Skal & ost (med bacon och ärtor)

Shells Cheese

Det bästa grundläggande skalet & ostreceptet! Krämig, drömmande och helt gudomlig. Lägg till några ärtor och bacon så blir det ännu mer himmelskt!

Koka pasta enligt förpackningsinstruktionerna för al dente (koka inte för mycket). Töm och lägg åt sidan.

Värm mjölken och smöret i en stor kruka över medelhög låg värme. Stäng av värmen, tillsätt sedan Velveeta och rör om tills den är helt jämn och smält. Rör i riven cheddar, tillsätt sedan kryddat salt och peppar. Rör om tills det kombineras, smaka sedan på det och tillsätt ytterligare kryddor om det behövs.

Tillsätt kokt pasta och rör om tills den är belagd. Det kommer att vara soppigt och sågt, men kommer att tjockna långsamt.

Rör vid behov i frysta ärtor (de tinar) och bacon. Servera omedelbart.

Ibland känner du för att göra makaroner och ost som innebär att man piskar upp en roux, sedan gör en vit sås och sedan lägger till ost för att göra det till en ostsås.

Och ibland gör du det inte.

Detta extremt enkla, barnvänliga recept på pastaskal och ost är absolut läckert och så lätt att göra.

Hemligheten är i (hantverksost) sås.

Vänta bara, 'enry' iggins. Vänta du bara…

Koka upp lite pasta! Det här är bara bra oljemediumskal, men du kan använda de små skalen om du vill.

Gör sedan gourmetostsåsen: Tillsätt 2 koppar mjölk (jag använde 2%) i en kastrull ...

Och lägg till ett klapp eller två av buttah! Och det är i grund och botten den grundläggande grunden för ostsåsen. Observera att det inte finns något mjöl, det finns ingen roux och det finns ingen vit sås. Och det är det som är så vackert enkelt med detta recept!

Värm denna blandning över medium-låg värme tills mjölken värms upp och smöret smälter.

Och nu, för hantverksostblandningen, som du bara kan få från specialkataloger för gourmetpostorder: Börja med en hunka hunka burnin ’Velveeta. Och faktiskt skulle det vara bäst om det inte brände. Bara rakt ut ur det täta folieomslaget är bäst.

Och förresten ... har du någonsin, bara för skojs skull, upphängt en klump Velveeta från några centimeter höjd och sedan släppt Velveeta för att se om den skulle studsa?

Prova det någon gång. Det kan få dig att fnissa.

När du har spelat några rundor av hoppande boll, gå vidare och skär den i kuber.

För att lösa in det du just gjort, riv upp en fin mängd skarp cheddar. (På showen använde jag cheddar-jack, vilket är utsökt, men jag älskar den skarpare skärpan hos den skarpare skarpa cheddaren.)

(Jag har lite humör idag. Kan du säga det?)

Se till att mjölk / smörkombinationen är fin och uppvärmd, släpp in Velveeta.

Rör om det tills bitarna mjuknar ...

Och så småningom smälta till en gyllene, underbar sås.

Okej: Inlösentid igen! Släpp i riven cheddar.

Det här är vad du kallar det bästa av två världar. Krämigheten hos Velveeta + cheddars naturliga skärpa = TruLuv4Evr.

Rör om det tills cheddaren börjar smälta, tillsätt sedan lite kryddat salt. Jag använder Lowrys, men du kan använda vilken saltblandning du helst vill nå under din livs resa. (Även citronpeppar skulle vara härlig!) Lämna det inte här; det gör en riktigt trevlig skillnad.

Ett annat viktigt: svartpeppar! Verkligen gå för det också. Mycket går lite. Eller något sådant. Ha.

Rör om den tills osten till stor del smälter ...

Ge det sedan en smak ...

Och lägg till mer av vad du tycker såsen behöver. Var noga med att tillsätta tillräckligt med kryddat salt för att det hela ska bli riktigt, riktigt smakfullt!

(Pssst. Du kan också trycka in en vitlöksklyfta och låta den värmas upp med smöret och mjölken. Det skulle vara galet bra!)

Koka pastaen tills den är al dente (den är inte riktigt där, så jag fortsatte att laga den en liten stund.)

Töm sedan ...

Och häll det direkt i såsen!

Spänningen.

Åh, löftet.

Oh, otåligheten.

Åh, AGONY.

Rör bara runt det ...

Tills skalen är belagda i såsen.

Titta nu på den här förundran. Det är lite såsigt / soppigt, och det är precis som du vill ha det! Det kommer faktiskt att tjockna lite när det sitter (inte att det kommer att sitta mycket länge) så om det till en början är lite soppigt / såsigt, finns det lite utrymme att arbeta med.

Så där är det - de grundläggande, löjligt enkla, galen läckra skalen och ost. Servera det så här i all sin härlighet ...

Eller så kan du ha lite roligare med det.

Tidigare, när jag kokade på pastavattnet, stekte jag upp lite bacon.

Sedan kastade jag den på skärbrädan ...

Och hackade upp det. Men innan jag lade till det i pannan ...

Jag grep en påse frysta ärtor och hällde in dem, iskristaller och allt annat. Du behöver inte tina dem först!

Sedan går baconet in.

Och jag rörde bara om det.

Kära nån. Hur vacker ser det här ut?

Och kanske inte vackert är det mest passande adjektivet. Härligt är vad du kallar en sallad eller en bärdessert eller en brusande dryck. Jag försöker igen.

Hur gooooooooood ser det här ut?

Där. Det är bättre.

Och här är några andra saker du kan blanda i: karamelliserade lök, finhackade jalapenos, pimientos, halverade druvtomater ... listan fortsätter!

Dish it up ... och när du gör det, se till att du får massor av extra sås där inne.

Lite extra bacon strö över toppen gör att världen går runt.

Oj. Whoa whoa whoa. Gilla, på allvar. Oj. Det är nästan precis som Pasta Carbonara!

Förutom ... inte.

Jag är kär.

Nu, bara en anmärkning: Ärtorna hävdar sig verkligen när du blandar i dem, så börja lite ljus, ge det en smak, och du kan alltid lägga till mer. Jag råkar älska ärtsmaken, men om du är på staketet, trampa lätt först.

Det här är min servering. Skojar bara! Hahaha.

(Jag tror åtminstone att jag skojar.)

Njut av det här, mina vänner!