Mini Blueberry Patties

Mini Blueberry Galettes

Så här är den tortyr jag möter när som helst när jag måste ta reda på vad jag ska kalla ett recept: I grund och botten, vad det här är är mini-platta blåbärspajer. Men när jag skrev Mini Flat Blueberry Pies trodde jag inte riktigt att det rullade av tungan. Så då skrev jag Mini Blueberry Pies och jag tyckte att det var trevligt och enkelt, speciellt för att jag har en hangup om att inte vilja skapa alltför långa recepttitlar (dvs. Miniature Flat Blueberry Pies med Fresh Lemon Zest, Sweetened Whipped Cream and Mint) men problemet är att Mini Blueberry Pies inte är exakt exakt. För mig skulle en mini-blåbärspaj vara en paj gjord i en muffinsform eller en ramekin - medan en mini-platt blåbärspaj skulle vara just det: en mini-platt blåbärspaj.

Så då är vi tillbaka på första plats: Jag gillar inte hur Mini Flat Blueberry Pies låter. Eller läser. Eller promenader. Eller samtal.

Så då bestämde jag mig för att ordna om orden. Mini Blueberry Flat Pies. Flat Mini Blueberry Pies. Pie Mini Flat Blueberry. Ingen av dem klickade på mig.

Så i slutändan bestämde jag mig för att kalla dem Mini Blueberry Galettes, eftersom en galette i grund och botten är en platt paj, och eftersom den titeln bara använder tre ord och hjälper mig att sova lugnare på natten. Förutom att galette egentligen inte är ett ord jag verkligen tycker om att använda mycket ofta, för det är för mig så mycket lättare att bara säga platt paj.

Var glad att du inte behöver bo i mitt huvud. Det är en fullständig röra här.

Här är receptet på miniatyr platta blåbär bakverk paj galette saker! De är förtjusande ... trots den mäktiga kampen det tog för mig att namnge dem.

Gör först blåbärsblandningen: Lägg till blåbär i en skål ...

Med 1/4 kopp socker. En bra start, skulle jag säga!

Nu behöver blåbärsblandningen lite hjälp att tjockna upp, så ta lite majsstärkelse ...

Och lägg till det i.

Ta sedan en citron och en zester. Och ja, mitt pekfinger ser väldigt konstigt ut och ligger mycket styvt och rakt ovanpå denna citron. Men det här är de manövrer som jag måste utföra för att använda ena handen för att ta ett foto av mig själv med en citron och en zester med den andra handen.

En matbloggares situation. Mellan detta och försöker lista ut hur jag kan beskriva ett recept i tre ord eller mindre, är mitt blodtryck genom taket!

Inte riktigt.

Lägg till citronskal ...

Pressa sedan in saften av hälften av den ...

Och rör om det lite.

Tillsätt sedan lite vanilj för lite mer läckerhet ...

Och rör om bären tills alla andra ingredienser är helt kombinerade. Lägg detta åt sidan en minut och försök med all din kraft att inte äta några bär, för de är ytterst oemotståndliga i det här skedet.

Okie dokie ... purister av skorpa, avvärja dina ögon! Och låt mig bara säga en sak: Jag använder faktiskt väldigt, väldigt, mycket sällan butikskakad skorpa. Det är inget väldigt fel med det, men jag tycker det är enkelt att göra hemlagad pajskorpa och de butiksköpta grejerna är aldrig lika fläckiga och rustika / hemlagade som de saker du gör själv. Men av någon anledning fungerar de köpta grejerna riktigt, riktigt bra med dessa mini platta pajer. Degen håller väldigt bra ihop genom hela vikningen och felet, och förutom det ... det är så snabbt!

Så använd din egen skorpa om du vill ... men bara för sparkar, prova det först med de köpta grejerna! Ta en promenad på den vilda sidan.

Rulla ut de två skorporna en i taget. Och med utrullning menar jag inte att fiska kaveln ur ditt skåp och använda den för att bilda en degkula till en platt skiva. Jag menar placera rullen på en yta och använd dina fingertoppar för att rulla ut den.

Nu, om du har en 5-tums rund skärare kan du använda den. Eller så kan du bara hitta en skål med en 5-tums fälg ...

Och använd en skarp kniv för att skära runt den.

Du bör få tre 5-tums skär per omgång degen (så sex totalt för paketet.)

Lyft bara upp cirklarna ...

Och lägg dem på två bakplåtar fodrade med bakmattor.

Nu har du skrot kvar ...

Så du kan rulla ut det så får du ytterligare två cirklar ur affären!

Använd en 1/4 kopp mått (och fyll den lite) för att placera blåbären i mitten av varje runda. (Ge bären en ny omrörning innan du mäter så att alla juicer distribueras!)

novena till Marias heliga hjärta

Vik sedan degens kant en efter en mot bären.

Vik upp en liten bit, vik upp den lite bredvid den ...

Vik sedan upp lite bredvid det, tryck lätt medan du går.

Fortsätt tills du har lagt upp hela degen och du har en söt liten mini-paj.

Förtjusande! Här är en panna.

Här är en annan panna.

Blanda nu bara ett ägg med lite vatten ...

Borsta degen lätt ...

Stänk den lätt med socker.

Sockret ger bara skorpan lite sötma ... och lite gnista också.

Stoppa bara kokkärl i ugnen ...

Och baka dem tills de är gyllene och bubblande! Och var inte orolig för de naturliga juicerna som bubblar upp och hamnar på pannan. Det är bara ett tecken på läckerheten som kommer.

Jag lät dem svalna i cirka 5 minuter på bakplåten och överförde dem sedan till en tallrik för att svalna något. (Jag vill inte att de ska hålla fast vid pannan och på grund av juicerna ville jag lossa dem ganska snabbt.)

En liten kvist mynta gör alltid allt purtier.

Och det gör också en vispgrädde!

Mmmmm. Så underbart! Vad jag älskar med dem är att de är trevliga och kompakta, så att du kan få en fin söt godis som inte är alltför stor eller dekadent. Och de är underbara nog för företag ... och naturligtvis en sådan film att göra.

Här är det praktiska dandy-utskrivbara!