Christmas Rum Cake

Christmas Rum Cake

Det här är min svärmors recept, ett hon förbereder varje jul, och även om det innehåller några ingredienser som vissa kan tycka att det är anstötligt och moraliskt motbjudande, har jag absolut inga problem att skämma mig genom att äta bit efter bit varje år. Det är bara ett i ett hav av romkakrecept, men eftersom det är så enkelt och så gott, känner jag mig tvungen att dela.

1. Förvärm ugnen till 325 F.
2. Smörj och mjöl en bundt kakpanna. Strö nötter över pannans botten. Strö om så önskas ett par matskedar brunt socker över nötterna.
3. Blanda alla tåringredienserna. Häll smeten i pannan över nötter. Släta ut tills toppen är jämn. Baka i 1 timme, eller lite mindre om pannan är svart. Baka inte för mycket!
   

1. Medan tårta har tio minuter kvar, gör glasyren. Smält smör i kastrull. Rör i vatten och socker. Koka i 4 till 5 minuter, rör om hela tiden. Stäng av lågan och häll i rom. Rör om för att kombinera och värma upp i 30 sekunder.
2. Ta bort kakan från ugnen. Torka omedelbart 1/3 av glasyren på kakans botten (överst). Låt sitta i fem minuter.
3. Vänd kakan på en serveringsplatta. Sticka ytan hundra gånger med en gaffel (försiktigt, snälla.) Rengör långsamt kvarvarande glasyr över toppen av kakan så att den kan droppa ner på sidorna. Kyl till rumstemperatur innan du serverar för att säkerställa att glasyren har blötlagt. Njut av. Och känn dig inte skyldig. Det är juletid!

Det här är min svärmors recept, ett hon förbereder varje jul, och även om det innehåller några ingredienser som vissa kan tycka att det är anstötligt och moraliskt motbjudande, har jag absolut inga problem att skämma mig genom att äta bit efter bit varje år. Det är bara ett i ett hav av romkakrecept, men eftersom det är så enkelt och så gott, känner jag mig tvungen att dela.

julen är kommande ! Har du hört?

Teckenbesättningen: Gul kakmix, Rum (mörk eller ljus kommer att fungera), Vaniljpuddingmix, ägg, rapsolja, vatten, socker och smör.

Och en Bundt tårta skulle vara trevligt.

Värm ugnen till 325 grader. Häll sedan den torra kakmixen i en stor blandningsskål.

Släpp sedan i den torra vaniljpuddingblandningen.

Spricka i fyra ägg.

Häll i 1/2 kopp kallt vatten ...

1/2 kopp rapsolja ...

Och 1/2 kopp rom. Mörkt rom är bäst - det är vad min svärmor använder - men jag drack allt mitt mörka rom till frukost före kyrkan i går morgon och hade inget kvar.

Jag skojar. * Hicka * tror jag.

Ta sedan en stor visp ...

Och blanda ihop det tills det är smidigt.

Mät en hög kopp pecanhalvor. Receptet kräver 1 kopp hackade pekannötter, vilket innebär att du hugger pekannötterna och sedan mäter. Så jag mäter bara en hög kopp pecanhalvor och räknar ut när de är hackade, komprimerar de till ungefär en kopp.

Men igen, jag är ganska mycket en by-by-the-seat-of-my-pants-röran i köket, så lyssna inte på mig.

Nu bara hugga bort!

Jag gillar att hugga dem ganska fint, för jag har en motvilja mot stora bitar nötter i mina desserter. Jag gillar dem små.

Men bara i mina desserter.

Ingen dold mening i den anmärkningen.

Och kommer du att titta på det här! 1 kopp hackade pekannötter!

Jag känner att den Cajun-kocken, Justin ... um ... Justin något. Han brukade kunna hälla en tesked salt i handen och överföra saltet till en tesked, och jag kommer att bli fördömd om den inte mäter EXAKT en tesked.

Det enda problemet är att jag inte är Cajun.

Jag är inte heller kock.

Därefter måste du smörja och mjölla din Bundt-panna - vilket i min värld betyder att du tar tag i grejerna i den blå burken.

Jag är allt för att göra saker från grunden, men det här FUNGERAR. Det finns fortfarande ett par bakningsrecept för vilka jag inte kommer att använda det här, men de blir färre och längre mellan.

Här är min Bundt-panna; Jag har haft det i flera år. Om jag skulle göra om igen, föredrar jag inte att ha en panna som är svart inuti, för vad som helst som bakar verkar bli brunare snabbare. Men jag gör inte Bundt-kakor tillräckligt för att jag verkligen ska kunna köpa en ny, så jag brukar minska min bakningstid något.

Förutom den här gången. Jag glömde.

Fortsätt och spraya pannan ur pannan.

Strö sedan i de hackade pekannötterna. Ibland ströer jag också lite farinsocker över nötterna, men det glömde jag också.

Men du känner dig fri att komma ihåg, okej? Det är inte en del av det ursprungliga receptet, så det är helt frivilligt.

Häll bara smeten över nötterna. Arbeta långsamt så att du kan fördela det jämnt.

Använd en gummispatel ...

För att jämna ut toppen. Du vill att kakan ska baka jämnt.

Stoppa den nu i ugnen i en timme - lite mindre om det är en svart kastrull. Om du bakar den blir kakan torr ... och det vill vi inte. Låt puddin vara allt det kan vara.

När kakan har ungefär tio minuter kvar, fortsätt och börja romglasyren, som naturligtvis måste börja med smör. Det här är en pinne (1/2 kopp), men jag slutade lägga till ytterligare en 1/2 pinne, totalt 3/4 kopp.

Lägg sedan till 1/4 kopp vatten ...

Och 1 1/2 kopp socker - lite mer om du känner dig farlig.

Rör om ...

Och koka försiktigt. Fortsätt laga i 4 till 5 minuter, rör om hela tiden.

Stäng av brännaren så att du inte sjunger ögonbrynen och häll i 3/4 kopp rom.

Rör om varandra och sätt sedan på brännaren i trettio sekunder och ge den nya blandningen en kort koka. Blandningen blir ganska tunn men sirapaktig.

Dags att ta kakan ur ugnen! Och igen glömde jag att minska bakningstiden för min svarta panna. Helst dras kakan inte helt bort från pannans sidor. Men om det är så länge det inte bränns är det bra.

Nu är nyckeln här att få kakan så fuktig som möjligt med den smaskiga, söta glasyren. Om en minut kommer vi att invertera kakan, men innan det, låt oss droppa ungefär 1/3 av glasyren över kakans botten (för närvarande toppen).

Drizzle det långsamt för att ge det en chans att sippra in, och låt det också droppa ner på sidorna och mitten av kakformen. Denna glasyr kommer att ge lite välbehövlig fukt.

Låt den sitta i fem minuter så att glasyren sipprar in.

Vänd kakan efter fem minuter genom att placera en kakplatta upp och ner ovanpå Bundt-formen.

Håll tätt och vänd pannan så att Bundt-pannan är upp och ner på toppen av kakplattan.

Och på grund av den nonstick-bakspray som vi använde lyfter pannan genast - ingen skada, ingen foul.

Hej, min vackra kärleksmuffin ... menar jag kärlek-tårta .

(Du kommer att märka att den del av kakan som rörde den svarta pannan är på väg att bli alltför brun. Inte att det kommer att hindra mig från att svälja mig på den eller något.)

Ta sedan en gaffel och börja sticka kakan med pinnarna. Detta är mycket viktigt, för vi vill att glasyren ska kunna sippra in i kakan.

Bara prick-prick-prick över sidorna och toppen.

Sammantaget skulle jag säga att jag prickade kakan ungefär hundra gånger. Och var inte våldsam om det. Sjung bara din favoritlåt, försiktigt peka och pricka längs vägen. När den första kören är över är du klar. Prickande.

Jag kan bara inte skriva det ordet mer. Förlåt.

Börja sedan med att drizla romglasyren över kakans topp så att den långsamt kan droppa ner på sidorna.

säker körbön för säker färd

Försök att hålla så mycket på kakan som möjligt, men lite glasur kommer att rinna längs sidorna och poola längst ner på kakan.

Hela glasprocessen bör ta fem till tio minuter eller så. Ha tålamod. Du vill verkligen att glasyren ska sjunka ner i kakan.

Och använd varje sista droppe från pannan.

Rumglasyr är en fruktansvärd sak att slösa bort.

Åh min Gud. Hur bra ser DETTA ut?

Nu. Detta är viktigt: Låt kakan svalna till rumstemperatur, eftersom den smakar bättre på det sättet, och dessutom måste romglasyren fortsätta sippra in i kakan.

Och tro mig, väntetiden är värt det ..

Njut av! Denna romkaka är perfekt för semestersällskap.

Och jag äter det till frukost imorgon. Berätta inte för någon . Det är som scenen i Gone With the Wind när Rhett säger till Scarlett, Jag vet att du dricker privat och jag vet hur mycket du dricker. Du tror att jag bryr mig om du gillar ditt konjak ?

Jag slår vad om att Scarlett regelbundet hade romkaka till frukost. Så liten minx.