panzanella

Panzanella

Jag skapade Panzanella den här veckan för ett avsnitt om ett framtida avsnitt av Food Network, och jag blev påmind om än en gång hur mycket jag älskar och älskar det. I ett nötskal är Panzanella tomatbrödsallad. Jag antar att det ursprungligen skapades som ett sätt att använda gammalt, förfallet bröd, eftersom det är Panzanellas nyckelkomponent. Och jag kommer inte ihåg första gången jag någonsin provat det, men Panzanella har varit en av mina favoritfärjor i åratal. Det är bara något speciellt med det.

Jag hade råkar ha min kamera med häromdagen när jag gjorde den, så jag knäppte bilder av Panzanella här och där! Bilderna är inte helt kompletta som de skulle vara om jag hade varit ensam, men jag tror att jag fick tillräckligt för att illustrera processen.

Gör Panzanella snart! Med alla tomater och basilika runt är det definitivt en sommarrätt.

Börja med en engelsk gurka och några olika tomater. Det här är arvestyckor, och jag skulle vilja konstatera att de inte kom från min trädgård. De kom från affären. Jag har inte haft mycket tur att växa arv de senaste åren, men jag tycker fortfarande att de är så konstiga och intressanta.

I grund och botten kan du använda vilken tomatkombination du vill! Även om du bara gör en blandning av rött och gult, kommer det fortfarande att vara underbart.

Skär bara tomaterna i kilar ...

vad man ska göra med kalkonhals och inälvor

Och kasta dem i en skål.

Halva och frö gurkan, skiv sedan upp den och kasta den i skålen.

Skiv en rödlök riktigt tunn och släng in dem också! Och du behöver inte skära dem tunt om du gillar stora, tjocka bitar av rå lök i ditt liv. Vilket jag inte gör. Därför skivar jag råa lök riktigt tunna.

Tack för att du lyssnar.

Kasta sedan in brödet!

vad betyder det när du fortsätter att se vita fjärilar

Och här är affären med brödet: Traditionellt skulle det vara daggamla, inaktuella bröd som naturligtvis skulle ha härdat lite på egen hand. Men bröd varar aldrig så länge i mitt hus, så jag skyndade på saker genom att skära en skorpig italiensk bröd i kuber, drizzla det lätt med olivolja och skarpa i en 275 graders ugn i cirka 25 minuter. Jag gjorde det i god tid och lät brödet svalna helt innan jag kastade det med grönsakerna.

Släng nu allt detta och lägg det åt sidan en stund.

Piska upp en snabb vinägrett: 1/4 kopp olivolja, 1 msk rödvinsvinäger, salt och peppar. Skaka. Gör Hokey Pokey. Vänd dig själv.

Det är vad det handlar om.

(Och du kan använda balsamico istället om du vill ha den typen av smak pågår.)

Därefter chiffonaderar du ett HELT gäng basilika och slänger in det. Och jag skulle vilja säga att det är från min trädgård.

bästa kelaterande schampot för hårt vatten

Det kommer ut ur mina öron!

Dränk bara långsamt i förbandet och släng allt försiktigt när du går. Och jag brukar börja med ungefär 3/4 av förbandet först och sedan lägga till mer om jag tror att det behöver det.

Och nu är detta den tuffa delen: Du måste nu kalla på det tålamod som krävs för att vänta minst en timme för att dyka in. Det är tufft. Det är svårt. Det är svårt. Men salladen måste sitta lite för att tomaterna ska ge bort lite saft och brödet för att suga upp all läcker godhet.

Viktig notering! Ofta hör jag från folk som aldrig har provat Panzanella att de är oroliga för att brödet blir fuktigt. Så är inte fallet! Tanken är att använda mycket skorpigt italienskt bröd som innehåller något ämne - det blir aldrig fuktigt, det blir bara fuktat av den härliga dressing och juicer från tomaterna.

Jag lovar!

Jag slutade lägga till ännu mer basilika ...

Och eftersom jag kände mig ornig, några parmesan-spån.

Härligt, underbart ... och gott! Efter att jag sköt receptet och salladen hade satt lite, lade vi det på mellanmålsbordet med några skålar och gafflar, och det varade i cirka elva sekunder. Absolut läckerhet!

20 20 ängel

(Obs: Du kan också kolla in Georgia Pellegrini ’S Tomat Brödsallad för en något annorlunda strategi. Namnlösa:)

Här är det praktiska dandy-utskrivbara.