Fried Peach Ginger Hand Pies
Dessa läckra handkakor har en liten kick av marken ingefära. Servera dem med en skopa vaniljglass!
Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:0timmarFyra femminuter Total tid:1timmeFyra femminuter Ingredienser för degen:1 1/2 c.
allmänt mjöl, plus mer för dammning
1/2 tsk.kosher salt
6 msk.kallt saltat smör, tärnad
2 msk.
förkortning av kall grönsak
tvåstora ägg, slagen i separata rätter
bön till St christopher för resa
1 till 2 msk. kallt vatten
1 1/2 tsk.
destillerad vit vinäger
vad är ursprunget till St Patrick's Day
Vegetabilisk olja för stekning
Socker, för beläggning
För fyllning:tvåpersikor (ca 12 uns), hackad
1/4 c.socker
1 tsk.mald ingefära
Nypa kosher salt
3 msk.vatten
1 tsk.majsstärkelse
Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning- För degen: Pulsa mjölet och saltet i en matberedare. Tillsätt smöret och förkortningen och puls tills blandningen liknar små stenar. Tillsätt 1 vispat ägg tillsammans med 1 matsked kallt vatten och vinäger. Pulsa tills degen bara kommer ihop, tillsätt ytterligare 1 matsked vatten om degen är för torr. Forma till en platt rektangel och kyl i en återförslutbar plastpåse tills den är fast, minst 1 timme och upp till över natten.
- Under tiden för fyllningen: Kombinera persikor, socker, ingefära, salt och 2 msk vatten i en medelstor kastrull på medelhög värme. Koka, rör om ofta tills persikorna mjuknar, cirka 5 minuter. Rör om majsstärkelsen och en matsked vatten i en liten skål tills den är jämn. tillsätt persikorna och fortsätt koka tills det har förtjockats, cirka 1 minut till. Ta bort från värmen och låt svalna, kyl sedan till kallt, cirka 1 timme.
- Värm 1 1/2 till 2 tum vegetabilisk olja i en stor kruka på medelhög värme tills temperaturen når 360 ̊ på en friterad termometer.
- Rulla ut degen på en mjölad yta i en 12-till-16-tums rektangel, ungefär 1/8 tum tjock. Trimma kanterna för att göra en enhetlig rektangel med en pizzaskärare eller kniv. Skär rektangeln på hälften på längden och skär sedan i fjärdedelar tvärs så att du hamnar med åtta mindre rektanglar (ca 3 1/2 x 5 tum vardera).
- Placera en hög matsked fyllning på hälften av varje rektangel och lämna gott om utrymme runt kanterna. Pensla det återstående vispade ägget runt kanterna på halvan av rektangeln med fyllningen. Vik rektangeln i tvärs riktning för att stänga fyllningen och tryck lätt för att ta bort eventuella luftfickor. Tryck på kanterna för att täta, dopp sedan en gaffel i mjöl och krympa kanterna försiktigt.
- Sänk ner 3 eller 4 handtårtor i den heta oljan med hjälp av en sked eller metallspatel och stek tills de är gyllenbruna, cirka 3 till 4 minuter och vänd halvvägs. Ta bort till ett pappershandduksfodrad bakplåt och upprepa med de återstående handtårtorna. Täck försiktigt handpannorna med socker medan de fortfarande är varma.
