Pumpakaka med vispad grädde

Pumpkin Cake With Whiskey Whipped Cream

Jag gjorde något hemskt. Jag gick och använde all min frysta pumpapuré. Jag menade inte det, men jag har gjort pumparecept som galna och min hud är nu en fin orange nyans. Det är jättebra! Jag springer lite på den bleka sidan för det mesta.

Det finns en miljon inkarnationer av pumpakaka över detta vackra land av oss, varav en är en platt, tät, mörk replika av den jag brukade älska i mitt grundskolecafé. Däremot är den jag delar med dig idag ljusare i färg, tjockare och görs speciell genom tillsatsen av gyllene russin som jag blöt i ... Jag är ledsen ... whisky . Jag är ledsen, okej? Men jag är på en whiskykick.

Och efter Thanksgiving ska jag sparka whiskyen, jag lovar.

Denna fuktiga, smaskiga tårta är gjord med den välsignade Plain, Unflavored Yogurt, som har blivit en av mina mest gynnade bakningsingredienser de senaste månaderna. Och även om jag är mycket medveten om yoghurtens otaliga hälsofördelar är jag mest upphetsad över vad ingrediensen gör för muffins och kakas struktur. Det är svårt att beskriva på ett adekvat sätt, men det ger bara en viss somethin'-somethin 'till bordet.

Kakan kan ätas vanlig eller toppad med smörkräm, gräddost eller yoghurtfrostning. Men jag känner mig som en mycket stygg tjej idag. EN MYCKET NAUGHTY FLICKA, INDEED.

Mer information kommer.

Teckenbesättningen: mjöl, socker, bakpulver, bakpulver, salt, pumpapuré (konserverad eller färsk kommer att göra), smör, vanlig yoghurt, gyllene russin och sprit, annars känd som whisky.

Hej, Vanlig, fettfri, smaklös yoghurt. Jag älskar dig. Glöm aldrig det.

Hej, Whisky. Jag gillar dig. Jag älskar dig inte.

Jag älskar dig typ. Men berätta inte för någon.

Hej konserverad pumpa. Du är rätt bra stand-in när jag använder alla mina frysta saker.

Okej, det första vi behöver göra är att hälla 1 kopp gyllene russin i en liten skål.

Häll sedan ca 1 kopp whisky (kanske lite mindre) över russin.

Om du har tid att göra detta en timme i förväg, bra. Vi vill att de ska suga upp all korruption och synd.

Och är du medveten om att äta tre av dessa före sänggåendet är en fantastisk homeopatisk behandling för Arthur-itis?

Och att äta tjugo av dem är ett botemedel mot nästan allt.

Inte för att jag uppmuntrar den typen här på The Pioneer Woman Cooks.

Skaffa din mjölsikt. Jag använder den här finmaskiga silen.

Vi kommer att sikta alla våra torra ingredienser, så lägg i mjölet ...

bön till den helige josemaria escriva

Salt…

Bakpulver…

Bakpulver…

Och kanel och andra kryddor.

Sikta nu de torra ingredienserna. Jag använder vaxpapper så att jag kan plocka upp det och hälla ingredienserna i blandningsskålen.

pionjär kvinna fancy makaroner och ost

På tal om blandningsskålen, tillsätt 1 pinne smör.

Piska den tills den är jämn.

Häll sedan i sockret.

När det är trevligt och piskat ihop ...

Slå i äggen.

Därefter kommer yoghurten.

Och den orange, härliga, ljusa, vitaminrika pumpan.

Verkligen är konserverad pumpa bland de bästa konserverade ingredienserna i världen när det gäller att upprätthålla dess integritet.

Blanda allt tills det bara kombineras.

Nu kan du börja lägga till de torra ingredienserna i steg, blanda försiktigt efter varje tillsats.

Jag försöker verkligen att inte slå för mycket när jag blandar i mjölet. Det förstör allt.

Töm sedan russin väl och lägg dem i skålen. Och om du dyker en i munnen berättar jag inte för någon.

Sprid sedan den i en 9 x 13 glaspanna och baka vid 325 grader i 45 minuter.

Ta bort från ugnen och låt svalna helt innan du tillsätter några pålägg.

Nu är gräddostfrostningen som jag använder för Sigrids morotkaka också perfekt för den här kakan (och i stort sett alla andra kakor du vill fylla på.)

Men som sagt, jag går i en helt annan riktning. En syndig riktning. En beklaglig riktning.

Jag åker direkt till Hades, det är dit jag ska.

Tillsätt mycket, mycket kall tung grädde i en kall (kyld i frysen) blandningsskål.

Det är viktigt för grädden att vara ganska kall eftersom vad vi lägger till på en minut kommer att göra vispningen svårare.

Tillsätt 2 msk socker.

pionjärkvinna mältade mjölkchokladkakor

Och 2 (ge eller ta) matskedar Whisky.

Var försiktig. Lite går långt.

Börja piska omedelbart på den högsta inställningen. Och på grund av alkoholen tar det lite längre tid för grädden att piska så vanligt; stanna bara med det.

Ge aldrig upp grädden. Det kommer sällan att göra dig besviken.

Hallå, hej. Ser du kakan som görs härlig av yoghurten? Ser du pumpans subtila apelsin? Ser du de whisky-indränkta russin? SE du whisky vispad grädde?

Ser du att jag tar en bit?

KINA KONTROLL: Herend Rothschild Bird

Det här var min mammas bit.

KINA KONTROLL: Villeroy & Boch Audun

Det här är min mamma som tar en bit. Hon har alltid varit en riktig chow hound.

Hon älskade Whisky Cream så mycket, du tror inte vad hon gjorde nästa.

Du kommer allvarligt inte tro det.

Nej verkligen. Det är något jag aldrig skulle göra.

Och här är det:

MAMMA! Så helt pinsamt!

Jag kan dock inte säga att jag skyller på henne. Whiskykräm gör det mot en person.

Njut av!

Upplagt med pumpa-yoghurt-whisky-grädde kärlek, Ree Drummond