Homemade Dulce De Leche
Om du har en burk med sötad kondenserad mjölk kan du göra en sats dulce de leche! En sådan film. Var bara försiktig och håll värmen låg. Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:0timmar1min Tillagningstid:3timmar0minuter Total tid:3timmar1min Ingredienser1 kan sötad kondenserad mjölk (eller så många burkar som du vill.)Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Skala etiketten av burken (eller burkarna!) Med sötad kondenserad mjölk, lägg den i en kruka eller en stor kastrull och täck den med vatten på 1 till 2 tum. Koka upp den väldigt försiktigt och sänk sedan värmen till LÅG så att vattnet får en trevlig långsam simmer. OBS: Massiva burkar (utan fliklock) föredras.
*** MYCKET VIKTIGT: Titta på vattennivån och tillsätt vatten om vattennivån faller under toppen av burkarna. Mycket viktigt att hålla koll på vattennivån!
Simma burken / burkarna i 2 till 2 1/2 timmar för en lättare gyllene dulce de leche. Låt det / dem simma i 3 1/2 timmar för en djupare färg och smak. (Använd Tång, VÄNDA MYCKET omsorgsfullt burkarna halvvägs genom den sjudande processen.)
Stäng av värmen efter koktiden och låt burkarna komma till rumstemperatur.
*** VIKTIGT: Öppna inte burkarna medan de fortfarande är heta! Låt dem svalna helt innan de öppnas.
Öppna burkarna, rör om dulce de leche, överför den till murburkar och förvara den i kylen i upp till 1 månad.
OBS! Läs alla instruktioner nedan. Det är mycket viktigt att hålla vattennivån över burkarna hela tiden, samt hålla värmen mycket låg.
(Se alternativa metoder längst ner i det här inlägget!)
Dulce de Leche är en himmelsk substans. Vid första anblicken ser det lite ut som karamell, men det är faktiskt sötad mjölk som har värmts upp tillräckligt länge för att få en karamellisering att inträffa. Det är den långvariga förklaringen, så här är den korta: Det är krämigt, drömmande ämne som används som ingrediens i så många desserter.
nummer 1414 betyder
Det här är en burk färdig att använda dulce de leche, men jag har alltid tyckt att det var coolt att du ganska mycket kan göra detta själv genom att simma burkar med sötad kondenserad mjölk! Det är trevligt om du sitter fast i Antarktis och behöver dulce de leche men inte hittar någon i ditt lokala snabbköp.
Naturligtvis kan du också ha problem med att hitta sötad kondenserad mjölk i det scenariot. Men arbeta med mig här.
Börja med vanliga oljedunkar av sötad kondenserad mjölk, annars känd som livets nektar.
Lägg det i kaffe. Du kommer älska det. Gör en Tres Leches-tårta. Du kommer att svimma. Gör rispudding. Åh mitt ord. Och den här Key Lime Pie? Åh min.
Eller gör dulce de leche, vilket är vad vi började göra till att börja med! Skala etiketterna från burkarna ...
Lägg burkarna i en kruka (den måste vara tillräckligt djup för att du ska kunna täcka burkarna med 1 till 2 tum vatten) ...
bön för färdsäkerhet
Häll vatten direkt i potten ...
Återigen, täcker den med en tum eller så.
**** OBS: Under simningsprocessen är det MYCKET viktigt att hålla koll på vattennivån och fortsätta att fylla på vattnet om det börjar sjunka. Du vill inte att vattnet ska gå under toppen av burken.
*** UPPDATERING: Det är uppenbart att burkar med fasta lock (i motsats till fliklocken på bilden) föredras. Jag har aldrig haft problem med att fliklocken exploderar eller öppnar ... men fortsätt med försiktighet!
Koka upp det, vrid det sedan omedelbart till LÅG så att du får en trevlig, skonsam simmer. Låt det simma i 1 1/2 timme ...
*** VIKTIGT: Titta på vattennivån och tillsätt vatten om vattennivån faller under toppen av burkarna. Låt inte vattnet sjunka under burken.
Använd sedan tång till väldigt försiktigt vänd burkarna. Låt dem sedan simma i ytterligare en timme ... eller två! (Jag förklarar skillnaderna nedan.)
Obs: Vänligen inte tjäna ut partiklarna som flyter i mitt vatten. Det är kalcium och bara en titt på hårdheten som är vårt vatten här i landet. Och ja, vi har en vattenavhärdare. Faktum är att vi har ett vattensystem som förmodligen skulle ha tillräckligt med maskiner för att flyga i omloppsbana. Men vårt vatten är så hårt att det bara kan mjuka det till en punkt att det fortfarande mäter hårdare än vanligt vatten.
Och ledsen för oss.
Om du gör alla burkar på samma sätt, simma dem bara under den tid du vill ha, stäng sedan av värmen och låt dem komma till rumstemperatur med vattnet.
*** MYCKET VIKTIGT: Öppna inte burkarna med dulce de leche medan de fortfarande är heta! ***
presentidéer för en 50-årsdag
Det här är en burk som lindar sjudande i troligen 2 timmar. Det är snyggt och gyllene för det mesta, men du kan se små fickor med okaramelliserad sötad kondenserad mjölk runt kanten.
Så när jag rörde ihop det blev det en vacker butterscotch-färg. Fortfarande krämig och drömmande, lätt karamelliserad smak, men ganska mild. Du kan faktiskt använda detta som om du sötade kondenserad mjölk (till exempel Tres Leches Cake) och det skulle vara gudomligt.
Så här ser det ut om det simrar längre - troligen ytterligare 45 minuter. Djup, vacker färg och skillnaden i smak är djup. Detta har bara den omisskännliga yum-faktorn som du inte kan förneka.
vilka är nästa domare på rösten
Här är skillnaden mellan de två! Vänsterna simmerade förmodligen 2:45 innan allt var sagt och gjort; den högra kokade i 2 timmar.
Och här är saken: Om du har längre, låt det gå längre. 3 1/2 timmar tillåter mer vätska att koka ner och resulterar i en riktigt tjock dulce de leche som den här. Du måste värma upp detta för att få det till en tunnare / hällbar konsistens, så det är ganska trevligt att ha ovanstående redo att gå! Experimentera bara med olika simningstider och se vad du gillar.
Här är det praktiska dandy-utskrivbara. Prova det någon gång, vänner! Var bara försiktig och håll värmen låg.
UPPDATERING: Här är några alternativa metoder som jag har lärt mig sedan jag publicerade det här!
Gör Dulce de Leche i en Slowcooker av Taylor Takes a Taste. Den här metoden tar längre tid, men är mycket grym av många - och vattennivån är mindre problem.
Crock Pot Dulce de Leche av Spicy Southern Kitchen. Ganska mycket samma slowcooker-metod, men den sötade kondenserade mjölken överförs till burkar så att färgen kan övervakas när den mörknar. Bra ide!
Att göra Dulce de Leche i en dubbelpanna av The Tough Cookie. Den sötade kondenserade mjölken karamelliseras långsamt i en dubbelpanna snarare än i burken.
