Citronstänger

Lemon Bars

Jag gillar mina citronstänger med en tjockare kakbas. Du kommer att älska dessa!

1. För skorpan: Värm ugnen till 350˚. Smörj en 9-för-13-tums panna med smör. (Använd en 8 x 10 panna om du vill att skikten ska vara lite tjockare.)
2. Rör ihop mjöl, socker och salt. Tillsätt smöret i skålen och använd en konditor för att skära allt tills blandningen liknar fina smulor. Pressa i den beredda pannan och baka tills den är gyllene runt kanterna, cirka 20 minuter.
3. För fyllningen: Rör ihop socker och mjöl. Spricka i äggen och vispa för att kombinera. Tillsätt citronskal och saft och blanda tills de kombineras. Häll över skorpan och baka i cirka 20 minuter.
4. Låt svalna i kylen i minst 2 timmar, sikta sedan pulveriserat socker över toppen innan du skär i rutor.
   

Jag älskar citronbitar, men de faller ofta längs vägen och glömmer bort i flera månader i vårt hus. Vi är mycket mer av en chokladchipkaka / chokladpaj / chokladkaka / chokladglass / chokladpotatischip / choklad allt hushåll, följt av frukt skomakare och chips ... så jag måste ibland komma ihåg att sätta citronstänger tillbaka i framkant då och då. Och när jag gör det går de alltid bra. Översättning: De försvinner inom fyra minuter.

Jag är lite konstig med citronstänger, eftersom jag tenderar att inte älska dem om de är gjorda mest av citronfyllning med en supertunn skorpa i botten. Så dessa har en tjockare kakliknande skorpa och ett inte alltför tjockt fyllningsskikt; om du inte redan har ett favoritrecept med citronbitar, ge dessa citron desserter ett försök och se hur du gillar dem!

(Och om du inte gillar dem ... vänligen skicka resterna mitt sätt.)

Börja med att smörja en 9 x 13-tums panna. Och när du tror att du har smörjt tillräckligt, fortsätt och smör lite mer!

Det är den typ av stämning jag har den här veckan. Bara att ge dig heads up.

nummer 328

Gör först den kakliknande basen för citronstängerna: Kombinera mjöl och socker i en skål ...

Tillsammans med lite salt ...

Vispa sedan ihop det.

Hej, min älskling smör! Hur var din helg?

Skär smöret i kuber och kasta det ilsket i skålen med de torra ingredienserna. Se till att smöret är kallt!

Använd en konditor för att skära smöret i de torra ingredienserna ...

Tills blandningen liknar klumpig sand.

Jag är trött på att säga grova smulor för att beskriva tillståndet för smör / mjölblandningen efter att den har skurits ihop. Så idag förgrenar jag mig till ett nytt beskrivande territorium och säger klumpig sand.

Nästa vecka, vem vet? Jag kanske är tillbaka till grova smulor igen.

Eller så kan jag vara någonstans som smulad galenskap.

lyxiga 21-årspresenter till honom

Tiden kommer bara att visa.

Häll den smulade galenskapen (oooops! Det hände redan!) I den smörade skålen ...

Använd sedan dina (mycket rena!) Händer för att klappa den ordentligt i botten av pannan.

Tryck också längs kanterna så att allt är jämnt packat. Stoppa den sedan i en 350 graders ugn i 20 minuter för att ställa in den något - den blir lite gyllene runt kanterna.

Blanda fyllningen medan den är i ugnen! Vispa ihop socker med lite mjöl ...

Skaka sedan fyra små citroner ...

är det skillnad på brödmjöl och vanligt mjöl

Tills du har en fin stor hög med de bra grejerna.

Skär de zested (de ser alltid nekkid ut för mig) citroner i hälften och pressa ut det ständigt kärleksfulla livet (jag menar juice) ur dem.

Detta ger dig en uppfattning om storleken på citroner. Anledningen till att jag nämner det är att jag aldrig kommer ihåg att mäta citronsaften så att jag kan berätta en verklig koppmätning ... men om du håller dig till små / medelstora citroner är 4 ett bra antal. Dessutom trycker / rullar jag citronerna på bänkskivan innan jag skär dem i hälften, bara för att se till att jag får ut det mesta av saften där ute.

Knäcka äggen i skålen med socker / mjölblandningen ...

Vispa sedan ihop tills allt är kombinerat.

Häll i saften ...

Kasta sedan in våldsamt!

bästa slow cooker kyckling recept någonsin

Vispa ihop ... och det är fyllningen.

Vid det här laget är basen ur ugnen och jag vill klippa en kvadrat av den, fylla på den med lite jordgubbskonserver och äta den som mellanmål, vilket inte har något att göra med denna efterrätt. Jag berättar bara vart jag tänker ibland.

Jag menar hela tiden.

För fyllning ...

Hela skorpan ...

Tills det är helt ...

Täcker det hela. Sätt sedan tillbaka den i ugnen i cirka 18 till 20 minuter till tills fyllningen är inställd.

Nu måste jag bekänna. Två faktiskt.

5555 betyder kärlek

Den första bekännelsen är att jag glömde att ta ett foto av pannan när den kom ut ur ugnen.

Den andra bekännelsen är att anledningen till att jag glömde att ta bilden är att jag var för upptagen med att klippa en fyrkant ur den varma pannan och njuta av ett mellanmål rotat i otålighet för att komma ihåg att ta fotot.

Jag är bara ärlig här.

Under alla omständigheter låter jag pannan svalna lite och lägger den sedan i kylen i 2 timmar för att låta citronstängerna stelna och kyla. Sedan siktade jag pulveriserat socker rikligt över ytan på staplarna och skivade dem sedan i snygga rutor med ingen annan än ...

En bänkskrapa!

En kniv fungerar dock också bra.

Dessa är snygga och söta och lite rika på en syrlig, citronisk känsla ... så jag behåller rutorna som medelstora.

Smaskigt! Citronstänger!

Mmmm. Det är precis så jag gillar dem. Fin, kraftig skorpa, bara tillräckligt fyllning ... perfekt för sommaren!