BBQ Comfort Köttbullar

Bbq Comfort Meatballs

Foodies, snälla täck dina ögon! Skydda dig från de dödliga strålarna från det prosaiska köket från 1960-talet!

Vi håller på att dyka in i komfortmatens värld.

Kan köket vara prosaiskt? Jag måste fundera över det idag.

Allt jag vet är detta. Jag fick en bebis. Sedan fick jag en ny bebis. Sedan fick jag en tredje bebis, en pojke. Efter att mitt tredje barn, en pojke, föddes, befann jag mig tillbaka på ranchen med två unga döttrar och ännu ett ammande spädbarn, och jag svältade hela tiden. Om jag inte åt Cinnamon Toast Crunch med lastbilen gnagade jag på en gudomlig mexikansk kycklinggryta, min BFF-hyacint tog med mig eller en låda med Krispy Kreme-degar som min svärfar tog upp staden.

Det var tillbaka i Krispy Krems glansdagar.

Allt hjälpte min mjölkproduktion. Men ändå svälter jag.

Och sedan, en mörk och stormig natt, knackade min goda vän Beth (en granne av oss) och hennes mamma Diane (också en långvarig ranch) på min dörr och förde mig ... middag.

De gav mig köttbullar.

Jag kommer inte att vaxa rhapsodic om hur mycket dessa köttbullar förändrade mitt liv. De var så enkla, så salta, så tröstande och varma och läckra ... Jag grät nästan. Kommer att tänka på det, jag tror att jag grät. Jag har alltid trott att det var mina hormoner som reglerade till normala nivåer. Men kanske var det helt köttbullinducerat.

Så här gör du barnen:

Börja med 1 1/2 pund nötkött. Det här är hemodlat, älskling.

Han hette Alfie.

Ta lite havre.

Och häll i 3/4 kopp.

Häll i 1 kopp mjölk.

Skär nu en lök i hälften från rot till spets, och skär sedan en av halvorna i hälften igen. Skala av det yttre skiktet och gör mycket tunna vertikala skivor.

Vrid den 90 grader och gör sedan skivor nedåt för att skapa en tunn tärning.

Gå över dem med kniven flera gånger för att få dem riktigt bra, annars kommer din familj att göra en myteri. Stora lökbitar är inte välkomna här.

Kasta i 3 msk lök i köttblandningen.

Följt av 1 1/2 tsk salt.

Och massor av svartpeppar. Ja, det svarta dammet. Det finns en tid och en plats för ny mark. Men det är inte här.

Rör nu bara blandningen tills allt är kombinerat!

Nu behöver vi bara forma blandningen till bollar. Jag gillar att använda den här små kakdegsskopan så att de alla är enhetliga i storlek.

Soppa bara köttet i din hand ...

Och rulla den till en snygg boll.

Placera köttbullarna på ett kakladuk när du går. När du har rullat alla köttbullarna, lägg kakan i frysen i cirka fem minuter, bara för att göra dem lättare att arbeta med.

Om du har en sexårig son kan han hjälpa dig med rullningen. Titta på detta freaky foto! Det ser ut som att hans arm kommer ut från sidan av hans huvud, eller hur? Jag kan inte sluta stirra på det.

Trivia: Det här är barnet som refereras till i början av detta inlägg.

Ta bort köttbullarna efter fem minuter och kasta lite mjöl på en tallrik. Muddra köttbullarna i mjöl.

Och där har du det! Mexikanska bröllopskakor.

Hoppas du njuter!

Skojar bara. Vi är inte igenom än. Och det här är inte mexikanska bröllopskakor. Värm bara 3 matskedar rapsolja i en tung stekpanna på medelhög värme och släng in 1/3 av köttbullarna.

Allt vi gör här är att snabbt bryna dem på båda sidor; Vi vill inte att de ska laga hela vägen.

När de är bruna tar du bort dem till en ugnsform och fortsätter att brunna resten av köttbullarna.

Lägg dem bara åt sidan medan du gör såsen. (Eller om du är organiserad kan du piska ut såsen när köttbullarna kyls i frysen.)

Lägg till 1 kopp ketchup i en skål ...

2 msk socker ...

3 msk vit vinäger ...

4 till 6 msk hackad lök ...

Ett par stänk av Tabasco, om du känner dig orner.

Och två matskedar Worcestershire sås. Blanda det väl.

Häll bara såsen jämnt över köttbullarna.

Popa dem nu bara i en 350 graders ugn i cirka 45 minuter.

Du vet att de är klara när ditt hus luktar så bra att du vill gifta dig med det. De borde fräsande runt kanterna. Mmmm.

saint joseph bön för anställning

Åh. Jag är ledsen. Sa någon Mmmm ?

Oh vänta. Det var jag.

Dessa är verkligen så läckra, folkens. De är nästan som små köttfärsbollar, med mycket mer smakfull yta än en stor bit köttfärslimpa. Och såsen är bara en klassisk söt-sur ketchup-sammansättning och det får dig att tänka på mormor. Mina barn älskar denna maträtt, vilket är ett mirakel. Och de är utsökta uppvärmda nästa dag och placeras på en rostad smörgåsbulle med smält mozzarella ovanpå. Yikes.

* Observera att dessa köttbullar inte tillhör samma kategori av vanliga italienska köttbullar som går i spagetti och köttbullar - de har mer en brödsmulan / persilja / parmesan. Dessa är mer i kategorin komfortmat / köttfärslimpa. Om du vill servera dem med pasta skulle vanliga äggnudlar kastade i en liten bit smält smör vara gudomliga.

För receptet potatismos, klicka här:

Läckra, krämiga potatismos