Vingar

Wings

Det är fotbollssäsongen. Vet du var dina vingar är?

'Vingar.' När det här stavningsordet uttalas i mitt hushåll vet jag vad det betyder. Det betyder att hösten närmar sig snabbt, doften av svalare väder ligger i luften och collegefotboll har anlänt - vilket innebär att Marlboro Man har en extra anledning att leva de närmaste tre månaderna. Och i vårt hus går ingenting med college fotboll som en fin stor skål med buffalo wings.

De kallas 'buffelvingar' inte för att de är gjorda av vingarna på en bisarr, muterad ras av flygande bison, men för att de ursprungligen kommer från fotbollsgalen Buffalo, New York. Runt här är dock 'buffeln' tyst. 'Vingar' är allt man behöver säga.

De är också en film att göra. Kom igen, jag ska visa dig:

Teckenbesättningen: 'Drummettes' för kycklingvinge, rapsolja, Frank's Red Hot, Tabasco och smör.

I en djup stekpanna eller nederländsk ugn ...

Häll en bra mängd rapsolja.

Jag använder ungefär en tum till och tum och en halv. Börja värma oljan över medelhög till hög värme.

Kasta dina vingtrummor i en sil ...

twin flame 111 betydelse

Och skölj dem ordentligt. Jag sköljer alltid rå kyckling innan jag lagar den.

En kycklingvingel 'trumman' är den del av kycklingvingen som liknar en liten trumstick. Jag brukar använda dessa, men de säljer också påsar med 'vingavsnitt', som inkluderar dessa trummor och den andra delen av vingen. De är också bra att använda. Oavsett vilken form av vingar du använder, se bara till att de är åtskilda från varandra (inte hela kycklingvingen.)

När oljan är mycket varm (runt 360 om du använder en termometer, vilket jag inte gör), placera de råa vingarna i stekpannan.

Flytta dem med en tång så snart du kastar dem in där, annars kan de hålla sig fast i botten av stekpannan och då gråter du och klagar och gnisslar tänderna till slutet av tiden. Eller åtminstone till slutet av fotbollsmatchen.

Nu, medan kycklingen lagar mat är det dags att göra såsen.

Ser du de här grejerna? ANVÄND DET INTE . Titta bara på produktens namn: ' Vingsås . ' Noooooooooo! Fly iväg, människor - spring iväg! Vi är vuxna och vi ska göra våra egen sås.

Först packar du upp två pinnar smör ...

var får ree drummond sina tunikatoppar

Och börja smälta i en medelstor kastrull.

Hitta nu din flaska Frank's Red Hot. Detta kallades tidigare Durkees Red Hot innan Frank sparkade Durkee ur deras 2 hektar stora spridning i Louisiana, den stackars killen. Nu bor Frank stort i herrgården medan Durkee putter runt i staden och gör udda jobb här och där. Det är verkligen en amerikansk snyftningshistoria.

Denna produkt säljs också i generisk form under namnet 'Louisiana Hot Sauce' eller 'Cayenne Pepper Sauce', vanligtvis i tolv uns flaskor. Obs: detta är inte samma som Tabasco.

Börja hälla en 12 ounce flaska Red Hot i smöret ...

Tills allt är borta.

Med en gaffel, ger det en bra omrörning att kombinera. Jag älskar bara att röra på actionbilder som den här. Jag kommer att kalla den här 'Dantes Buttery Inferno.'

Jag gillar att namnge mina rörande actionbilder.

Låt oss kolla på kycklingen:

Det har gått cirka tretton minuter och behöver helt klart lite mer tid. Det börjar bli gyllene men det är fortfarande lite blekt. Vi vill att kycklingen ska vara gyllene och skarp.

Tillbaka till såsen. När du väl har det trevligt och kombinerat ...

Det är dags att förstärka sakerna lite.

Ge det hur många skakningar du tror att du kan hantera. Jag gjorde ungefär tolv själv. Okej, okej, tretton ... men jag kände mig särskilt stygg.

Nu eftersom du MÅSTE servera vingar med morötter och selleri för att balansera vingarnas snygga kryddighet, låt oss göra lite ranchdressing för att gå med dem. Och okej, människor. Jag har varit känd för att göra min egen hemlagad ranchdressing med gräslök, vitlök, persilja och alla möjliga andra härligt färska ingredienser, yada yada yada ... men för vingar? Har du någonsin hört den versen i Bibeln som säger: 'Kast inte dina pärlor före svin?' Vingar behöver inget annat än Hidden Valley Ranch. Och här är min snurr på saker:

Istället för att följa paketinstruktionerna använder jag bara 1/2 kopp mjölk ...

Och 1 paket Hidden Valley Ranch salladsdressingblandning ....

Som jag tappar i mjölken.

Ge det en bra omrörning att kombinera.

Lägg till en kopp majonnäs i en skål ... (INTE Miracle Whip och INTE fettfri mayo, för godhets skull.

Och 1/2 kopp gräddfil.

Lägg nu till mjölk / ranchkombinationen ...

Och rör om för att kombinera. Och voila! Du har det perfekta ranchförbandet / doppet som passar dina vingar.

Men även om Marlboro Man föredrar ranchdressing (Hej ?! Han är en RANCHer!), Gillar jag att gå den mer traditionella vägen och ha blåostdressing med min. För att undvika att börja om från början och göra en hel del blåost, här är en genväg som jag tar:

hur länge lagar du inälvor

Sked lite av ranchen i en separat skål.

Ta nu en smulad blåost ...

Och dumpa lite i förbandet.

Rör om det ...

Och titta! Snabb och enkel blåostdressing.

Kycklingen är klar nu. Det har stekats i cirka 24 minuter.

Börja ta bort kyckling från olja med ren tång ...

Och lägg på en pappershandduk för att rinna av.

Nu, i satser, börja placera kokta vingar i såsen.

Rör runt ...

saker att göra på påsk nära mig

Tills ordentligt belagd.

Och lägg i serveringsskålen.

Upprepa…

Tills all kyckling är belagd.

Jag serverar vingarna på en bricka med morötter, selleri, ranch (eller blåost) dopp och en tom skål för benen.

Och gott om servetter. Bredvid revben är detta den mest röriga fingermaten på planeten.

Se detta? Det är detta som håller vårt äktenskap igång.

Japp, om respekt, god kommunikation och vänskap någonsin försvinner, är det trevligt att veta att vi alltid har vingar att dra oss igenom.

Vingar. Deras makt kan inte överskattas.