Lemon Pepper Shoestring Fries
När du väl har provat hemlagade pommes frites kanske du aldrig vill gå tillbaka till frysta. (Men den här kryddblandningen smakar jättebra även på dem. Eller tots. Eller potatis, verkligen!)
Annons - Fortsätt läsa nedan:tvåserveringar Förberedelsedags:0timmar30minuter Total tid:tvåtimmar30minuter Ingrediensertvå
russetpotatis (ca 1 1/2 pund)
1 1/2 tsk.svartpeppar
1 tsk.kosher salt
1/4 tsk.
vitlökspulver
1/4 tsk.senapspulver
1/4 tsk.lökpulver
Vegetabilisk eller rapsolja, för fritering
1 1/2 tsk.riven citronskal (från 1 citron)
2 msk.hackad färsk persilja
Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning- Skala och skölj potatisen. Skär dem i längden i tunna bitar och skiv sedan i tunna pinnar. Lägg potatisen i en skål och täck dem med kallt vatten. Sväng dem runt, häll sedan av vattnet och ersätt det med färskt vatten. Sväng dem igen och häll av vattnet, täck sedan med färskt vatten och låt blötlägga i 2 till 3 timmar.
- Gör kryddan: Blanda peppar, salt, vitlökspulver, senapspulver och lökpulver i en stor skål och lägg åt sidan.
- När du är redo att göra pommes frites, värm cirka 3 tum olja i en tung kruka tills en friterad termometer registrerar 300˚. Töm potatisen och lägg dem på bakplåtar fodrade med pappershanddukar. Tappa dem med mer pappershanddukar för att torka.
- Släpp försiktigt hälften av pommes frites i oljan och koka tills den är mjuk men inte börjar bli brun, cirka 2 minuter. Ta bort med en skårad sked och töm på nya pappershanddukar. Upprepa med de återstående pommes frites.
- Öka oljetemperaturen till 400˚. Stek potatisen i två satser igen tills den är gyllenbrun, cirka 1 minut, och sätt tillbaka oljan till 400˚ mellan satserna. Ta bort pommes frites från oljan, lägg i skålen med kryddor och kasta till päls. När alla pommes frites är kokta, kasta med citronskal och persilja.
