Vad är en skinka? Här är allt du behöver veta

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Har du någonsin undrat vad som ger några av dina favoriter sopprecept en sådan djup, köttig smak? Det kan vara en skinka! Denna anspråkslösa bit fläsk är superviktig i soppor som traditionellt behöver lite extra smak, som ärter eller bönsoppor eller i rätter som långkokta grönsaker eller bönor. I de flesta recept som dessa används skinkhocken endast för smak och tas bort när skålen är klar med matlagning - det finns faktiskt inte mycket ätbart kött på skinkhocken. Om du gör hemlagad skinka lager , du behöver - du gissade det - en skinka. Så innan du börjar shoppa och laga mat, låt oss diskutera: Vad är en skinka, egentligen?

Hamskinkor kallas också fläskknogar. De kommer från botten av fläskbenet och de är mest ben, fett, bindväv och lite kött. Skinkhockar måste sjuda länge för att mjuka upp och ge smak, så de används bäst i rätter som tillagas lågt och långsamt. (De är faktiskt en populär maträtt som serveras på Oktoberfest i München, Tyskland, där de rostas långsamt för att sprida upp huden och sedan serveras över kål eller med potatis). De flesta skinkor är rökt och härdade, så de har en djup, rökig, salt smak som är perfekt som bas för lager, soppor och stuvade rätter. Försök använda en i ditt nästa recept!

Är en skinka samma som ett skinkben?

Nej, men de kan definitivt användas på samma sätt - båda röks vanligtvis, så de ger en liknande smak till en maträtt. Ett skinkben kommer att ha mer användbart kött än en skinka.

Vilken del är skinkan?

Skinkhocken är den del av grisen där foten fäster vid benet, längst ner på benbenet, både på bak- och frambenen.

Så här ser en skinkhock ut!

Vad kan jag använda istället för en skinka?

De flesta skinkor är rökta, så om du inte hittar en skinka i butiken kan du använda hackad rökt bacon eller rökt skinka eller ett rökt fläskskaft (vilket blir mycket köttigare än en skinka).

Finns det kött på skinkor?

Hamskinkor är mest ben, fett och senor, men det finns en liten mängd kött som kan lockas av dem med tillräckligt långsam matlagning. De är dock vanligtvis inte avsedda att vara en huvudkälla till kött för ett recept.

Du kan alltid handla dessa Pioneer Woman Kitchen Essentials på Walmart.com