Hur man gör Eggnog

How Make Eggnog

Från Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles.

1. I en stor kastrull på medelhög låg värme, kombinera mjölk, kryddnejlika, 1 tesked vanilj, kanel, muskotnöt och kosher salt. Efter att blandningen har värmts i 5 minuter, sätt upp värmen mellan medelhög och medelhög. Rör om regelbundet för att undvika brännande tills det kokar upp. Stäng av värmen.
2. I en stor skål, kombinera äggulor och socker. Vispa snabbt tills blandningen blir ljusare i färg och lite fluffig, med synliga åsar och krusningar när du visper. Häll den heta mjölkblandningen mycket långsamt i äggen och vispa kraftigt hela tiden. Du vill långsamt införliva varmt och kallt för att inte 'laga' äggen till en krypterad konsistens. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen på medelhög värme. Rör om hela tiden i cirka 5 minuter tills blandningen är tjockare och skummande. Låt inte blandningen koka. Sil för att ta bort kryddnejlika. Låt svalna i ca 1 timme.
3. Rör i rom, konjak om så önskas, halv och halv, och återstående 2 matskedar vanilj. Kyl över natten för att kyla noggrant och låt smaker smälta samman. Lämna ut alkoholen, om du föredrar det. Inget annat behöver ändras, och det kommer fortfarande att smaka underbart!
4. Vispa tung grädde innan den serveras tills den är mjukt fast. Vik vispad grädde i äggnötsblandningen. Häll i enskilda glasögon och garnera med nyligen riven muskotnöt.

Ringer till alla äggklockfans!

Fråga till dig: Har det någonsin tänkt dig att göra din egen äggklocka? För att kringgå lättheten med en låda från butikens mejerisektion, för att se om en hemlagad version är bättre?

Jag tog den utmaningen själv just förra veckan. Och jag kan säga att det är ganska roligt att göra hemlagad äggklocka. Och så mycket bra. Bättre än lådan, det ska jag medge. Följ med så visar jag dig hur jag gör det!

Först vill jag klargöra att detta inte helt är en traditionell metod för att göra äggnog, eftersom det inte finns några råa ägg. Jag vet från tidigare erfarenheter att dela recept på min egen blogg att många människor tenderar att geek när de ser råa ägg som används. Personligen har jag inget stort problem med det. Jag har ätit rå kakdeg sedan jag var tot.

finns det ett substitut för gräddfil

Men jag bestämde mig för att bara rulla med den extra utmaningen att eliminera de råa äggen helt i mitt eget hemlagade äggnogrecept. Och jag är väldigt nöjd med resultaten. Min man har gett detta recept en entusiastisk tummen upp, och jag är säker på att du också kommer att göra det.

Om du någonsin har gjort hemgjord glass som börjar med en kokt vaniljsåsbas, hittar du den här metoden för att göra hemlagad äggnog mycket lik.

Börja med att kombinera helmjölk med kryddnejlika, kanel och muskot i en kastrull, värm långsamt tills den börjar koka. Markkanelen kommer att vilja klumpa ihop sig och se lite otrevlig ut vid denna tidpunkt, men oroa dig inte. Allt kommer att komma ihop till slut.

Tillsätt sedan socker i äggulorna.

Och vispa som galen, tills blandningen ljusnar i färg och tjocknar. Fortsätt vispa tills du ser mjuka åsar bildas.

presentidéer för kvinnor som har allt

Häll sedan långsamt den heta mjölkblandningen i äggblandningen och vispa kraftigt igen. Var noga med att hälla i den heta vätskan långsamt, införliva varm i kyla i en mycket avslappnad takt för att eliminera bildandet av äggröra.

Häll den kombinerade blandningen tillbaka i kastrullen och värm igen tills den är tjock och lätt skummande och låt den sedan svalna ett tag.

Lägg sedan till rom och halv och halv. Och lite konjak också om du vill. Att bara använda rom ger dig en renare smak, medan konjak avrundar det och värmer upp det lite.

Naturligtvis kan du utelämna alkoholen helt. Jag gjorde en sats alkoholfri, bara för att vara säker på att samma recept var värt att dricka också på det sättet. Och det är det verkligen. Våra tjejer har tyckt att äggnoggen är en utmärkt efterskola.

Ett traditionellt äggnogrecept får dig att piska råa äggvitor att vika in i äggnoggen strax före servering och sedan riva lite färsk muskot över toppen. Men jag tog bort de råa äggvitorna. Och för att kompensera för förlusten av kroppen till drycken vispade jag lite grädde tills den var mjukt fast och vispade den sedan i äggnoggen. Hacket fungerar bra. Men gärna piska upp några äggvitor, om du vill. Jag ska själv prova den metoden innan året är över!