Jalapeño Cheddar Scones

Jalape O Cheddar Scones

Salta och kryddiga, dessa scones är det perfekta ackompanjemanget för chili, grytor och soppor!

Förvärm ugnen till 375 grader (konvektion) eller 400 grader (standard).

Sikt ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt kuber med smör och använd en konditor för att helt bearbeta smöret i de torra ingredienserna tills det inte finns några stora bitar av smör. (Blandningen ska likna grova smulor. Tillsätt cheddarkuber och jalapeño-skivor och kasta till pälsen.

Blanda grädde, mjölk, ägg och jalapeño juice. Häll över mjöl / smörblandningen under omrörning försiktigt tills degen kommer samman. (Det blir lite torrt / smuligt.)

Vänd ut på en mjölad yta och använd händerna för att pressa i en grov rektangelform. Strö över toppen med mjöl och rulla till cirka 8 tum och 16 tum. Använd en räfflad kniv för att skära i 15 rutor och skär sedan varje fyrkant i hälften på en diagonal för att skapa 30 små trianglar.

Överför till en bakplåt med en bakmatta eller pergament, baka sedan i 14-17 minuter, eller tills det är lätt gyllene. (Ost kommer att bubbla ut lite. Det är bra!)

Servera i rumstemperatur med extra jalapeños.

Jag spelade in en ny episod av mitt Food Network-avsnitt på lördag och jag gjorde en massa Lemon Rosemary Scones. Om du inte har skapat dem ännu, snälla gör det snart eftersom de kommer att rocka din ständigt kärleksfulla värld. Men det är inte poängen med detta inlägg.

Poängen med det här inlägget är att berätta att eftersom jag gjorde Lemon Rosemary Scones på lördag så hade jag fortfarande scones i hjärnan. Så igår efter kyrkan piskade jag upp en smaklig, kryddig version som fick mitt hjärta att kasta, fick min kjol att flyga upp och gjorde ganska mycket min söndag lite ljusare.

Och ostigare.

Och kryddigare.

Dessa små scones är perfekta tillsammans med en kruka med chili, gryta eller soppa ... eller de är en fin liten eftermiddagsgodis. (Jag planerar att äta en till frukost i morse själv ... men jag har en onaturlig kärlek till jalapeños. Jag behöver mer och mer.)

Tillsätt lite mjöl, bakpulver och salt i en sil ...

Och sikta den i en skål.

Skär nu lite osaltat smör i små kuber. Jag lägger UNSALTED smör i alla lock, för jag använder sällan det och jag ville se till att du såg att det behövde vara UNSALTED butter. Och anledningen till att det måste vara osaltat smör är att scones har ost i sig, och osten tillför ytterligare salt till blandningen.

Hej, jag pratar mycket.

Använd en konditor för att bearbeta smöret i de torra ingredienserna ...

Tills blandningen liknar grova smulor.

Ta nu en hunka hunka burnin 'cheddar.

Det är bäst om det inte brinner. Om det brinner kommer följande steg att vara ganska svåra.

Så i grund och botten, lyssna inte på mig.

Skär den i pinnar ...

Skär sedan pinnarna i tärningar och lägg dem i skålen!

Kasta dem runt mjölblandningen.

Ta sedan några skurna jalapeño-skivor ...

Kasta dem i skålen ...

Och kasta dem också.

Blanda nu bara lite grädde, lite mjölk och ett ägg ...

Och häll den i skålen, rör om försiktigt ...

Tills degen kommer samman. Det blir lite klibbigt och smuligt, och det är precis vad sconeeg ska se ut!

Vänd ut det på ett bräde ...

Och använd dina händer för att pressa den i en grov rektangelform.

Strö över toppen med mjöl ...

vad betyder det höger hand kliar

Rulla sedan ut den i en större, snyggare rektangel ...

Använd dina händer på vägen ...

För att hålla den i form.

Och det är just därför jag, månader senare, finner den senaste tacksägelsens pajskorpa fast mellan tapparna på min ring.

nummer 150

När det är en fin, snygg rektangel ...

Använd en tandad kniv för att skära den i rutor ...

Skär sedan varje fyrkant i halv diagonalt.

Lägg dem på ett bakplåt fodrat med en bakmatta eller pergament.

Baka dem sedan i cirka 14-17 minuter ...

Tills de är snygga och gyllene på toppen!

Smält sedan bara lite smör ...

Och borsta den på toppen.

Smaskigt! Och var inte orolig om osten sipprar ut lite. Det är rörigt ... men det är gott!

Och titta bara på vad som finns inuti. Yum.

Servera dem på ett bräde vid rumstemperatur ...

Med en skål med jalapenos för dem som vill ha ännu mer kryddor.

Översättning: För mig.

Njut av dessa, mina vänner! De är perfekta med soppa, chili, gryta ... eller bara som ett litet mellanmål på egen hand.