Ägg-i-ett-hål

Egg Hole

Ibland är det de enklaste sakerna som smakar bäst. Innan jag gifte mig med Marlboro Man var jag tvungen att lära mig att göra dessa läckra lilla siffror, annars skulle han inte gå igenom bröllopet. Kallas Egg-in-a-Holes av sin farmor som gjorde dem åt honom under sin barndom, jag har lärt mig inte bara att älska dem genom åren ... utan att behöver dem. De definierar komfortmat, är smärtsamt lätta att göra och kommer att göra varje stressig, hektisk morgon till något helt annat. Jag säger inte Egg-in-a-Holes kommer att förändra världen ... men de kommer att förändra din ande. Sorta. Kanske.

Innan jag fortsätter med receptet måste jag erkänna att det här enkla receptet har lika många namn som de människor som äter det. Medan jag insisterar på att det ursprungliga namnet är Egg-in-the-Hole, här är de olika inkarnationerna som har dykt upp sedan:

Ägg-i-en-korg
Kyckling-i-en-korg (felaktig logik, men vänta bara på nästa)
Groda-i-ett-hål (vad ger här? Groda? Det är ett ägg, herrar.)
Toad-in-a-Hole (någonsin hört talas om vårtor?)
Äggkorg
Bird's Nest Egg
Paddahål
Ägghål
Popögon
Äggskål
Privata ögon
Bird's Nest Egg-in-a-Hole Basket Toad Chicken Frog

Och listan fortsätter och fortsätter.

Men på riktigt? Det spelar ingen roll vad du kallar det. Gör det bara! Ät sedan! Och du ska också känna lockelsen till förmodligen den enklaste frukosträtten bredvid havregryn.

Börja med att ta en skiva bröd. Du kan använda vitkött, vete, eller så kan du bli snygg och använda brioche eller challah. Men bara om du bor i en stad. Detta råkar vara Earthgrains Honey Wheat bread. Det är det bästa jag kunde göra i morse.

Tryck på ett hål i mitten av brödet med en kexskärare (helst en rostig, sliten kakskärare som visar hur ofta du gör kex).

Att denna kexskärare har överlevt mina fyra barn är ett av mirakel i det moderna livet på landet. Jag kan fortfarande inte tro att de inte har begravt det ännu.

Värm sedan en stekpanna över medium-låg värme. Du vill inte få det för varmt eller så bränner det brödet innan ägget är klart. Det här är det enda knepiga med att göra Egg-in-a-Holes.

Smält sedan en hälsosam matsked smör i stekpannan. Detta är en annan viktig sak med att göra ägg-i-hål: Du får inte vara rädd för smöret. Smöret måste suga in i brödet och ge det smak och knäcka. Eller något.

Låt det smälta hela vägen ...

Plocka sedan in brödet direkt.

Se till att det finns gott om smör under och knacka sedan försiktigt ett stort ägg i mitten. Flytta inte brödet i minst 30 sekunder eller så.

Stänk nu ägget med salt ...

Och peppar efter smak.

Vänd den sedan efter ungefär en minut med en spatel.

Salt och peppar den andra sidan, flytta sedan hela biten av rostat bröd runt stekpannan och blötlägg allt smör. En matsked smör är en fruktansvärd sak att slösa bort.

Låt det koka tills äggula känns, vid beröring, fortfarande mjuk utan att känna sig jiggly. Jiggly betyder att den vita fortfarande är mjuk, och det är grovt. Men om du låter det gå för länge blir äggulan hård och det är också grovt. Här är nyckeln: gyllenbrunt rostat bröd, vitt (inte brunt / bränt) vitt, mjuk, obruten äggula.

Här är den andra hemligheten: bara en av dessa suger är allt jag behöver för att känna mig hel, glad och fri.

Jag vet inte var gratis kommer in, men när jag tar reda på det kommer jag tillbaka med dig.

åh! Jag glömde nästan: En del av glädjen i ett ägg-i-ett-hål är att kasta den lilla brödcirkeln i stekpannan och låta den suga upp smör och bli brun också. Men du förstår, jag var hungrig. Och jag gjorde det.

bäst som sett på tv-produkter 2018

Usch. Blir det bättre än det här, frågar jag dig? Jag tror att mjuka äggulor är underskattade och förbises i vårt samhälle, och jag ändrar det idag.

Vem är med mig?