Bean With Bacon Soup
Precis som den typ du minns som barn! Hjärtat och vackert tillfredsställande. Annons - Fortsätt läsa nedan:10serveringar Förberedelsedags:12timmar0minuter Tillagningstid:1timme30minuter Total tid:13timmar30minuter Ingredienser1 pund Stora norra vita bönor 4 c. Kycklinglager med lågt natriuminnehåll 1 pund Tjockt skuren bacon, skär i 1 tums bitar 1 hela lök, tärnad två hela stora morötter, skalade och tärnade två stjälkar selleri, tärnad Salt och peppar, efter smak 4 kryddnejlika Vitlök, malet 2 msk. Tomatpuré två hela lagerblad Malet persilja, att smaka på 3 hela Roma-tomater, hackade (valfritt)Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Plocka igenom bönorna och skölj dem. Lägg dem i en skål och täck dem med vatten med två tum. Låt dem suga över natten. Töm bönorna och lägg dem i en kruka. Tillsätt kycklingbuljong och 4 koppar vatten. Koka upp och låt sedan sjuda.
Medan bönorna kokar, koka baconet i en stor stekpanna på medium värme tills det knappt är skarpt. Ta bort till en pappershandduk fodrad tallrik. Tillsätt 2/3 av baconet i bönorna och reservera resten för garnering.
Töm baconfettet från pannan och tillsätt lök, morötter och selleri. Krydda dem med lite salt och peppar och koka tills de bara har blivit mjuka, cirka 3 till 4 minuter. Tillsätt vitlök och tomatpasta och koka i ytterligare en minut eller två. Tillsätt grönsakerna i bönorna. Tillsätt lagerbladet och låt det röra. Täck och koka på lågt (till medelhögt lågt) tills bönorna är mjuka, ca 1 1/2 timmar. Tillsätt en kopp buljong om vätskenivån blir för låg.
När du är redo att servera, smak och tillsätt mer salt och peppar om det behövs. Rör om tomaterna om så önskas. Servera med hackad reserverad bacon och hackad persilja.
Jag är ledsen att ha lagt ut så många soppor på sistone, men det har blivit kallt på ranchen och soppor verkar vara den enda hanteringsmekanismen jag har. Och åh ... denna soppa! Den är oerhört bra - full av smak, super tillfredsställande, och den kommer att påminna dig om bönan med baconsoppa som du åt som liten flicka.
Eller en liten pojke, beroende på din personliga erfarenhet.
Så här gör du det!
För det första, om du kommer ihåg, och jag kommer inte alltid ihåg det för att jag är en airhead, blötlägg ett pund Great White Northern bönor i kallt vatten över natten. Blötläggning av bönor får naturligtvis dem att absorbera fukt och minskar tillagningstiden avsevärt. det hjälper också bönorna att laga jämnt och inte dela och freak ut i pannan.
När du är redo att laga soppan, töm ut vattnet och kasta bönorna i en kruka.
Lägg till kycklingbuljong ...
Och vatten. Sätt på kaminen och koka soppan.
Medan det värms upp skär ett paket med tjockt skuren bacon i 1-tums bitar.
Kasta dem i en stekpanna på medelhög värme ...
Och laga dem, rör dem runt pannan ...
Tills de bara knappt börjar bli skarpa.
När soppan är a-boilin ’dumpar du 2/3 av baconet i pannan och sparar den andra 1/3 för en garnering när soppan är klar. Sänk värmen till en simmer och få de andra ingredienserna igång.
Ta morötter, selleri och en lök.
Skär selleriet i en liten tärning ...
Skala och tärna morötterna också!
Och gör detsamma med havslök.
Töm baconfettet från stekpannan, men tvätta inte pannan! Om du gör det kommer du att ångra det för resten av ditt liv!
nummer 444 i kärlek
Ledsen att vara en dramadrottning, men det här är viktigt.
Lägg sedan till grönsakerna ...
Rör dem runt stekpannan och koka dem i några minuter tills de börjar bli mjuka. Strö dem med lite salt och peppar längs vägen.
Lägg till lite vitlök ...
Och ett par matskedar tomatpuré ...
Rör dem runt pannan och koka grönsakerna med pastan i några minuter.
Sedan - du gissade det - den här galenskapen går direkt in i soppan!
Ahhh ... smaken. (Och det luktar så, så bra.)
Släpp in ett par lagerblad ...
Ge allt en sista omrörning, lägg locket på potten och simma soppan på låg i en och en halv timme.
Så här ser det ut. Underbar! .
Servera den medan den är varm ...
Med extra bacon ...
Och ett stänk av persilja!
Salighet. Absolut lycka. Och det smakar exakt - jag menar exakt - som soppan jag minns att jag åt som barn.
Detta blir en favorit i din rotation. Löfte!
Åh, och här är en liten variation. Hacka upp några romatomater ...
Och rör dem i den färdiga soppan strax före servering.
Ger det en fin chunkiness och lite färsk tomat-ness.
Tomatness?
(Jag älskar alltid att göra ord på måndag morgon.)
Här är det praktiska dandy-utskrivbara!
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
