Hur man gör nötkött jerky

How Make Beef Jerky

Hemmagjord nötkött direkt från din ugn! Perfekt för konserveringsfritt mellanmål.

Från Sommer Collier av ett kryddigt perspektiv.

Skär av överflödigt fett på nötköttet. Skär nötköttet i skivor på 1/8 tum, mot kornet. Placera i en stor gallon dragkedja.

Lägg till alla återstående ingredienser i påsen. Blixtlås och massage för att blanda väl. Chill i minst 45 minuter, men upp till 24 timmar.

Förvärm ugnen till 175ºF. Linja 3 stora kantade bakplåtar med folie. Placera ett metallställ över folien på varje panna.

Lägg nötköttet i ett lager över ställen. Baka i 3 till 4 timmar och kontrollera 3-timmarsmärket för textur. Låt ett teststycke svalna, sedan dra och smaka. Om det är perfekt, ta allt nötkött ur ugnen. (Baka 2-3 timmar i en konvektionsugn.)

Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i 1 till 2 veckor.

Torkat kött. Symbolen för mellanmål med lågt kolhydratinnehåll och högt proteininnehåll.

När som helst vi försöker skära kolhydrater är detta det första snabba mellanmålet jag köper för att hålla kvar i huset. När allt kommer omkring är nötkött bara magert torkat kött och kryddor, eller hur? Tja ... ja och nej.

diktens fotspår i sanden

Om du vänder på paketet och läser ingredienserna, är vissa nötköttmärken packade med konserveringsmedel, socker och till och med gluten. Kan du tro det? Andra märken använder bara uppmärksamma ingredienser, men bumpar priset på den ryckiga för varje saknad kemikalie.

Det bästa sättet att tillhandahålla kvalitetskontroll och hålla kostnaden för nötkött nere är att göra det själv. Men de flesta tror att du måste ha snygg utrustning eller åtminstone en mattorkare för att göra nötkött ryckigt hemma.

Nej! Tro det eller inte, du kan göra utsökt nötkött direkt i din ugn och på bara några timmar. Genom att välja rätt ingredienser kan du producera djärv smakfull jerky för pennor på dollarn. Vill du prova?

1. Börja med att välja rätt styckning av nötkött.

Flankbiff anses ofta vara det bästa valet för nötkött, men det är dyrt. Genom att använda ett billigare styck nötkött och skiva det tunt sparar du pengar utan att offra smak eller konsistens.

Leta efter ett mycket magert styck nötkött utan mycket fett. Även om marmorerat fett lägger till fantastisk smak på biffar och prime rib, får det nötkött att bli galet snabbare.

Välj en mager bit toppstekt, London-broil eller gumpstekt.

2. Flash frysa nötköttet och skiv det tunt.

Nötkött kan vara svårt att skära i tunna jämna remsor. Det bästa knepet jag har lutat för att skapa tunna skivor är att frysa nötköttet en kort stund direkt innan skivning. Bara 30–45 minuter i frysen gör nötköttet tillräckligt fast för att skiva enkelt.

vad som ingår i pumpapajkrydda

Leta sedan efter nötköttets korn och skiv nötköttet i skivor på 1/8 tum, mot kornet. Att skära mot spannmålen ger det torkade nötköttet den ryckiga, men mjuka konsistensen vi älskar.

Dina skivor behöver inte alla ha samma tjocklek, så stressa inte om de inte alla är exakt 1/8 tum tjocka. Ju närmare de är i tjocklek, desto bättre blir resultaten. Du behöver inte plocka igenom den ryckiga i slutet för att bestämma vilka bitar som behöver stanna kvar i ugnen längre.

är nell gravid på ncis la

3. Marinera det skivade nötköttet.

Det här är ditt ögonblick att kontrollera alla dina ingredienser och se till att inga smygande kemikalier smaksätter din ryckiga.

Personligen gillar jag att börja med en marinadbas av glutenfri sojasås och Worcestershire sås. Du kan enkelt justera mitt recept genom att använda sojasås med låg natriumhalt eller till och med kokosnötsaminos i stället för sojasås.

Lägg till dina favoritörter och kryddor och låt nötköttet sitta i marinaden i 45 minuter, eller upp till en dag.

4. Rack det.

För bästa resultat för bakning, placera gallret över toppen av ett bakplåt och lägg nötköttremsorna över racket. När nötköttsaften droppar ner i pannan förblir den ryckiga torr uppe.

5. Baka lågt och långsamt.

Vrid ugnen till 175 ° F och baka i 3 till 4 timmar. Om du har en konvektionsugn kan du baka din ryckiga i 2 till 3 timmar.

betydelsen av 187

6. Kontrollera det.

Kom ihåg att ju torrare nötköttet är, desto mer bevarat är det så att du kan lämna det vid rumstemperatur i en vecka eller två utan att behöva oroa dig. Men om du lämnar den i ugnen för länge blir den till hårda nötkaksmackare.

Ta en remsa ryckig ur ugnen vid 3-timmarsmarkeringen. Låt det svalna. Dra sedan i det, smaka på det och tugga det väl. Om det är i den struktur du gillar, ta ut kokkärlen ur ugnen. Om det ser lite för mjukt och köttigt ut för ryckigt, håll det i ugnen.

7. Förvara den.

Jerky av god kvalitet kan placeras i en lufttät behållare och lämnas vid rumstemperatur i upp till 2 veckor.

Om du är orolig att du har bakat din ryckiga, eller använt en bit nötkött med för mycket marmorerat fett, kan du förvara det i kylskåpet.

8. Var kreativ!

Prova vårt marinadrecept som utgångspunkt, men lek gärna med din blandning tills den är perfekt för dig. Justera kryddnivån eller tillsätt lite sötma. Det finns inga gränser för hur du kan krydda din ryckiga!