Orange Chicken
En utsökt hemmaversion av en kinesisk takeout-favorit! Annons - Fortsätt läsa nedan:4serveringar Förberedelsedags:0timmartjugominuter Tillagningstid:0timmartjugominuter Total tid:0timmar40minuter IngredienserVegetabilisk eller jordnötsolja för stekning Kyckling 4 hela äggvitor 2 msk. Majsstärkelse 4 hela benfria, skinnfria kycklinglår, skuren i bitstorlekar Sås: 1/2 c. Apelsinjuice 1 msk. Jag är Willow 1 msk. Förpackat brunt socker (ELLER vitt socker ELLER honung) 1 msk. Risvinäger (eller vanlig destillerad vinäger) 1/4 tsk. Sesamolja Saltstreck Dash av krossad röd paprika, mer att smaka på 1 kryddnejlika vitlök, pressad eller malet 2 tsk. Malet ingefära 1 tsk. Majsstärkelse (ytterligare) Zest Of 1 Orange (valfritt) 1/4 c. Vatten två hela gröna lökar, skivadeDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning för kycklingen: Vispa ihop en majsstärkelse och äggvita i en stor skål med en gaffel tills den är nästan skum, cirka 1 minut. Tillsätt kycklingen till blandningen och låt den sitta i 5 till 10 minuter. För såsen: Lägg under tiden apelsinjuice, sojasås, socker, vinäger, sesamolja, salt, krossad rödpeppar, vitlök och ingefära (och apelsinskal, om du använder) i en liten nonstick-stekpanna och vispa ihop. Värm tills det bubblar och börjar tjockna, cirka 3-4 minuter.
Vispa ihop majsstärkelsen och 1/4 kopp vatten i en liten skål och tillsätt 1 till 2 matskedar majsstärkelsslammet till såsen. Blanda i och tjockna i 1 minut. (Om såsen blir för tjock, lägg bara i ytterligare 1/4 kopp vatten och vispa in.)
Värm ungefär 2 tum vegetabilisk olja i en tungbottnad kruka tills en friterad termometer som sätts in i oljeregisterna 350 grader F. I satser, släpp försiktigt några bitar kyckling i oljan (släpp dem en i taget för från att de klibbar ihop) och flytta den runt, 2-3 minuter eller tills den är ljusgyllen. Låt bitarna rinna av på en tallrik fodrad med pappershanddukar i 2 till 3 minuter. Släpp dem sedan tillbaka i oljan i 1 minut för att stelna beläggningen.
Kasta kycklingen i såsen och servera omedelbart med apelsinskal och skivad grön lök på toppen.
Jag gjorde denna orange kyckling på min Food Network-show för några veckor sedan, och jag insåg just igår att jag aldrig hade delat receptet här på min totes cray-receptblogg. Så igår, när jag piskade upp till lunch, tog jag bilder och dokumenterade steg-för-steg-processen. För jag är en matbloggare. Och det är vad matbloggare gör.
Som jag förklarade på showen, där jag piskade upp mina tjejer och mina favorit kinesiska uttagsrätter, varje fredag när vi åker till Tulsa till vårt hela hemskole-samarbete, en av belöningarna som tjejerna och jag ser fram emot till är en lunch från Panda Express. För tre kvinnor som bor på en isolerad ranch är det tillräckligt att vara mindre än 5 minuter från drive-through kinesisk mat för att hålla oss tillbaka till co-op vecka efter vecka. Mina preferenser kan variera vilt mellan saker som Kung Pao Chicken och Beijing Beef - oavsett vad jag är på humör för - och Alex stannar mer i nötkött och Broccoli. Men för Paige är allt orange kyckling hela tiden. Hon älskar det och kan inte få nog.
hur man gör en romkaka
Så här gör du Orange Chicken i ditt eget kök! Det är en mycket citrusaktig, mycket söt kycklingrätt; Definitivt värt att prova om du aldrig har haft det förut.
Förbered först kycklingen. Jag använde benfria, skinnfria kycklinglår, för jag älskar deras struktur och smak - särskilt i kinesiska rätter. Men kycklingbröst fungerar också bra; bara var noga med att skära den kyckling du använder i små bitar.
Nu, för orange kyckling (och andra liknande klibbiga kycklingrätter) är beläggningen för kycklingen nyckeln! Det börjar med 4 äggvitor. Jag gör det fram och tillbaka mellan de två halvorna av skalet, men du kan skilja de vita emellertid hur ditt hjärta, din själ eller familjetradition dikterar.
Till äggvitorna, lägg till lite majsstärkelse ...
Och vispa ihop ...
Tills blandningen är helt kombinerad och lite skummande.
Så kasta bara i kycklingbitarna ...
Och krossa dem så att de alla är belagda i äggvita / majsstärkelseblandningen. Låt dem bara sitta där i 5 till 10 minuter medan du får såsen igång.
Jag använde en nonstick-stekpanna, som fungerar riktigt bra, men du kan använda vilken stekpanna som helst ... eller bara en kastrull. Såsen börjar med apelsinjuice! Lätt som en plätt.
Sedan kommer alla andra bra grejer: Sojasås ...
Brunt socker (eller så kan du använda vitt socker eller till och med honung istället!) ...
Vinäger (detta är risvinäger, men du kan bara använda vanlig vit vinäger) ...
Sesamolja (det finns inget liknande i världen) ...
Lite salt ...
fåglar som slår fönster mening
Några röda paprikaflingor (kryddan är väldigt fin!) ...
Lite vitlök (jag rasade in det med ett mikroplan, men du kan bara finhacka det om du föredrar det) ...
Vitlök är viktig i såsen, så hoppa inte över den.
Ledsen att vara bossig.
Nästa upp: Färsk ingefära, om du kan få det. Klipp bara en bit, skär av huden ...
Och riv det eller finhacka det, precis som du gjorde vitlök.
Äntligen lite apelsinskal.
Apelsinskal är så ren.
Och så citrusy.
Och så ... skönhet.
Yum.
Vispa runt tills allt är kombinerat och värm det över medelhögt lågt tills det värms upp och knappt börjar tjockna.
Jag kommer att säga detta mer än en gång, men det är viktigt: Var noga med att smaka på såsen och tillsätt mer av vad du vill ha. Vissa människor gillar mer soja, andra gillar mer vitlök eller ingefära, andra behöver lite mer salt. Jag tycker att den här såsen är mycket personlig ... så använd bara mina kvantiteter som en guide.
Nu är det dags att steka kycklingen: Värm lite vegetabilisk eller jordnötsolja (jag använde den senare) över medium värme, eller tills den registreras runt 350 på en oljetermometer - inte för varmt men inte för coolt! Tappa sedan enskilda kycklingbitar försiktigt med en tång så att de inte klibbar ihop. Du måste göra detta i fyra eller fem olika omgångar; du vill inte tränga i pannan, annars blir det en kunglig röra.
VIKTIGT: Om du har små barn i huset, lägg ALLTID krukor med het olja på bakbrännaren. Nyfiken kiddos kan nå upp och ta handtag ... och fruktansvärda olyckor kan hända! Så het olja = brännare. Tack för att du lyssnade på Pioneer Woman.
konserverade gröna bönor och tomater recept
Låt bitarna steka i 2 till 3 minuter under det första steget. De blir lite gyllene men inte mörka än (om de brynnas väldigt snabbt är oljan för varm.)
13-årig pojke julklapp
Ta ut dem…
Och placera dem på en pappershandduk fodrad tallrik. Fortsätt tills all kyckling har stekt.
Sedan kommer den roliga delen. Ta ett parti av den stekta kycklingen från tallriken ...
Och kasta tillbaka den i den heta oljan i ytterligare en minut. Detta stelnar bara beläggningen och ger den lite mer struktur ... vad det än betyder. Ha. Och sanningen ska sägas, det skulle nog vara bra att bara steka kycklingen hela vägen igenom under det första stekstadiet. Det är precis så jag gör det, man. Jag är gammal och inställd på mina sätt.
När kycklingen har stekt i ytterligare en minut, töm den på en ny pappershandduk. Observera att beläggningen inte är hård och skarp som den skulle vara om du använde en smet; det är väldigt lätt. Precis rätt!
Nu är det bara dags att avsluta såsen: Kombinera lite majsstärkelse ...
Med lite vatten ...
Och häll detta i såsen, vispa det för att kombinera.
Höj upp värmen tillräckligt länge så att majsstärkelsen tjocknar såsen ...
Ta sedan bort den från värmen ...
Och släng in kycklingen!
är tung grädde detsamma som tung vispgrädde
Kasta snabbt runt det för att få kycklingen helt belagd. Det finns inte ett överflöd av sås - bara tillräckligt för att belägga kycklingen.
Jag ville verkligen köra apelsinen hem, så jag rasade upp lite mer glädje ...
Och kastade in den. (Du kan se fördelarna med nonstick-stekpannan här; all sås hamnar på kycklingen snarare än fastnat i pannan!)
Nu kan du naturligtvis servera den orange kycklingen med chow mein eller stekt ris ... men det är helt underbart på egen hand. (En sak som en smaklig sidrätter som stekt ris eller nudlar kan göra är dock att motverka kycklingens sötma. Mat till eftertanke.)
En liten skivad grön lök ger lite extra finhet ... och smak, naturligtvis.
Mycket smakrika, mycket citrus, mycket bra! Om du gillar orange kyckling, prova den här någon gång. Kom bara ihåg att du kan anpassa såsen efter din smak, lägga till mer ingefära, vitlök, soja ... allt som gör dig lycklig i livet!
Här är den praktiska dandy-utskrivbara.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
