Pancetta Ricotta Crepes With Red Pepper Cream
Från Sommer Collier i ett kryddigt perspektiv. Annons - Fortsätt läsa nedan:4serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:0timmar25minuter Total tid:0timmar40minuter IngredienserFÖR KREPPARNA: 1 C. Allmän mjöl 1 1/2 c. Helmjölk 3 Stora ägg 1/2 tsk. Salt 1/4 tsk. Malad vitpeppar Smör, efter behov för Griddle FÖR RÖD PAPPERSÅS: 1/2 c. Gräddfil 1 Helrostat paprika (från en burk) 1 msk. Dijon senap 1 nypa salt FÖR FYLLNINGEN: 2 C. Ricotta ost 5 oz. vikt skivad pancetta 5 c. Färsk babyrugula eller vårblandningDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning för crepes: Häll mjölet, & frac12; kopp mjölk, ägg, salt och peppar i en skål. Vispa väl för att ta bort alla klumpar. Vispa sedan långsamt i den kvarvarande 1 kopp mjölk. Täck och kyl i minst 30 minuter.
För såsen:
Placera gräddfil, rostad röd paprika, Dijon-senap och salt i mixern. Täck över och puré tills det är mycket jämnt. Kyl till servering.
Under tiden placerar du pancetta i en nonstick-stekpanna. Fräs på medium tills det är krispigt. Bryt pancetta i stora bitar och lägg åt sidan.
Ställ en creppanna eller en stor nonstick-stekpanna på medelhög värme. Gnid ett tunt lager smör på pannan och skopa sedan 1/3 kopp kräppsmet på den heta smörpannan. Snurra snabbt pannan i en cirkel för att sprida smeten så tunn som möjligt. Koka i 1 minut eller tills den är gyllene. Vänd försiktigt med en stor spatel och koka ytterligare en minut. Upprepa med kvarvarande smet.
Stapla pannkakorna på en tallrik och förvara i en ugn med låg temperatur eller uppvärmning, tills alla pannkakorna är kokta.
När du är redo att servera sprider du cirka 3 matskedar ricottaost ner i mitten av varje crepe. Stänk varje crêpe med krispig pancetta och en handfull baby-arugula. Vik sidorna på varje crepe över mitten. Torka sedan rödpepparsås över de varma crepesna.
När åt du senast crepes? Förra veckan? Förra månaden, förra året? Ok, när var sista gången du gjord crepes? För vissa av er kan svaret vara aldrig .
Crepes, en fransk pannkakasort, är extremt tunna, luftiga och serveras bäst med söta eller salta fyllningar inuti. De är så lätta att göra, det är synd att inte prova dem i ditt eget kök.
När jag är ute på restauranger ser jag oftast söta crepes på menyn till frukost eller som en efterrätt. Några av mina favorit crepe recept är dock salta crepes, fyllda med grönsaker, ost och kött.
Välsmakande crepes gör elegant frukost och brunch från helgen. Om du försöker imponera på dina gäster är crepes ett bra sätt att gå. Du kan också använda dem för att göra snabba lunchpaket eller med tyngre långkokt kött till en middag.
Vi gjorde nyligen pancetta ricotta crepes med grädde av röd paprika, och de var en enorm hit! Min familj älskade kombinationen av varma crepes fyllda med sval ricottaost, krispig pancetta och färsk rucola.
MMM. Krispig pancetta.
vad är en bra bön för någon som opereras
Men jag tror att det som verkligen skiljer ut dessa crepes är såsen. Denna enkla mixersås är gjord med bara gräddfil, en rostad röd paprika från en burk och lite smaskig Dijon-senap. Purera bara i några sekunder så har du en lyxig silkeslen crepe topper! (Jag älskar också denna sås som ett veggie-dopp.)
Låt oss börja göra crepes! Vispa en liten del mjölk i mjöl och ägg. Vispa den ordentligt i en jämn tjock smet och vispa sedan långsamt i mer mjölk för att tunna ut smeten. Att göra det på detta sätt minskar risken för klumpar i smeten.
Kyl smeten i minst 30 minuter så att gluten i mjölet fungerar som sin magi. Att vila smeten hjälper till att skapa flexibla vikbara crepes.
Häll smeten på en varm smörgjord creppanna eller en stor stekpanna och virvla runt pannan så att smeten bildar en stor tunn cirkel. Koka tills undersidan är gyllene.
Vänd sedan försiktigt crepen och koka på andra sidan. Vanligtvis är 1 minut per sida tillräckligt med tid.
Crepes kommer att vara ungefär tjockleken på en kökshandduk. Ogenomskinlig, men väldigt tunn.
Håll crepesna varma tills de är klara att servera. Jag sätter vanligtvis min ugn på 175ºF för att fungera som en crepe-varmare.
Fyll slutligen på crepesna medan de fortfarande är varma, så att de är smidiga och fälls lätt.
Pancetta Ricotta Crepes med grädde för röd paprika skulle göra en underbar söndagsbrunch, och du kommer att ha tillräckligt med tid att träna före mors dag i år. Imponera mamma med denna salta kontinentala favorit!
