Cheese Straws
kaplett av gudomlig barmhärtighet kraftfull bön
Även om min mamma var en bra kock, gjorde hon aldrig oststrån. Hon köpte dem - på Steinmart! På grund av detta trodde jag alltid att det skulle vara svårt att göra oststrån. Inte så! (Jag tror också att det är därför min mage morrar varje gång jag handlar på Steinmart.)
Oststrån liknar hemlagad ostsmäll , men lite lättare tack vare lite bakpulver. De är uppenbarligen också formade lite annorlunda. De är himlen med ett glas vin eller en kall öl. Eller en av Ree's Blackberry Margaritas!
För osten är cheddar traditionell. Jag älskar Kerrygold's Dubliner som är en cheddarliknande ost med lite nötighet. Jag gillar också att kasta lite nypriven parmesan i mixen. Gruyere skulle också vara utsökt. Om du kan riva på det kommer det förmodligen att fungera här.
Smör är en viktig del av oststrån. Om du har en favorit, som irländskt smör, är det här ett bra ställe för det. Skär den i bitar, riv ostarna (använd inte strimlad här) och låt dem komma till rumstemperatur.
Vispa mjölet med bakpulver och kryddor. Jag använder en blandning av torr senap, cayenne och paprika. Cayenne ger oststrån lite spark, men jag skulle inte kalla dem kryddiga. Använd vanlig paprika, inte rökt, eftersom den främst finns för färg.
Vispa smöret och ostarna tills de kombineras.
Tillsätt i mjölblandningen. Det ser ganska torrt ut.
Efter att ha tillsatt lite vatten kommer degen att komma ihop.
För att forma kan du använda en cookie-press. Av alla kakor jag äger håller jag ingen kakapress. För mina oststrån vill jag rulla ut dem och skära med en pizzaskärare. (Degen är för stel för att klämma genom en rörpåse - ta mitt ord för det.)
Ge dem en liten vridning och baka tills de är krispiga.
Variera längden på sugrören, var som helst från 5 till 9 tum. Om ett slut går sönder när du vrider dig, inga bekymmer. Det blir bara lite kortare.
En del av deras charm är att de inte alla är en längd. De är så nyckfulla och inbjudande att stå upp i ett glas för servering.
Oststrån kommer att förvaras i en lufttät behållare. Om du har vänner för cocktails, gör dem dagen innan. Försök bara att inte sluka dem alla innan dina gäster anländer.
Här är det utskrivbara receptet: Oststrån
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
