Cheesy Cauliflower Soup
En ostliknande lek på blomkålsoppan som min mamma alltid har gjort. Så välsmakande och tröstande. Annons - Fortsätt läsa nedan:10serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:0timmar30minuter Total tid:0timmarFyra femminuter Ingredienser4 skivor tunnt bacon, skär i små bitar 1 hel vitlök, fint tärnad 1 huvud Blomkål, bruten i små blommor 1/2 tsk. Cajun Spice, mer att smaka på 1/2 tsk. Svartpeppar 2 qt. Kycklingbuljong med lågt natriuminnehåll 1/2 stick smör 1/4 c. Mjöl 2 C. Helmjölk 1 C. Hälften och hälften 1/4 c. Gräddfil 3 c. Riven Monterey Jack Cheese, mer att smaka på 2 msk. Malet persilja Salt efter behovDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Stek baconbitarna i en stor kruka på medelhög värme tills de är skarpa. Ta bort bitarna från pannan och töm på en pappershandduk. Häll av fettet och sätt tillbaka pannan till spisen och lämna baconbitarna åt sidan för tillfället. Tillsätt lök och koka på medelhög värme i 3-4 minuter. Tillsätt blomkål, strö över Cajun-krydda och svartpeppar och rör om, koka ytterligare 3 till 4 minuter eller tills blomkålen börjar bli gyllenbrun. Häll i kycklingbuljong, rör om och sänk värmen till att simma. Koka i 15 minuter. Efter den tiden kan du använda en nedsänkningsblandare för att purera något eller hela vägen om du föredrar. (Eller använd en vanlig mixer; fyll bara inte för full.)
Smält smöret i en separat kastrull eller stekpanna. Strö i mjölet och vispa till en pasta. Häll i mjölken och fortsätt sedan laga tills den blir tjock. Ta bort från värmen och rör om halv och halv.
Häll den vita såsen i soppan. Vrid värmen till medelhög och koka tillbaka i 3-5 minuter. Sänk värmen till låg och rör in gräddfil och ost tills den är helt smält. Rör in persiljan.
Smaka på och justera kryddor. Servera med lite extra ost, ett strö bacon och ett strö persilja.
Igår gjorde jag en ostliknande version av min mammas blomkålsoppa eftersom vädret ute, även om det fortfarande är vackert, har varit knappt kallt nog för att utlösa Jag behöver soppa nu mekanism i mitt centrala nervsystem och en krämig, tröstande soppa lät bara bra för mig. Det är enkelt, smakfullt, lite rikt men inte galet så ...
Och det har blomkål i sig. Och det är tillräckligt för mig.
Blomkål är min pojkvän just nu.
Börja med att skära flera skivor tunn bacon i små bitar ...
Och kasta dem i en kruka.
Stek upp dem ...
Tills de är snygga och skarpa ...
Ta sedan bacon ur potten ...
Och töm ut fettet ur pannan. Nu kan du kasta bort det eller så kan du hälla det på de 407 sedimentära lager baconfett du har i en stor burk i kylen ... vad du än föredrar.
(Jag säger inte vilket val jag gjorde.)
Under tiden…
st roch nionde
Tär upp en lök!
Kasta den sedan i pannan ...
Och koka det några minuter på medelhög värme tills lökarna är mjuka och gyllenbruna.
När du nu gör blomkålsoppa är det i allmänhet bra att ha ett blomkålhuvud i närheten.
Dela upp den i stora bitar ...
Sedan in i mindre blommor ...
Hoppa av de tjocka stjälkarna längs vägen.
Kasta blomkålen i potten och strö över lite Cajun-kryddor. (Eller vilken smak du vill!)
vad kan man använda istället för kycklingbuljong
Koka sedan bara i några minuter tills blomkålen får en fantastisk färg.
Häll sedan i en hel massa kycklingbuljong! Inget natrium är bäst, för du kan alltid lägga till salt senare ... men lågt natrium är också bra. (Cajun-kryddblandningen jag använde hade mycket salt i, så det kunde ha blivit ganska salt ganska snabbt.)
Därefter simma bara blomkål / buljongblandningen i cirka 15-20 minuter med locket på.
Medan soppan simmar gör du en enkel vit sås i en separat kastrull: Smält lite smör ...
Strö i lite mjöl ...
Vispa den till en pasta och koka i en minut ...
Häll sedan i lite mjölk.
Koka den på medium värme, vispa den kontinuerligt tills den är fin och tjock.
För att göra det ännu mer saftigt och rikt, häll i något halvt och halvt ...
Och rör om det.
Vid denna punkt, puré soppan lite! Jag använder en doppmixer, för det är enkelt ... men du kan överföra hälften av soppan till en vanlig mixer också. Var noga med att inte fylla den för full med den heta soppan, eftersom den expanderar när du blandar den.
tvillinglåga nummer 444
Målet här är att purera soppan ungefär halvvägs till 2/3 av hela vägen så att du har en lite puré blomkålstruktur med några bitar av blomkål kvar.
Häll sedan i den vita såsen, baby.
*** Obs: Om du hellre vill lämna ut mjölet kan du bara lägga till mjölken och halv och halv i soppan utan att göra rouxen. Det kommer att resultera i en tunnare soppa, men den är fortfarande utsökt! Att purera blomkålen hela vägen hjälper till att tjockna soppan lite.
novena för ett jobb
Mmmm. Ser bra ut hittills!
Bara sätt tillbaka krukan till spisen och koka den försiktigt i ca 5 minuter. Det blir inte alltför tjockt - bara måttligt så - så om du vill ha en lite tjockare soppa, bara vispa lite extra mjöl i lite extra mjölk, häll sedan i det och låt det koka några minuter till.
Ta bort det från värmen och riv upp en massa ost, snälla! Jag använde Monterey Jack, men jag tror att Pepper Jack skulle vara helt fantastisk, liksom rak cheddar, cheddar-jack ... allt går!
Kasta på det där inne ...
Sedan - som om det inte var galet dekadent nog - lite gräddfil. Bara en liten kladd gör dig!
(Pssst. Namnge den gamla hårprodukten.)
Skär sedan upp persilja ...
Och strö det in.
Smaka på kryddorna och lägg till mer av vad det behöver. Jag lade till svartpeppar!
Och varför inte? Lite mer ost.
I grund och botten är det bara att röra med det tills din själ är glad.
Servera sedan den tillsammans med några varma vete rullar.
Och okej, fyll på den med lite extra ost.
Och okej, strö på lite extra persilja.
Och vad fan ...
Strö på några baconbitar!
Klart, gjort och ...
Sllllluuuuuuurrrrrrrrrrrrp!
Åh, och här är den del där jag insåg att när jag fotograferade min Perfekt potatissoppa tillbaka 2013 ser den färdiga skålen väldigt lika ut (även om sopporna inte kunde vara mer olika.)
varm bacondressing recept på spenatsallad
Så jag grep en annan skål, bara så att jag kunde sova igår kväll och knäppte ytterligare ett foto eller två.
Mmmmmm. Och flickan var glad ...
Här är det praktiska dandy-utskrivbara!
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
