Stekt getost

Fried Goat Cheese

Lätt stekt getostskivor med en välsmakande kringla!

1. Mala upp kringlorna till en mycket fin smula i en matberedare eller mixer. Lägg dem i en skål. Blanda äggen i en separat skål med 2 matskedar vatten. Lägg mjölet i en tredje skål.
2. Skär de två förpackningarna med getost i hälften, sedan i kvartal, totalt 8 tjocka skivor getost. (Om osten är alltför mjuk, lägg dem i frysen i 20 minuter innan du skär dem.) Ta en skiva och muddra den i mjöl och skaka av överflödet. Doppa det i äggtvätten, vrid det ett par gånger för att se till att det täcker mjölet. Slutligen, släpp den i kringlan smulor och vänd den till päls. Upprepa med resten av skivorna.
3. Värm 1/2 tum olivolja i en stekpanna på medelvärme. Lägg till fyra skivor i stekpannan och stek dem på första sidan i cirka 45 sekunder, eller tills de är gyllene. (Paneringen ska sippra försiktigt; om den fräser för mycket / steker för snabbt, sänk ner värmen.) Vänd dem skivor med en sked och stek den andra sidan i cirka 30-45 sekunder, eller tills de är gyllene och skarpa. Ta bort dem till en pappershandduk fodrad tallrik. Upprepa med de andra fyra skivorna.
4. Servera med marinara sås och ett stänk av persilja.

Kort tid? Plocka upp PW Stekt getost med Marinara istället säljs i den frysta delen av utvalda stormarknader. 😋

En gång i tiden ville jag göra stekt getost. Jag har gjort det några gånger tidigare som aptitretare, som en godbit att ta på sallader (du hörde mig!) Och som ett gott mellanmål. Jag älskar helt enkelt grejerna.

Och sedan gick jag till skafferiet för att hämta mina brödsmulor - en viktig del av den krispiga ytterbeläggningen - och fann att jag inte hade några.

Jag grät.

presentidéer till 80-årig kvinna

Och sedan grät jag igen.

Och sedan ... Jag tittade på en annan hylla i skafferi och såg en påse kringlor. Och min dag blev mycket ljusare.

Kasta kringlorna i matberedaren ...

Och mala dem tills de är supah bra.

Häll smulorna i en skål och lägg dem åt sidan. Löfte att aldrig köpa brödsmulor igen för kringlor är kattens meow.

Blanda ett par ägg (även känt som aigs) i en separat skål med ett par matskedar vatten.

Rikta sedan upp kringlorna och äggblandningen med en skål med allmänt mjöl. Det här är din monteringslinje!

Nu behöver du lite getost. Lyckligtvis hade jag några paket i mitt kylskåp från när min syster Betsy besökte, för hon och jag gillar att sitta och äta getost tillsammans. Det gör vår systerband starkare. Och bara ett litet tips: Det här fungerar lite bättre om du slänger osten i frysen i cirka 20 minuter! Stärker upp det tillräckligt för att göra skivning snyggare.

Och talar om skivning, du måste göra just det! Skär först den på mitten ...

Skär sedan varje halvdel i hälften för att skapa fyra fina, tjocka skivor. Dessa resulterar i ganska darn betydande getostbitar, så om du vill bli lite tunnare kan du göra fem skivor jämnt fördelade istället.

Släpp en bit i mjölet ...

Vänd på den för att belägga den ...

Skaka sedan bort överflödet och ignorera vad som händer med min hand i detta mycket olyckliga foto.

Doppa snabbt i äggblandningen (du måste vända på den ett par gånger) ...

vin och sprit öppnar på tacksägelse

(Du kan gå vidare och ignorera min hand också på det här fotot. Tack för ditt samarbete.)

Släpp den sedan i kringlorna ...

Och vänd på den för att belägga den helt!

Fortsätt tills de alla är panerade.

Jag menar saltade.

Värm ungefär en halv tum olivolja i en stekpanna på medelhög värme (du vill inte ha den för varm!) Och placera fyra av getostskivorna i pannan med en slitsad spatel. Ser du det mjuka fräset runt varje bit? Det är vad du vill. Om det våldsamt fräsar när du lägger det i pannan, blir det brunt för snabbt!

Stek skivorna på första sidan i bara cirka 45 sekunder till 1 minut tills den blir ljusguldbrun och skarp. Använd sedan spateln för att försiktigt vrida dem till andra sidan och steka i ytterligare 30 till 45 sekunder (lite mer om det behövs.)

Ta bort dem till en pappershandduk och steka sedan de återstående fyra skivorna! Jag gillar att göra dem i små satser bara för att behålla kontrollen över hur bruna de blir; om du ser att de blir bruna kan du fylla fyra mycket snabbare än du kan bli åtta.

Det tog bara 47 år att räkna ut dessa saker.

Servera skivorna relativt snart, så osten blir fin och varm och mjuk inuti. Jag älskar dem med en sida av uppvärmd marinara ... eller, naturligtvis, kan du lägga dem ovanpå en underbar rucola eller spenatsallad! (Jag har ett recept på detta som kommer på ett framtida avsnitt av Food Network. Perfekt för gäster. Namn!)

Och kringelskorpan var perfekt!

novena till spädbarnet Jesus i Prag

Stekt getost. Jag vet inte vad jag ska säga, förutom om du aldrig har provat det ... ja, du måste.

Om du inte hatar getost. Och då kanske det inte är din kopp te.

Jag hatar själv te! Men åh, älskar jag getost.

Och vad ska man inte älska?