Beef Herbed Biscuit Pot Pie
En rejäl, köttig grytpaj toppad med örtkakor. Servera med smör på toppen. Från Erica Kastner från Buttered Side Up. Annons - Fortsätt läsa nedan:6serveringar Förberedelsedags:0timmartjugominuter Tillagningstid:0timmarFyra femminuter Total tid:1timme5minuter IngredienserFÖR PÅFYLLNING AV POTTEN: 3 msk. Smör 1/2 Medium lök, finhackad 3 stjälkar selleri, tunnskivad 3 Stora morötter, skalade och tunnskivade 3 kryddnejlika Vitlök, malet 6 msk. Allmjölksmjöl (eller Allmän Einkornmjöl) Salt och peppar, efter smak 3 c. Köttbuljong 3/4 c. Tung grädde 3 msk. Hackad färsk persilja 3 c. Frysta söta ärtor 4 c. Strimlat eller tärnat kokt nötkött FÖR BISCUITEN: 3 c. Allmän Einkorn-mjöl (se anmärkning) 1 1/2 tsk. Bakpulver 1/2 tsk. Bakpulver 1 tsk. Salt 1/4 tsk. Nymalen svartpeppar 1/4 tsk. Torkad timjan 1/4 tsk. Torkad rosmarin 1/2 tsk. Torkad persilja 8 msk. Kallt smör, skivad 3/4 c. Kärnmjölk eller mer om det behövsDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar för fyllning: Förvärm ugnen till 375 ºF (190 ºC).
Smält smör på medelhög värme i en stor stekpanna eller soppkruka. Tillsätt lök, selleri och morötter och rör om. Täck och koka, rör om ibland tills det är ömt, cirka 10–15 minuter.
Tillsätt vitlök, mjöl och salt och peppar efter smak. Rör om och koka i 2 minuter. Vispa i nötköttbuljong och grädde. Koka upp. Rör i persilja, ärtor och nötkött. Smaka på och justera kryddor om det behövs. Häll allt i en 13x9-tums panna.
För kexen:
Lägg mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, peppar, timjan, rosmarin och persilja i en matberedare utrustad med knivfästet. Puls tills det är väl kombinerat.
Sprid smörbitarna över mjölblandningen. Pulsa tills smöret är i ärtor. Detta kan också göras för hand.
Överför till en blandningsskål. Häll kärnmjölken över de torra ingredienserna och blanda försiktigt med en gaffel tills den är jämnt fuktad, tillsätt mer kärnmjölk om det behövs.
Vänd degen på en mjölad arbetsyta. Rulla försiktigt in i en långsträckt rektangel och vik degen i tredjedelar och för varje kortare ände mot mitten. Upprepa två gånger till. Slutligen rulla degen till en rektangel som är något mindre än 13x9 tum.
Skär degen i rutor och lägg den ovanpå fyllningen i pannan. Baka i förvärmd ugn tills fyllningen är bubblande och kexen är gyllene, cirka 25–30 minuter. Låt svalna i pannan i 5–10 minuter och servera med smör.
Recept för fyllning av pottenpaj anpassat efter mitt recept för kyckling- och kexkaka. Recept på kex anpassade från Jovial Foods.
Obs: Jag använde einkornmjöl för att göra kexen. Om du inte har något einkornmjöl till hands, använd helt enkelt ditt favoritkärnmjölkskexrecept som ger cirka 12 kex och tillsätt knäckt peppar, rosmarin, persilja och timjan till de torra ingredienserna. Einkornmjöl ersätter inte 1: 1, så se till att använda ett recept som är utformat för vetemjöl.
När jag växte upp hade jag inte den bästa uppfattningen om potten paj. Min familj älskade de enskilda frysta potten som du hittar i snabbköpet. Jag ville gilla dem, det gjorde jag verkligen. Att ha din egen minipaj är så tillfredsställande för ett barn.
Men skorpan var torr och ojämn, grönsakerna var mjuka, köttet var intetsägande och de var glödande heta. Vi var tvungna att vänta i åldrar för att de skulle vara svala att konsumera.
En dag bestämde min mamma sig för att göra en pottkaka från grunden. Åh, uppenbarelsen! Skorpan var bra i munnen och fyllningen var tio gånger bättre. Vi har alla hängt på reptillverkade kakor.
Jag älskar en bra paj-skorpa-toppad kakpaj. Ingen förneka det. En flagnande, smörig skorpa är fenomenal. Men det finns bara ett problem: pajskorpan hatar mig. Oavsett hur hårt jag försöker kan jag inte konsekvent producera en stor pajskorpa. Det är bara inte något jag vill försöka på en natt på kvällen ofta.
Men kex ... kex är en annan sak. Av någon anledning, jag burk gör ett bra kex.
Så jag bestämde mig för att börja fylla mina kakor med kex. Resultatet var utsökt. Och det är något jag tycker är kapabelt att ta fram för en kvällsmat.
Du kan skära dina kex i rundor eller rutor, men jag tycker att det är mycket lättare att passa dem i pannan om de är fyrkantiga.
Baka tills kexen är svullna och gyllene och fyllningen är bubblande.
Denna grytpaj är fylld med kött och grönsaker. Det är rikt och tröstande och fyllande. Definitivt en måltid med en maträtt.
För att ta det till nästa nivå, servera med smör ovanpå kexen. Det är ett slags krav i min bok. Men du kan äta dina kex hur du vill. Så länge du äter dem med smör.
Obs: Jag använde einkornmjöl för att göra kexen. Om du inte har något einkornmjöl till hands, använd bara ditt favoritrecept för kärnmjölkskex (Joannes droppkex är ett utmärkt val) som ger cirka 12 kex och tillsätt knäckt peppar, rosmarin, persilja och timjan till de torra ingredienserna. Einkornmjöl ersätter inte 1: 1 (jag lärde mig det på det hårda sättet), så se till att du använder ett recept som är utformat för vetemjöl.
