Eggs Norwegian
Ägg Benedict, men med rökt lax istället! Salt, smakfullt, underbart! Hade det på Pastis i NYC nyligen. Gudomlig. Annons - Fortsätt läsa nedan:tvåserveringar Förberedelsedags:0timmar5minuter Tillagningstid:0timmar10minuter Total tid:0timmarfemtonminuter Ingrediensertvå hela engelska muffins, halverade Mjukat smör Tunt skivad rökt lax 4 hela ägg 3 hela äggulor 1 1/2 stick smör 1 hel citron, saftad Cayennepeppar att smaka på Svartpeppar att smaka påDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning (denna tallrik från restaurangen Pastis i NYC.) Låt först en gryta vatten koka. Medan vattnet kokar placerar du några engelska muffinshalvor på ett bakplåt. Smör de engelska muffinsna lätt och lägg dem under slaktkycklingen bara några minuter, eller tills de engelska muffinsna är mycket lätt gyllene.
Nästa, pochera äggen. Börja rör om det kokande vattnet med en sked i en stor, cirkulär rörelse. När tornado verkligen vrider sig, spricka i ett ägg. Eller två. Eller tre. Anledningen till virvlingen är så att ägget kommer att linda runt sig när det kokar och hålla det ihop. Koka i ca 2 & frac12; till 3 minuter.
I en liten kastrull smälter du 1 1/2 smörpinnar tills det fräsar. Lägg äggulorna i en mixer. Vänd mixern på låg så att äggulorna kan kombineras och börja sedan hälla det mycket heta smöret i en sedan ström i mixern. Blandaren ska vara kvar hela tiden, och du bör vara försiktig med att hälla i smöret mycket långsamt. Fortsätt hälla smör tills allt är borta och börja genast pressa in citronsaft i mixern. Tillsätt cayennepeppar.
Lägg de engelska muffinsna på tallriken med framsidan uppåt. Lägg sedan en bit rökt lax på vardera halvan. Lägg ägget ovanpå laxen och toppa med en generös hjälp av Hollandaisesås följt av ett strö av svartpeppar
Obs! För att se till att allt är varmt när det är klart att servera, kasta de pocherade äggen tillbaka i hett vatten strax före servering och gör Hollandaise i sista minuten.
Min vän Hyacinth och jag åkte till NYC tidigare i veckan. Jag hade några saker att göra, så hon utforskade Chinatown och Meatpacking District och Garment District, då skulle vi träffas i mitten och äta. Jag tror att min allra bästa sak hela resan var den här vackra tallriken Eggs Norwegian på Pastis.
Eggs Norwegian är inget annat än Egg Benedict, förutom att du subrökt lax för det kanadensiska baconet. På tallriken vid Pastis ovan slängde de också några frukostpotatis under det hela. Detta gjorde förresten min dag. Men när det gäller nordmannen är den vackra saken med den rökta laxens saltighet och hur underbart den kompletterar den krämiga (läs: Heavenly) hollandaisesås. Det borde verkligen vara olagligt. Det var så, så, så, så gott.
Jag tillhandahåller ett utskrivbart recept på en äggnorsk du kan göra hemma, anpassad från mitt standby-ägg Benedict-recept. Piska upp det här nästa gång du har vänner till brunch! Jag lovar dig att de aldrig kommer att lämna ditt hus.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
