Sushi med min syster

Sushi With My Sister

Detta är Uchi, en sushirestaurang i Austin. Och när jag visste att jag skulle komma till Austin, gjorde min syster Betsy en reservation för oss två.

Jag hade varit i Uchi en gång tidigare, när jag besökte för två år sedan. Och det gjorde mig galen. Betsy och hennes man Matt beställde bordet, och de tog ganska mycket desto mindre är mer tillvägagångssätt - var tionde minut skulle en tallrik komma fram till vårt bord med cirka fyra bitar mat på den och den skulle vara borta inom två sekunder. Sedan skulle vi vänta ytterligare tio minuter.

Jag handlar om att njuta av ögonblicket och ta det långsamt, men jag får inte äta sushi så ofta. Jag ville ha sushi-sushi överallt - inte en liten smak var tio tusen timmar. Så även om jag älskade det, hatade jag det. Varje gång jag tänkte på Uchi kände jag mig oavslutad, berövad, övergiven och förlorad. Det var den bästa och den värsta middagsupplevelsen i mitt liv.

Och den här gången var jag ute efter att lösa poängen.

Jag lät fortfarande Betsy göra beställningen åt oss, men hon blev så upprörd av det verbala slaget som jag hade gett henne över den tidigare Uchi-upplevelsen, att hon inte lät något gräs växa under varje tallrik som togs till vårt bord; det var ganska mycket en stadig ström. Det var underbart. Och i stället för att lämna restaurangen i min mage och eländig kände jag mig nöjd. Mättad. Näring med havets frukter.

Och bröt. Uchi är inte billigt. Det är en speciell restaurang restaurang. Men maten är bara ... bara ... sublim.

Crunchy Tuna Roll, som rullas i tempuraflingor. Låt mig aldrig vara utan tempuraflingor igen resten av mitt liv.

Det här var av denna värld. Små bitar av ömfisk tonfisk med bitar av getost, sedan små skivor äpple över hela toppen. Och ungefär fyra olika oljor drizzled in. Det var kallt, härligt och annorlunda.

Ursäkta mig, men Shag Roll. Den här dödade mig med dess läckerhet. De doppar på något sätt rullen i tempura smet (tror jag) och friterar rullen, vilket resulterar i denna krispiga beläggning på utsidan. Magiskt, insidan förblir sval och okokt. Jag kunde ha haft tre beställningar av detta.

Detta var extremt ovanligt, men vi bestämde oss för att ge det en chans, för vi äter nästan vad som helst, min syster och jag. Förutom bananer från min sida och trädnötter från hennes sida eftersom hon är allergisk.

Jag vet att hon kommer att uppskatta att jag delar det med dig.

Detta var bara bisarrt. Det fanns vitt ris i botten av den fräsande heta skålen och en rå äggula knäckt ovanpå riset. Sedan fanns det lite rå tonfisk och detta ämne på toppen - vad är det här ämnet? Torkad lök av något slag? Jag kommer inte ihåg det. Så vad du gör är att du rör om det när det kommer till ditt bord. Den fräsande skålen lagar långsamt både äggula och tonfisk, och när du är klar har du en slags stekt ris-situation ... men den är typ av äggig och krämig. Väldigt gott.

Men jag vet fortfarande inte vad det konstiga är på toppen. Det såg ut som min hud dagen innan jag gifte mig. (Läs blodbadet här.)

Dessert nr 1: Jag kan inte ens beskriva det. Citron. Det är det sista jag minns.

Efterrätt nr 2: En prisvinnare. Den vita högen är någon form av en panna cotta, och INNAN PANNA COTTA är en gul mango äggula som häller ut. Lägg till choklad- och makadamianötterjorden nedan, så har du ganska mycket köpt en enkelbiljett till himlen.