Decorating Cinnamon Rolls
När jag växte upp skapade min mamma dem alltid för sina goda vänner vid julen, och du kunde bokstavligen höra de primala stönen av ren glädje stiga upp från hustaken i vår stad. Jag har fortsatt traditionen genom åren och har vunnit vänner och påverkat människor bara genom att leverera dessa rullar. De är verkligen så bra. Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:tvåtimmar0minuter Tillagningstid:0timmar30minuter Total tid:tvåtimmar30minuter Ingredienser1 qt. Helmjölk 1 C. Vegetabilisk olja 1 C. Socker två förpackningar Aktiv torrjäst, 0,25 uns paket 8 c. (Plus 1 kopp extra, reserverad) Allmjölksmjöl 1 tsk. (heaping) Bakpulver 1 tsk. (knappt) Bakpulver 1 msk. (högt) Salt Massor av smält smör 2 C. Socker Generös strö av kanel _____ MAPLE FROSTING: 1 påse pulveriserat socker 2 tsk. Lönnsmak 1/2 c. Mjölk 1/4 c. Smält smör 1/4 c. Bryggt kaffe 1/8 tsk. SaltDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar För degen, värm mjölken, vegetabilisk olja och socker i en medelstor kastrull på medelhög värme till strax under en koka. Lägg åt sidan och sval för att värma. Strö jäst ovanpå och låt den sitta på mjölken i 1 minut. Tillsätt 8 koppar mjöl. Rör om tills det bara kombinerats, täck sedan med en ren kökshandduk och lägg åt sidan på en relativt varm plats i 1 timme. Ta bort handduken efter 1 timme och tillsätt bakpulver, bakpulver, salt och kvarvarande 1 kopp mjöl. Rör om ordentligt för att kombinera. Använd degen direkt eller placera i en blandningsskål och kyl i upp till 3 dagar, stans ner degen om den stiger till toppen av skålen. (Obs: deg är lättare att arbeta med om den har kylts i minst en timme i förväg.)
Förvärm ugnen till 375 ° F.
För att montera rullarna tar du bort halva degen från pannan / skålen. Rulla degen på en mjölad bakningsyta till en stor rektangel, ca 30 x 10 tum. Degen ska rullas mycket tunn.
Häll 3/4 kopp till 1 kopp smält smör över degens yta för att göra fyllningen. Använd fingrarna för att sprida smöret jämnt. Strö generöst hälften av den malda kanelen och 1 kopp socker över smöret. Var inte rädd att droppa på mer smör eller mer socker! Smidig är målet.
Rulla rektangeln tätt mot dig när du börjar i slutet längst bort från dig. Använd båda händerna och arbeta långsamt, var noga med att hålla rullen tätt. Oroa dig inte om fyllningen sipprar medan du arbetar; det betyder bara att rullarna kommer att bli gudomliga. När du når slutet klämmer du ihop sömmen och vänder rullen så att sömmen är vänd nedåt. När du är klar slutar du med en lång, buttery, cinnamony, sugary, klibbig ved.
Skjut in en skärbräda under rullen och gör en 1/2-tums skivor med en vass kniv. En logg producerar 20 till 25 rullar. Häll ett par teskedar smält smör i engångsfolie kakpannor och virvla till päls. Placera de skivade rullarna i pannorna, var försiktig så att du inte överfulla. (Varje panna rymmer 7 till 9 rullar.)
Upprepa rullande / socker / smörprocessen med den andra halvan av degen och fler kastruller. Förvärm ugnen till 375 ° F. Täck alla kokkärl med en kökshandduk och lägg åt sidan för att höjas på bänkskivan i minst 20 minuter innan du bakar. Ta bort handduken och baka i 15 till 18 minuter tills den är gyllenbrun. Låt inte rullarna bli alltför bruna.
Medan rullarna bakar gör du lönnisningen: I en stor skål vispar du pulveriserat socker, mjölk, smör, kaffe och salt. Stänk i lönnarom. Vispa tills det är mycket jämnt. Smaka på och tillsätt mer lönn, socker, smör eller andra ingredienser efter behov tills glasyren når önskad konsistens. Glasyren ska vara något tjock men ändå mycket hällbar.
Ta bort kokkärl från ugnen. Drizla omedelbart isbildning över toppen. Var noga med att få det runt kanterna och överst. När de sitter, absorberar rullarna en del av glasyrens fukt och smak. De blir bara bättre med tiden ... inte att de håller i mer än några sekunder. Gör dem till en vän idag! Det kommer att försegla förhållandet för livet. Jag lovar.
I flera år har Hyacinth och jag träffats på julen för att göra kanelrullar till våra vänner. Hon tar lite, jag tar lite, och vi försöker att inte överlappa och leverera dem till samma människor eftersom vi delar samma vänner. Vi startade traditionen när våra (åtta) barn var små; de skulle alla komma över och Hy och jag gjorde en trippel (ibland fyrdubbla) rullar medan barnen antingen sprang cirklar runt köket eller gick ut och lekte med ko-pajer. Och Hy och jag skulle fortsätta vår kanelrullfabrik framåt: Jag spetsade degen och fyllningen och bakningen; hon skulle ta hand om glasyren och packa in kokkärlen för leverans.
Vår inslagningsstil har utvecklats genom åren, med början med plastfolie och curlingband (ibland tar vi en promenad på vilda sidan och använder rött OCH grönt) och tar turer genom folie och glitter ... cellofan och satinband ... säckväv och snöre.
I år kom Hyacinth med den här underbara idén, och det visade sig vara min favorit men med tanke på att min egen dekorationskreativitet fortfarande inte har kommit längre än curlingband.
Så här gjorde Hyacinth det:
1. Du behöver ett kvadrat bandana-tyg (eller så kan du använda vilket tyg som helst) ungefär 24 ″ x 24 ″ kvadrat. Innan du klipper tyget sopar du tyget uppåt och runt de foliepannor som du ska använda för kanelrullarna för att se till att det är tillräckligt stort för att göra en plym.
2. Du behöver också stärkelse i flytande tyg (inte spraystärkelse). Efter att du har klippt tygfyrkantarna, följ instruktionerna på flaskan för att tvätta dem i tung stärkelse.
3. När tygrutorna är torra, använd en sprayflaska vatten för att fukta dem precis innan du stryker. Stryk dem så att de är skarpa och lite styva.
4. Låt pannorna med kanelrullar svalna och täck sedan de enskilda pannorna med ett par lager plastfolie.
5. Lägg ett tygfyrkant upp och ner och sätt en kastrull i mitten. Samla tyget runt pannan och säkra det med en bit garn bunden i en båge. Binda sedan bara på lite raffiaband, lite dekorativt band och fäst några bär eller andra roliga saker.
Utan flytande stärkelsesteg skulle tyget vara floppy och sorgligt. Se hur stolt och vackert det ser ut!
I slutet, knyt på små presentlappar med raffiabandet.
Du kan skriva ut dessa här. De är väldigt söta!
Utskrivbara julklappar för kanelrullar.
(Tack till min vän Amy för att skapa dessa!)
Ta sedan ett foto! Och tacka för kreativa vänner som Hyacinth och Amy.
Här är inlägget med steg-för-steg-instruktionerna för de kanelrullar som min mamma gjorde hela mitt liv och de kanelrullar jag gör nu, aka The Best Cinnamon Rolls in All Creation.
Kanelbullar
Och här är ett inlägg med diverse anteckningar på degen och gör kanelrullar i förväg:
Anmärkningar om kanelrullar
Gå nu fram och erövra! Om du har gjort rullarna tidigare, prova den här dekorationsmetoden. Du kan använda vilket tyg du vill (ett urval av skrot skulle vara kul) och du kan dekorera band med alla slags roliga små prydnader.
Om du inte har gjort kanelrullar tidigare ... prova i år! Var inte rädd för jäst. Du behöver inte knåda den degen och du kan absolut inte förstöra den.
Och rullarna är det perfekta sättet att säga god jul.
Kärlek,
Pionjärkvinna
