Fancy Mac Cheese
Ett av mina favoritrecept från min andra kokbok. Servera detta med en sallad eller med en saftig medium-sällsynt biff. Det är att dö för. (Anpassad från mitt gamla Fancy Macaroni-recept.) Annons - Fortsätt läsa nedan:12serveringar Förberedelsedags:0timmartjugominuter Tillagningstid:0timmar40minuter Total tid:1timme0minuter Ingredienser16 oz. vikt vit knapp eller cremini svamp, kvarts Olivolja, för dryckande Kosher salt och svartpeppar att smaka på 8 skivor Tjockt skuren bacon två hela gula lökar, skalade, halverade och tunnskivade 5 msk. Smör, plus mer för att smörja pannan 1/2 c. Riven parmesanost 1/2 c. Riven Gruyereost 1/2 c. Riven Fontinaost 4 oz. vikt getost (chevre) 1 1/2 pund Makaroner 1/4 c. Allmjölksmjöl 2 C. Helmjölk 1/2 c. Hälften och hälften två hela ägg, slagen 4 oz. vikt Crumbled Gorgonzola eller annan blåostDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Förvärm ugnen till 425 grader. Strö svampen med olivolja och strö dem sedan med salt och peppar. Rosta dem i ugnen tills de är djupt gyllenbruna, 20 till 25 minuter. Avsätta. Stek sedan baconet tills det är tunt men ännu inte skarpt. Hacka baconet i bitar i bitstorlek och lägg åt sidan.
I en stor stekpanna på medium-låg värme, saut lökarna i 1 matsked smör, rör om ibland tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Avsätta.
Riv parmesan-, Gruyere- och fontinaostarna. Packa upp getosten.
Koka makaronerna tills de bara är underkokta. Töm och lägg åt sidan.
För att göra såsen smälter du de återstående 4 matskedarna smör i en stor kruka på medelhög värme. Strö i mjölet, vispa för att kombinera. Låt roux koka i en minut eller så, vispa hela tiden. Häll i mjölken, vispa hela tiden, koka den vita såsen i 3 till 5 minuter, eller tills den är tjock och bubblande.
Lägg sedan till halv och halv, 1 tesked salt, mycket svartpeppar och rör om för att kombinera.
Sked ca 1/4 kopp av den heta vita såsen i en liten skål som innehåller det vispade ägget, rör om ägget med en gaffel när du droppar det i. Häll blandningen i grytan med den vita såsen när den är kombinerad. Tillsätt all ost och rör dem runt för att smälta.
Tillsätt den kokta makaronen och rör om för att belägga. Stänk i lite mjölk eller varmt vatten efter behov för gallring.
Förvärm ugnen till 350 grader. Smör en 9 x 13 tum bakpanna generöst.
Lägg hälften av de kokta lökarna i botten av pannan, följt av hälften av makaronerna, hälften av de rostade svamparna, hälften av Gorgonzola och hälften av baconet. Upprepa skikten och sluta med bacon. Baka i 20 till 25 minuter, eller tills det är bubblande och varmt. Utsökt!
Det här är ett av mina favoritrecept hela tiden, och jag gör det i morgondagens avsnitt av min Food Network-show. Det visas också i min andra kokbok och anpassades något från mitt gamla Fancy Macaroni-recept från gamla dagar 2009. Jag ville dela det med dig idag (med kokboksbilderna, som är nyare än 2009-inlägget) om det är fallet du har aldrig fått en chans att klara det.
Att säga att detta mac-and-cheese-recept är en behandling är en vild undervärdering. Det är så bra att det får vuxna män att gråta. Efter att jag lyckades den dagen vi filmade morgondagens show (den spänningen rör mig med mitt huvud) delade jag den med kameramännen. Och de grät faktiskt. Med brittiska accenter också!
Det underbara med detta mac-and-cheese-recept är att det är helt utsökt på egen hand, eller med en sallad ... eller som en läcker maträtt med en saftig medium-sällsynt biff.
Det andra underbara med det är att inga två bett någonsin är desamma. Överraskningar finns i överflöd!
Rekommenderas starkt, starkt, starkt, starkt.
Så här klarar du dig.
Först spika upp några makaroner.
verser om svordomar
Stek sedan lite bacon tills det är fint och tunt ... men inte skarpt! Det bakas senare, så du vill se till att det har plats.
Hacka sedan upp det i bitar. Lägg det åt sidan.
Ta sedan några svampar och skär dem i kvarter.
Strö dem med olivolja och strö över salt och peppar. Kasta dem med händerna och rosta dem sedan i ugnen i cirka 20 till 25 minuter tills de är djupt guldbruna. Skaka dem i pannan en gång under rostningen för att se till att kocken är jämn. Lägg dessa åt sidan.
Steka sedan lökarna i 1 matsked smör på medelhög värme i cirka 15 minuter tills de är fina och gyllenbruna och karamelliserade. Lägg också dessa åt sidan.
novena till st charles borromeo
Förresten, du kan uppenbarligen överlappa beredningen av dessa ingredienser; flytta bara från en sak till en annan!
Rast parmesan-, Gruyere- och Fontinaostarna någonstans och packa upp getosten. Gör också blåosten klar och i en maträtt redo att gå!
Nu, för att göra såsen, smälta 4 matskedar smör i en stor kruka på medium värme.
Strö i mjölet när det smälts ...
Och vispa den tills den är fin och smidig.
Häll i lite helmjölk, vispa hela tiden, låt blandningen koka och bubbla upp i 3 till 5 minuter tills den börjar bli fin och tjock.
nummer 64 betyder
När det har tjocknat upp lite, häll i en halv och en halv för extra rikedom ...
Tillsammans med salt ...
Och peppar. Rör om det och se till att det är varmt och varmt.
Slå sedan ett par ägg och ta en kopp kopp varm sås. Drizzle i den heta såsen medan du rör om den med en gaffel. Detta kommer att temperera äggen så att de inte klättrar när du kastar dem direkt i potten.
Häll bara i äggblandningen direkt, rör om medan den går. Ägget ger bara det hela en extra rikedom, eftersom denna maträtt annars inte är minst rik.
Skojar bara.
Nästa - och det här är min favoritdel - kasta in alla ostar!
Rör om tills osten smälter ...
Kasta sedan in makaronerna och rör om den för att kombinera.
Jag har en fråga till dig: Hur bra tycker du att det smakar?
Jag ska säga dig: Det smakar så bra ... ja, du kommer helt enkelt inte att tro det.
Men vänta! Vi är inte färdiga än!
st peter nionde
Smör en bakfat ...
Lägg sedan på halva kokta lökar ...
Halva makaronerna ...
Halva svamparna ...
Halva blåosten och hälften bacon ...
Upprepa sedan alla lager och sluta med ett lager bacon.
Baka sedan makaronerna i cirka 20 till 25 minuter tills det är fint och bubblande varmt och baconet på toppen är skarpt.
Servera sedan upp det!
Du kan inte ... du kan inte veta.
Mac-och-ost blir inte mycket bättre än detta.
nummer 148
Hoppas ni gillar showen imorgon, killar! Det är fullt av saker jag älskar och det är mycket roligt.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
