How Store Cheese
Ost. Härlig ost. Det är så lätt att komma ihåg tiden i mitt liv när jag blev kär i öster.
Visst, jag hade min del av grillade ostmackor och pizza när jag var liten, men jag pratar om när jag blev kär i all ost. Det hände när min man och jag åkte till Paris för många år sedan.
I USA är det inte ovanligt att se ostplattor som ett alternativ för dessertkursen, men det är något jag aldrig valt att välja. Ost över tårta? Nej.
Men när min man och jag var i Paris var ostkurser ofta en del av prix fixe-menyerna, så du hade inte möjlighet att inte ha ost. Tja, om vi inte bestämde oss för att bara inte äta det, men det skulle vi verkligen inte göra.
5555 nummer
Det var då vi blev kär i de mer avancerade ostarna och de många sorterna att välja mellan. Getost, blåost, brie, gouda och allt däremellan. Vi öppnades för en helt ny värld av ost.
vad betyder 1234 i bibeln
När vi kom tillbaka till USA gick jag till Whole Foods och spenderade 100 dollar på ost. Det är som om jag hade missat hela mitt liv!
I dagens inlägg kommer jag att dela några tips för hur du lagrar ost, så att du kan behandla din dyrbara ost väl och hålla den färsk så länge som möjligt. Det finns många typer av ostar och det finns vissa skillnader i hur de lagras.
1 - Feta
Feta kommer vanligtvis i block som lagras i sin egen saltlösning, och du vill lagra kvarvarande ost i saltlaken som den kommer i. Om den förvaras på detta sätt håller feta vanligtvis i ungefär en månad.
Om du inte har tillräckligt med saltlake, motstå uppmaningen att lagra osten i vatten, eftersom detta drar salt och smak ur osten.
Enligt ett test från Cook's Illustrated är olivolja det bästa alternativet för beläggning av fetaost om du inte har original saltlake. Jag har alltid gjort en poäng att köpa blockfeta i saltlake, istället för feta smulor, för att förhindra att frågan kommer upp.
2 - Blue Cheese smuler
Blåmjölksmulor kommer ofta i lufttäta plastkar, det är där du vill behålla dem. Men jag ville dela med mig av att blåmögelost är en av få ostar som jag tycker fryser bra.
Blåmjölksmulor håller i en vecka i kylskåpet innan de svänger söderut, så om jag får för mycket, kommer jag att lägga lite av det i frysen för senare användning. Tina bara i kylen i några timmar när du är redo att använda den.
3 - Getost
Getost kommer ofta i dessa avskalade plastförpackningar, och när de har öppnats bör de användas inom två veckor.
När getostpaketet har öppnats vill jag flytta rester till en bit vaxpapper istället för originalförpackningen, som inte kan tätas igen.
pionjärkvinna kyckling pot pie recept
Rulla upp den tätt och vrid kanterna som en godisförpackning.
4 - Förstrimlad ost
Det är ingen fin ost, men jag trodde att det skulle vara värt att nämna att förstrimlade ostar i allmänhet har en kort kylskåpslängd, cirka 5 dagar. Men rester fryser bra. Förstrimlad ost lagras bäst i förpackningen de kom i, förseglad tätt, så att oststrimlarna inte torkar ut.
bästa födelsedagspresent till pojkar
5 - Färsk Mozzarella
Färskdragad mozzarella har den kortaste hållbarheten av alla. Jag tycker att det egentligen bara håller i några dagar.
Färsk mozzarella förvaras bäst i den plastfolie den kommer i. Jag fann att den inre plasten i detta paket till och med var lite salt, så den hade lite egen vätska på utsidan av kulan.
Se till att inte lagra mozzarella i vatten, eftersom det drar salt och smak ur osten.
6 - Cheddar och Jack
Cheddar- och Jackost lagras bäst när de är förpackade i vax eller ostpapper, sedan i plastfolie. Pappersskiktet (istället för plast) direkt utanför osten låter det andas, släppa biproduktens lukt och minimera tillväxten av nya bakterier på ytan.
Plastfolien på utsidan förhindrar att cheddaren torkar ut. Jag har upptäckt att om osten bara lagras på papper torkar den snabbt, så plastfolie är viktigt att lägga till.
När jag beställer cheddar från livsmedelsbutiken är vaxpapperet + plastförpackningen som visas ovan hur den levereras.
tillsätt pudding till betty crocker cake mix
7 - Parmesan och Pecorino Romano
Samma förpackningsprinciper gäller för parmesanost, Pecorino Romano, Grana Padano och andra hårda ostar.
När osten levereras till mig kommer den förpackad i papper och sedan förpackad i plast.
Dessa ostar förvaras vanligtvis i kylen i 1–2 månader.
Du kan köpa utsedd ostpapper för förvaring, men alla typer av kökspapper räcker. Jag använder vanligtvis vaxpapper, bilden ovan, eller brunt bakpapper.
Hoppas att dessa tips hjälper dig att hålla din ost friskare längre. Njut av!
