Jordgubbssås

Strawberry Sauce

Enkelt och läckert --- servera över glass eller andra saker som pannkakor och crepes!

Lägg alla ingredienser i en medelstor kastrull på medelhög värme. Koka upp försiktigt, rör om hela tiden och låt jordgubbarna koka i bra 5 minuter, eller tills jordgubbarna är mycket mjuka. Stäng av värmen och använd en potatismasker för att helt krossa dem till smet. Häll blandningen i en sil med fint nät som placeras över en skål. Rör om frukten med en sked så att vätskan tvingas igenom. Fortsätt tills allt vätskan är i skålen. Lägg massan åt sidan om du vill lägga tillbaka den till den färdiga såsen.

Skumma så mycket skum av såsen som möjligt. Häll skummad sås tillbaka i samma kastrull och koka igen i 3 minuter på medelhög värme. Skumma mer skum som har bildats på ytan och låt såsen svalna något innan du häller det i en kanna eller burk. Tillsätt lite av massan tillbaka i såsen om du gillar strukturen, eller låt den vara ren.

Servera varm över vaniljglass eller kyl den för att tjockna och servera den kall. (Du kan värma upp såsen efter kylning om du vill.)

Jag älskar glass. (Duh. Jag är ju en människa som vandrar på jorden!) Om inte bananer är inblandade (yuck! Blech! Ugh!), Kommer jag ganska mycket att andas in någon form av glass som läggs framför mig.

Lägg till en läcker sås av något slag så är jag en total goner. Het fudge, karamell ... Jag tar allt. Och jag är särskilt delvis till denna jordgubbsversion. Helt enkelt, extremt grundläggande ... och det är precis vad jag älskar med det. Denna sås är perfekt över vanilj, jordgubbar eller chokladglass ... men den är också positivt smaskig över våfflor, pannkakor och crepes.

Så här gör du det!

Börja med ... vänta på det ... jordgubbar!

Stoppa dem och kasta dem i en kastrull ...

Tillsammans med lite socker ...

En liten bit vanilj ...

Och lite citronsaft.

Vänd kaminen på medelhög och rör om jordgubbarna försiktigt när de börjar värmas upp.

Innan du vet ordet av kommer de att bubbla bort!

Du vill bara låta dem koka försiktigt (i motsats till våldsamt) i 5 minuter tills jordgubbarna är helt mjuka och har krympt ner en hel del.

Stäng av värmen ...

Och använd en potatismaskare för att krossa dem till smet.

verser om lättja

Fortsätt tills de är helt uppdelade och blandningen är en soppig röra.

Helt valfritt! En droppe eller två eller tre röda matfärger. Det här är absolut inte nödvändigt alls, men om du vill att såsen ska ha den superljusröda färgen som du ser i glassbutikerna, kommer det att hjälpa den bara lite.

Nu skulle det inte alls vara fel med att servera jordgubbssåsen som den är nu. Sked det bara över vaniljglass och förvara resten i kylen. Men om jag har lite tid, här är vad jag gillar att göra: Häll den i en sil med fin mesh över en skål ...

Använd sedan en sked för att röra om den och hjälp den att sila genom nätet.

Det här är de läckra grejerna som hamnar i skålen ...

Och så ser frukten ut när all vätska är ute. Typ av grov, men helt utsökt, så häng på det för lite.

Använd en sked för att skumma bort så mycket av skummet som möjligt.

Fortsätt, ta dig tid så att du bara får skummet och inte någon av den härliga sirapen.

Lägg skummet i en skål ... äta det sedan med en sked! Ha. Jag gör det alltid när jag gör gelé.

Häll såsen tillbaka i samma kastrull (inget behov av att rengöra pannan, eftersom lite av massan är bra.)

Och koka upp den igen, låt den bubbla och koka på medelhög i ytterligare 3 minuter.

Stäng av värmen och hej! Skumma bort mer skum som har stigit upp till ytan.

Och förresten: Skummet är helt fint att lämna i såsen. Det skadar det inte alls. Jag gillar att skumma bort överflödet för att se upptagen ut.

Häll den i en burk eller kanna ... och det är såsen! Vid den här tiden har du några alternativ:

* Rätta upp lite glass och servera den direkt.
* Kyl det och låt det tjockna, servera det sedan kallt över glass senare.
* Tillsätt tillbaka i lite av massan och servera den direkt.
* Tillsätt tillbaka lite av massan och kyl den och servera den sedan kall över glass senare.
* Värm upp den efter kylning och servera den varm över glass senare.

Det är trevligt att ha val i livet. Ha.

Låt mig visa dig några av scenarierna ovan.

Vaniljglass i en bunke.

Vanlig sås rakt ut ur skålen utan tillsats av massa. Det kommer att vara på den tunna sidan i detta skede, men det är fortfarande väldigt gott.

Jag gillar att lägga lite av massan tillbaka i såsen. (Det här är förmodligen bara 1/4 till 1/3 av massan.)

Ger såsen lite tjockhet och konsistens utan att det är en riktigt tjock jordgubbskonserver.

Mmmm. Så, så bra. Vaniljglass med jordgubbe ... hur mycket bättre kan livet bli, frågar jag dig?

Nu, detta är såsen efter att ha kylts över natten. Trevligt och tjockt och glansigt - jag gillar att servera det kallt, precis ovanpå glassen.

Du kan också värma upp det lite efter kylning om du föredrar det.

Läckra oavsett vilken inställning!

Ta receptet från sidofältet, eller följ länken nedan till det utskrivbara receptet på Tasty Kitchen. Njut av!

nionde till st anne

Strawberry Sauce: Utskrivbart recept