Vad är Soba Noodles? Lär dig mer om den japanska nudeln här

What Are Soba Noodles

Har du någonsin sett soba-nudlar på en meny på en japansk restaurang och undrat, 'Vad är soba-nudlar? ' Tja, soba-nudlar är långa, tunna japanska nudlar som vanligtvis används i daglig matlagning där, liksom andra asiatiska länder. De är en bovete-nudel med en behagligt nötig smak och tandfull konsistens. ( Rum är faktiskt det japanska ordet för bovete .) De flesta soba-nudlar innehåller vetemjöl förutom bovetemjöl, så de är inte glutenfria. (Trots sitt namn är bovete inte vete - det är ett frö!) Men ren bovete soba finns i vissa butiker - inte bara är den glutenfri utan den har en mycket starkare smak tack vare en högre koncentration av bovete. . (Kontrollera alltid ingrediensetiketterna för att se till att din soba produceras i en glutenfri anläggning.) Ren bovete soba kallas kiko uchi på japanska. Medan du vanligtvis hittar soba som säljs torkade i USA, är färska soba-nudlar faktiskt vanligare i Japan än torkade nudlar. Fortsätt rulla för att lära dig mer.

Var kan man köpa soba-nudlar?

Borta är de dagar då du måste gå till en specialaffär för att hitta internationella pasta - inklusive soba-nudlar. De asiatiska nudelhyllorna i stormarknader har blivit ett populärt mekka för hemmakockar som vill lära sig mer om internationell mat och matlagningstekniker. Torkad soba säljs vanligtvis i förpackningar, ungefär som spagetti, i de internationella gångarna i de flesta livsmedelsbutiker.

Pastan är lång som spagetti, men brun och något plattare. Det säljs vanligtvis torkat och förpackat i pappersringar för att separera varje servering. Medan de torkade nudlarna är ganska lätta att hitta, håll utkik efter färsk soba om du råkar vara på en asiatisk specialmarknad. Liksom färsk pasta har de en fin al dente-konsistens en gång kokta.

Är soba-nudlar friska?

Soba-nudlar är en typ av pasta, så näringsmässigt, när de är gjorda med vitt mjöl, liknar de mycket pasta med vitt mjöl. (Varje portion av soba har 200 kalorier och 43 gram kolhydrater, vilket är nästan identiskt med spagetti.) Till skillnad från spagetti är soba-nudlar en bra källa till protein, fiber, järn och andra näringsämnen som zink.

Hur lagar du soba-nudlar?

Liksom de flesta nudlar, med undantag för vissa asiatiska sorter som cellofan och risnudlar, bör soba-nudlar kokas i kokande vatten. Planera på 8 till 10 minuter för de flesta märken (även om vissa lagar mat på 3 till 5 minuter, så kontrollera alltid etiketten för instruktioner). Och precis som andra pasta, gillar de mycket utrymme att röra sig när de kokar, så var noga med att använda en stor kruka eller laga dem i små satser för att ge dem utrymme att snurra. Den enda skillnaden mellan soba och de flesta andra nudlar är att när du väl är kokt ska du alltid sila och sedan kasta soba i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Detta förhindrar att nudlarna blir klibbiga och klibbar ihop, vilket de är benägna att göra om de är för kokta.

Vilka rätter kan jag göra med soba-nudlar?

Soba-nudlar är mycket populära i det japanska köket och du hittar dem i både varma och kalla beredningar i traditionell och modern matlagning i asiatisk stil. Du kan äta dem varma eller kalla, i en buljongsoppa eller kastas i en nudelsallad. Soba-nudlar är utsökta med andra asiatinspirerade smaker som en sidrätter med proteiner som fisk eller fläsk, som bas för kyckling eller räkor eller i asiatiska-inspirerade rätter som stekpommes. Prova dem i Ree Drummond's Veggie Stir Fry !