Vaniljbönsglass

Vanilla Bean Ice Cream

Yum!

Låt oss göra vaniljglass! Det är rätt sak att göra.

MJÖLKEN / SOCKERET:

I en stor kastrull kombinerar du 3 koppar halv och halv ...

Med 2 koppar socker.

Blanda tillsammans och värm sedan upp på låg värme.

Nu, i en separat skål, häll 3 koppar tung (vispande) grädde.

Grädde. Hälften och hälften. Jag älskar bara glass, eller hur?

VANILLA:

Först: här är en vaniljböna. Inget vaniljextrakt ger den vackra, rena smak som en av dessa barn kommer att ge.

Vaniljbönor är konstiga små sugor, eller hur?

Vad vi faktiskt behöver göra är att få ut det som finns i bönan. Så ta en liten, skarp kniv och dela upp bönan i mitten.

Inuti ser du den rika, smakrika kaviaren. Vaniljsmaken - och åh, arom - är inte att tro.

Använd bara kniven och scccccrrrrrrrrape längs insidan av bönan för att extrahera allt. Lämna inte någon bakom dig!

När halv-och-halv / sockerblandningen simmar, kasta kaviaren direkt.

gul betydelse i bibeln

Rör om det ... och se de läckra små fläckarna sprida sin kärlek över hela landet. Du kan också kasta in den tomma vaniljbönan under den sjudande processen - det finns fortfarande mycket smak där inne!

ÄGGULARNA:

Nu, även om jag använde fem äggulor (stora) i björnbärsglassen, är bara 8 till 9 äggulor tillräckligt för en större sats vanilj. Efter det blir glassen lite ... lite ... äggula.

Slå äggulorna med en elektrisk mixer tills de är ljusa och fluffiga ...

Därefter, vispa ständigt, mycket långsamt lite av den heta halv-och-halv-gräddblandningen i skålen med äggulorna. Detta kommer att temperera äggulorna och vänja dem vid värmen innan du lägger dem till resten av den heta vätskan.

Om du inte gör det här är de mycket mer benägna att laga den andra gången de når hög temperatur.

OCH VI KAN INTE FÅ DET!

När du har vispat in en kopp eller två vätska, fortsätt och häll de härdade äggulorna i pannan med resten av halv-och-halv-blandningen. Vispa eller rör om hela tiden, bara för att lätta äggulorna i sin nya miljö.

Koka nu blandningen, vispa eller rör om försiktigt under hela processen ...

Det kommer så småningom att tjockna till en söt, läcker vaniljsås ... vilket är vad vi vill ha.

Åh, det är definitivt vad vi vill ha.

Nu kan du hälla vaniljsås i skålen med den tunga grädden. (Normalt skulle jag sila det innan jag lägger till det, men jag vill behålla alla vaniljbönfläckar. Och jag märkte verkligen inga negativa effekter av att inte anstränga mig.)

Rör om tills blandningen är helt kombinerad.

* Väldigt viktigt * - se till att gå tillbaka och skrapa vaniljsås från botten av pannan med en sked. Placera sedan skeden i munnen och stön de kommande tre timmarna.

Oh Jösses. Är det någonsin bra.

Kyl nu hela det i kylen i minst två timmar innan du kör det genom glassmakaren. Eller, om du har bråttom, kan du placera skålen över en större skål packad med is och rör om i tio minuter medan du snabbkyler den. Endera var fungerar bra!

Häll vaniljsåsblandningen i din glassmakares skål.

Nu lager du bara is ...

Med glass salt.

Sätt sedan på den för att churn ... och gå iväg!

Jag fick inte ett foto av den här delen, men efter att glassen har fryst i glassmakaren blir den fortfarande väldigt mjuk - konsistensen av mjuk servering. Servera den omedelbart om det är din preferens, men det är verkligen mycket bättre om du skedar glassen i en separat behållare, täcker den och fryser den i flera timmar. Detta kommer att göra den till den riktiga, levande, frysta glassen som vi alla känner och älskar.

Obs: eftersom jag fördubblade receptet tog det ärligt åtta timmar i frysen att frysa till rätt konsistens. Så gör det dagen innan bara för att vara säker!

vad betyder 707 andligt

Nu, så utsökt som ren vaniljglass är, tror jag bara att det kräver choklad. Jag valde chokladkakor utan nötter.

Och det visade sig vara det perfekta paret!

Jag älskar det bara när allt i universum stämmer.

Gör det här snart. Det är sommar!

Njut av.