är lite vatten eller annan icke-sur vätska för att fungera. Det mesta bakpulvret du köper i butiken är 'dubbelverkande', vilket betyder att det aktiveras en gång när det träffar vätska och igen när det värms upp.

Vad är natron?

Till skillnad från bakpulver innehåller bakpulver inte en syra. Det betyder att den behöver något surt, som citronsaft, kärnmjölk eller vinäger, för att fungera. Den kemiska reaktionen är nyckeln till att lägga till den lyft du vill uppnå. Bakpulver är mycket starkare än bakpulver (tre eller fyra gånger starkare!), Så du behöver vanligtvis inte så mycket. För mycket bakpulver kan få maten att smaka metalliskt eller tvål, så var noga med att mäta rätt.

Varför kräver vissa recept bakpulver och bakpulver?

Om ditt recept kräver både bakpulver och bakpulver beror det förmodligen på att det finns en syra i receptet för att aktivera bakpulver, men den kemiska reaktionen ensam räcker inte för att ge skålen önskad volym. (Kom ihåg att för mycket bakpulver kommer att påverka smaken.) Att lägga bakpulver ger balans och görs för att skapa den perfekta lyften.

144 nummer betydelse

Kan du använda bakpulver istället för bakpulver?

Det bästa alternativet för bakpulver är en blandning av bakpulver och kräm av tandsten. Tartärkrämen lägger till surhet i bakpulver - det är i grunden hemlagat bakpulver. Använd detta i en nypa, eller gör ett större parti och förvara det i en lufttät behållare för bakpulver nödsituationer. För att göra 1 matsked bakpulver, blanda 2 teskedar kräm av tandsten med 1 tsk bakpulver (tillsätt 1 tsk majsstärkelse om du gör en stor sats - det hindrar blandningen från att kaka, men det är inte nödvändigt).

Kan du använda bakpulver istället för natron?

Eftersom bakpulver redan innehåller bakpulver kan du vanligtvis använda cirka 1 tesked bakpulver för varje 1/4 tesked bakpulver som krävs i receptet. Och om du vill bli superteknisk, överväga att byta ut sura vätskor i receptet med icke-sura vätskor när du gör det bytet, för att förhindra att den extra syran som finns i bakpulvret orsakar en separat reaktion.