Pumpa Sheet Cake

Pumpkin Sheet Cake

Härlig, fuktig pumpakaka med gräddost. Blir inte mycket bättre än detta!

Värm ugnen till 350 grader. Spraya en lakform med bakningsspray och lägg åt sidan.

Smält 2 sticks smör i en medelstor kastrull. Vispa i pumpa och pumpa paj krydda tills det är helt kombinerat. Vispa i kokande vatten tills blandningen är jämn och kombinerad. Avsätta.

I en mätkanna kombinerar du kärnmjölk, ägg, natron, vanilj och lönextrakt. Vispa och lägg åt sidan.

Kombinera mjöl, socker och salt i en stor skål. Häll i pumpblandningen och rör om tills den är halvvägs. Häll i kärnmjölksblandningen och rör om tills den är kombinerad. Häll i pannan och baka kakan i 20 minuter. Ta bort och låt svalna.

Blanda gräddeost, smör, pulveriserat socker och salt till att det blir frost. Lägg till halv och halv och kontrollera konsistensen. Den ska vara något tjock men tillräckligt tunn för att spridas i ett tunt lager.

Sprid glasyren över hela kakans yta. Skär i rutor och servera. Förvara rester i kylen, eftersom frostet blir mjukt.

OBS: Du kan fördubbla frostmängderna om du gillar ett mycket tjockt lager av frost!

Det här var kakan jag gjorde häromdagen som resulterade i kvarvarande pumpapuré, som jag använde för att göra Pumpkin Ravioli, som jag publicerade här ljust och tidigt på måndag morgon. Det var en triumf.

Men den här kakan är ännu mer av en triumf.

Jag har gjort pumpakakor tidigare, men den här gången bestämde jag mig för att göra en pumpaversion av den gamla standby-chokladkakan som har räddat äktenskap och skapat familjeharmoni över hela landet. Och resultatet blev en fuktig, himmelsk pumpakaka som lyckligt slukades av många älskade i mitt liv.

Så här klarade jag det!

Först pumpa-blandningen: Tillsätt 2 pinnar smör i en kastrull ...

Och smälta dem över medium-låg värme.

Mät 2 koppar pumpapuré (vanlig puré, inte fyllning av pumpa paj) ...

Och lägg i det med smöret.

Därefter tillsatte jag lite kryddor med pumpakaka för lite krydda.

Om du vill vara snygg kan du lägga till din egen blandning av kryddor istället: kanel, muskot, kryddnejlika, kardemumma ... vad som än ger dig en inre känsla av pumpafred.

Vispa detta för att kombinera och var inte alls orolig om det ser riktigt konstigt ut och störande i det här skedet. Det ska det.

Därefter kommer 3/4 kopp kokande vatten! (Det vanliga receptet på lakan kräver 1 kopp, men eftersom pumpan naturligt har lite vatten i sig, minskade jag det lite.)

Vispa allt tillsammans och lägg det åt sidan.

Nu för de torra ingredienserna: mjöl, socker, salt ...

Och rör om det i en stor skål.

Och slutligen, de våta ingredienserna: Mät lite kärnmjölk i en kanna (eller, om du är jag, lite mjölk blandad med lite vit vinäger.)

Vispa i ett par ägg ...

spritbutik nära mig öppen på Thanksgiving

Lite bakpulver (jag lade till 2 teskedar istället för 1 tesked i det ursprungliga receptet på lakan) ...

Lite vaniljextrakt ...

Så nu är det dags att blanda elementen ihop! Jag häller pumpan i de torra ingredienserna ...

Och rör om dem bara för att kyla ner pumpan lite.

Häll i kärnmjölk / äggblandningen ...

Och rör om det ...

Tills allt kommer ihop i en vacker, orange smet.

Häll den i en lakpanna (faktiskt en halvpanna) som har sprutats med matlagningsspray ...

(Uppdatering: Det här är en halvpanna på 13 x 18. Du kan använda en något mindre gelrullepanna ELLER en 9 x 13 tum panna. 9 x 13-kakan blir ganska tjockare och du kan behöva baka den en lite längre!)

Och släta ut ytan.

Baka den sedan vid 350 grader i 20 minuter tills den är vacker och gyllene!

Du kan inte tro hur bra huset luktade vid denna tidpunkt. Har du någonsin märkt att lukten av pumpa bakverk får dig att känna att allt kommer att bli okej?

Nu ska vi diskutera glasyren! Du kan göra en sju minuters glasyr eller en smörkrämis - båda skulle vara läckra. Jag bestämde mig för att gå med gräddeisningen, för ... ja ...

För ... ja ...

För ... ja ... DET ÄR CREAM CHEESE ICING! Ingen annan förklaring krävs.

Kombinera mjukt smör och mjukad gräddost i skålen med en mixer ...

Sikt sedan in lite pulveriserat socker ...

Se hur mycket du kan sila innan det faller ner!

Jag har dessa små tävlingar med mig själv dagligen. Om detta koniska berg av pulveriserat socker inte smuler sönder är jag den coolaste personen i världen.

Om det håller på att sönderfalla, blir jag själv fem och säger JA!

Om det går sönder, avfärdar jag hela övningen som en dum vidskepelse.

Blanda det tills det är slätt ...

Stänk sedan i lite halv och halv eller mjölk ...

Tills det når den konsistens du vill ha. Jag gillar det snyggt och tjockt, men riktigt smidigt och läcker.

Plocka glasyren över hela kakan ...

Smörj sedan över hela ytan.

Viktig isbildning! Jag gjorde faktiskt dubbelt så mycket glasyr som i receptet nedan. Medan det slutade vara tjockt och gott, var det verkligen för mycket. Om du gillar en hel massa gräddostglasyr kan du fördubbla det som jag gjorde ... men nästa gång jag gör det använder jag mängderna i det utskrivbara. Grädde-glasyr är rik, man!

Skär den i rutor ...

Och servera det!

bön från boondock helgon

Det är ganska omöjligt att beskriva hur utsökt det var. Men jag ger det mitt bästa:

Det var ding dang darn utsökt.

Åh, och om du vill bli allt snyggt, strö på en liten pumpa paj krydda!

Gräva sedan in och njut av varje bit.

Du kommer älska det! Det är perfekt för Thanksgiving!

Det är också perfekt för de andra 364 dagarna på året.