Welsh Rarebit
Det finns ingen kanin i denna vintageskål från 1950-talet. Smaskigt! Annons - Fortsätt läsa nedan:4serveringar Förberedelsedags:0timmar10minuter Tillagningstid:0timmar5minuter Total tid:0timmarfemtonminuter IngredienserSkivor av knäckt bröd, smörjat och brunat under kycklingen 2 msk. Smör 2 msk. Mjöl 1/3 c. Helmjölk 1/2 c. Öl 1 tsk. (heaping) Torr senap 1/2 tsk. Paprika 1/4 tsk. Cayenne två streckar Worcestershire 1 1/2 c. Skarp Cheddarost, riven 1 hel äggula Färsk gräslök, hackadDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Smält smör i en kastrull på låg värme. Strö i mjöl och vispa ihop tills det är kombinerat. Koka på låg värme i 2 minuter.
Häll i mjölk och öl, vispa hela tiden och koka i ytterligare en minut. Tillsätt senap, paprika och cayenne och vispa.
Tillsätt ost och vispa långsamt, koka i några minuter eller tills det är jämnt, smält och mycket varmt.
Ta bort från värmen och vispa i äggula,
Servera omedelbart (medan det är varmt) över rostat bröd. Strö över hackad gräslök innan servering.
Helen Corbitt skulle vara så stolt. Welsh Rarebit, även känd som Welsh Rabbit, men jag ville inte kalla det Welsh Rabbit eftersom många människor skulle säga, Äckligt! Kanin ! även om det inte finns någon kanin i Welsh Rabbit, och vem behöver det det där förvirring, är en perfekt vintage tillbakagång till söndagsmiddagar och cocktailparty på 1950-talet. Jag är helt säker på att Dick van Dyke åt denna traditionella engelska maträtt med salt ostsås serverad i rostat bröd.
Welsh Rarebit ses inte i det vanliga i dessa dagar, och jag är helt medveten om att vissa kanske tycker att det är konstigt. Men andra, jag vet, kommer ihåg den tid då deras mormor gjorde det ... eller deras moster ... eller deras nästa granne som hade på sig de galna leopard-leggingsna på hennes årliga julfest.
Och jag hoppas att det får dig att le.
Börja med att skiva franskt bröd eller baguett i relativt tunna skivor. Detta bröd är inte mycket krispigt eftersom jag bor i White Breadville, men för det här receptet, desto crustier brödet ... desto bättre.
Borsta brödet med smör ...
Stoppa sedan brödet i ugnen och skålar det med kycklingen för att få det snyggt och skarpt och smakfullt och underbart och smaskigt.
Förlåt. Jag leds ibland av toast.
Det är de enkla sakerna i livet som får mig.
Riv lite skarp cheddarost.
Separera ett ägg och håll fast i äggulan.
Ta lite öl. Du vet att du har några i ditt nattduksbord!
Och ta tag i dessa. Cayenne, Worcestershire, Paprika och torr senap.
En vinnande kombination för Welsh Rarebit, Mac & Cheese, Cheese Soup och alla ostsåsrelaterade saker.
Låt oss GÖRA DETTA. Smält 1 till 2 matskedar smör i en kastrull på låg värme.
Töm i lika mycket mjöl ...
Vispa blandningen och låt den koka i några minuter.
Blandningen blir slät och lätt gyllenbrun.
Häll sedan i 1/3 kopp helmjölk. Ja, du måste använda helmjölk, annars kommer ditt liv att gå neråt till en serie missöden och ...
Okej fint. Använd 2% om du vill.
Använd 1% så däckar jag dig.
Häll sedan i 1/2 kopp öl.
Öl och ost lagar mat tillsammans? En aromatisk triumf.
novena till st joseph cupertino
Därefter dumpar du i torr senap ...
Och cayenne och paprika.
Och Worcestershire.
Vispa allt tills det kombineras. (Och låtsas att den här pannan är på spisen och inte på bänkskivan vid mitt köksfönster, där det naturliga ljuset är rikligt och starkt. Tack för ditt samarbete.)
Lägg nu i osten, min älskling!
Vispa den runt på låg värme tills den är jämn och mycket smält och varm.
Ta sedan bort pannan från värmen och gör dig redo att driva den sista spiken i kistan: äggula . Det kommer att lägga till mycket välbehövligt kolesterol i mixen!
Vispa det tills det är helt införlivat ...
Och det är allt! Du kan ge det en smak och se om det behöver salt ... men osten brukar göra tricket där.
Nu kommer den roliga delen. Lägg ett par bitar rostat bröd på en tallrik.
Sked sedan den (mycket heta) såsen över toasten.
Och skumma inte.
Skimping är för wimps.
Welsh Rarebit / Welsh Rabbit är smaskigt.
Det är ännu smalare med hackade gräslök ströda över toppen.
Åh, yum.
Kina-check: Herend Rothschild Bird.
Vintage matkontroll: Welsh Rarebit!
Prova det någon gång, bara för skojs skull. Det är tröstande och tillfredsställande, och du kan servera den med en sallad om det får dig att må bättre med att äta ostsås på toast. Och pssst: du kan sked såsen över ångad blomkål eller broccoli också.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
