Masa Harina Cornbread
Jag tar på norra majsbröd och ersätter masa harina med majsmjöl. Från Erica Kastner från Buttered Side Up. Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:0timmartjugominuter Total tid:0timmar35minuter Ingredienser6 msk. Smör 1 1/2 c. Degmjöl 1/2 c. Allmjölksmjöl 2 msk. Bakpulver 1 tsk. Havssalt 1 1/3 c. Helmjölk 1/4 c. Ren lönnsirap två Stora ägg Extra smör och lönnsirap, för serveringDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Förvärm ugnen till 425ºF. Lägg smöret i en 9x9-tums fyrkantig glasform och lägg i ugnen för att smälta. Håll ett öga på det så att det inte brinner! Under tiden, i en medium skål, vispa ihop de torra ingredienserna.
Mät mjölken och lönnsirapen i en 2-kopps flytande mätkopp. Tillsätt ägg och vispa väl med en gaffel. Tillsätt smält smör gradvis till mjölkblandningen och se till att du lämnar 2 matskedar i botten av bakformen.
Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och vispa tills mjölet är helt fuktat.
Skrapa smeten i den smörade bakformen och sprid ut den med en spatel. Baka i förvärmd ugn i 20–25 minuter, eller tills kanterna är vackert gyllenbruna och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ren ut.
Servera varm med smör och lönnsirap.
Att växa upp, bönor och majsbröd var en grundläggande måltid i vårt hus. Det låter enkelt och tråkigt, men det var faktiskt en av mina favoriter. Mamma kokade upp en kärl (jag överdriver) stora norra bönor och kastade i en bit kvar med skinka för smak. Men den verkliga stjärnan i måltiden var majsbröd från grunden. För att vara ärlig är det det som hindrade oss från att göra uppror om bönorna.
hur man öppnar vinflaska med korkskruv
Vi slätade det ALLTID med smör och hällde vår hemlagade lönnsirap ovanpå.
Receptet på majsbröd som jag delar idag är lite annorlunda än det vi växte upp. Min mamma använde vanlig majsmjöl i sitt recept. Under åren upptäckte jag att jag gillade smaken och konsistensen av grovmalt majsmjöl. En gång malte jag till och med torkad majs till mjöl. Smaken av det majsbrödet var fantastisk.
Men inte alla har tillgång till en kornkvarn. Ett annat sätt att få god smak är att använda masa harina istället för vanligt majsmjöl. Jag är inte säker på hur jag ska beskriva det, förutom att säga att smaken är mer intensiv. Mer majs-y? Men på ett mycket bra sätt.
En annan anledning till att jag älskar masa harina är att den är beredd traditionellt. Torkad majs blötläggs / kokas i en alkalisk lösning, som vanligtvis är kalkvatten (inte från limejuice), även kallad kalciumhydroxid. Denna process är känd som nixtamalisering. Det gör majsen mer smältbar och låter dig absorbera niacin, AKA-vitamin B3. Om du äter en diet med hög majs som inte är ordentligt beredd kan det leda till undernäring!
Men låt oss fortsätta med majsbrödet ...
Resten av receptet liknar traditionellt Yankee (eller norra) majsbröd. Vispa ihop masa harina, allmjöl, salt och bakpulver.
restauranger öppnar nyårsdagen nära mig
Blanda mjölken, lönnsirapen och ägget i en mätkopp med en gaffel.
Häll i lite smält smör. Se till att lämna cirka 2 matskedar i pannan!
Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna.
Vispa tills allt är fuktat och det inte finns några torra fläckar mjöl.
Skrapa smeten i den smörade bakformen och sprid ut den med en spatel.
Baka i en varm ugn tills kanterna är gyllenbruna och en tandpetare som sätts in i mitten blir ren.
Den här bilden är inte helt ärlig. Det är INTE hur jag rekommenderar att äta dina majsbröd, men det ser bra ut för bilder. Det rätta sättet att äta det är att dela upp det i hälften först. På så sätt kan du få ett högre smör till majsbröd. Jag gör alltid fel på sidan av maximal smörkonsumtion.
vad kan jag använda för bakpulver
Detta är det perfekta ackompanjemanget till en kruka med chili, bönsoppa, kycklingvild ris eller nästan vilken soppa som helst! När jag gjorde detta recept sa min man att majsbröd är riktigt bra. Det går med många saker. Jag tror att det var en ledtråd att jag kunde göra det oftare ...
