Homemade Cinnamon Raisin Bread
Detta hemlagade kanel russinbröd är underbart som skål på morgonen och kan anpassas till olika kostbegränsningar. Förberedelsestiden inkluderar inte cirka 2 timmar inaktiv tid. Från Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:0timmartjugominuter Tillagningstid:0timmarFyra femminuter Total tid:1timme5minuter IngredienserFÖR DEGEN: 1 C. Mjölk, mandelmjölk eller sojamjölk, vid 110ºF 2 msk. Brunt socker (se anmärkning) 2 1/4 tsk. Instant Rise Jäst 6 msk. Neutral olja (se anmärkning) eller smält osaltat smör två Ägg 3 1/2 c. Allmjölksmjöl (17 1/2 uns i vikt), plus mer för dammning 1 tsk. Salt 1/2 c. Russin FÖR CINNAMON FYLLNING: 1/3 c. Brunt socker 2 msk. Mald kanel 3 msk. Smält smör (eller olja)Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Kombinera mjölk, farinsocker och jäst i en skål eller måttkopp. Låt sitta i 10 minuter tills det är skummande. Detta indikerar att jästen lever och har det bra. Häll jästvätskan i skålen med en stativblandare och tillsätt olja och ägg. Vispa för att kombinera de våta ingredienserna, tillsätt sedan mjöl och salt. Använd degkroken eller en spatel för att grovt kombinera de våta och torra ingredienserna till en luddig deg. Tillsätt russin, montera sedan skålen och degkroken i stativblandaren. Knåda på medelhög låg hastighet i 10 minuter.
Ta bort degkroken, täck skålen med plastfolie och låt degen höjas i 1 timme tills den blir dubbelt så stor.
Mjölk bänkskivan så lätt som möjligt, sprid sedan och sträck degen i en rektangel som är längden på din limpanna, cirka 9 tum med 18 tum. Jag föredrar att använda en 9x5 limpa.
Gör kanelfyllningen genom att röra ihop brunt socker, kanel och smör. Sprid den här blandningen över hela degens rektangel, rulla sedan upp degen så tätt som möjligt och rulla långt. Placera rulle sömssidan nedåt i en smord limpanna och täck sedan med plastfolie för att låta höjas i 30 minuter.
Värm ugnen till 375ºF, baka sedan bröd i 40–50 minuter tills insidan läser 190ºF till 200ºF med en termometer. Låt brödet svalna helt på ett rist innan du skär det. Njut av!
Anmärkningar:
1. De två matskedarna brunt socker gör inte brödet så sött. Om du vill ha en sötare limpa, dubbla brunt socker.
2. Jag använder grapeseolja, men du kan också använda rapsolja, vegetabilisk olja, en lätt olivolja etc.
3. Degen blir klibbig, men motstå uppmaningen att tillsätta mer mjöl, eftersom det gör brödet tätare.
Förvaring: Eftersom det inte finns några konserveringsmedel kommer brödet bara att hållas i några dagar vid rumstemperatur. Jag rekommenderar att frysa allt oanvänt bröd.
Kanel russin var min skål när jag var liten, och det är det fortfarande idag. Jag älskar den virveln av söt kanel och farinsocker genom hela skivan, och de saftiga russinen prickade i degen.
Jag har experimenterat med alla möjliga hemlagade bröd genom åren, men efter att ha gjort allt från hemgjorda baguetter till ciabatta till paesano lämnar jag vanligtvis de snyggare brödet till bageriet och håller fast vid att göra enklare saker som smörgåsbröd hemma.
Det finns några anledningar till att jag gillar att göra mitt eget kanel russinbröd hemma.
För det första har många smörgåsbröd i affären mycket konserveringsmedel och tillsatser, och i allmänhet föredrar jag att inte äta dem.
För det andra får jag fylla på brödet med så många russin som jag vill, och jag får också använda min fina kanel (inte alla kanel är lika).
Och för det tredje är det roligt och enkelt att göra. Verkligen. Det är något så tillfredsställande med att göra ditt eget bröd, och det får ditt hus att lukta drömmande.
Receptet jag delar idag kan anpassas till olika kostbehov, så det kan njutas av många. Det kan göras med mejeriprodukter (mmm, smör), eller det kan göras utan det. Jag delar olika ersättningar som du kan använda i hela receptet.
För att komma igång, blanda ihop varm mjölk, jäst och farinsocker och låt den sitta i 10 minuter tills den skummar upp. Det indikerar att jästen är klar och vaken!
När det gäller mjölken kan du använda komjölk, mandelmjölk, sojamjölk, rismjölk ... i stort sett alla smakrika mjölkvätskor här.
Därefter, i skålen med en stativblandare, tillsätt jästmjölksblandningen, två ägg och lite smält smör eller olja. För oljor kan du göra druvkärnolja, rapsolja, vegetabilisk olja, lätt olivolja och så vidare.
Vispa det tillsammans för att kombinera, tillsätt sedan allmjöl och salt.
Använd degkroken eller en sked för att grovt kombinera degen.
Montera sedan skålen och haka fast på stativblandaren, lägg till & frac12; kopp russin och knåda i 10 minuter på medelhög hastighet.
Ta bort degkroken. Fullständig information: degen blir klibbig!
Täck skålen med en handduk eller plastfolie och låt degen höja i en timme tills den fördubblats.
I en liten skål, kombinera brunt socker, malet kanel och antingen smält smör eller olja. Detta blir kanelvirvelfyllningen.
Damma en plan yta mycket lätt med mjöl och sträck sedan ut degen i en rektangel, ungefär 9 tum lång och 18 tum bred. Det behöver inte vara exakt, men du vill tänka dig att rulla upp den långa vägen och att den passar snyggt i en 9 × 5 limpanna.
Strö kanelsockerfyllningen på brödet och rulla upp det så tätt som möjligt.
Placera rullens sömsida nedåt i en smord 9 × 5 limpanna och täck sedan med plastfolie. Låt den höjas ytterligare 30 minuter.
betydelsen av 155
Baka brödet i cirka 45 minuter tills inredningen registreras vid 190 ° F till 200 ° F med en termometer och skorpan är gyllenbrun.
Låt brödet svalna helt innan du skär det, och njut sedan!
