Hur man fryser kakor och kakdeg i tre enkla steg

How Freeze Cookies

Det är alltid smart att vara beredd med kakor! Du vet aldrig när du kan behöva piska upp en DIY-gåva , vårdpaket eller bageriförsäljning - och du vet aldrig när ett midnattsbehov kan uppstå. För att se till att du alltid har färska kakor redo, förvara en stash i din frys. Läs vidare för att lära dig hur du fryser kakor (och kakdeg)! Så att du kan få dina favoritgodis med ett ögonblick. Bonus: Du kan få ett försprång på din Julkakor!

Om det finns någon som älskar fryslagning , det är Ree Drummond. Hon förbereder ofta stora satsningsmiddagar som grytor , soppor , och chilis och fryser dem för senare. Men hur är det med att frysa kakor? Jag är inte särskilt bra på att hålla på godis - de äts ganska snabbt i vårt hus, säger Ree, men saker som kakor, kanelrullar och andra mjuka bakverk fryser väl.

Om du hittar dig själv med massor av extra kakor (och kan motstå lusten att äta dem) eller om du bara vill få din semesterbakning tidigt, kan frysen vara din bästa vän. Men det finns några saker att tänka på - vilka kakor fryser bra, de bästa behållarna för förvaring av fryst deg och hur man bakar frusen kakdeg. Den här guiden om hur du fryser cookies svarar på alla dina cookiefrågor. Det är dags att baka ... och frysa!

Vilka är de bästa kakorna att frysa?

Även om du kan frysa de flesta typer av kakor är det bäst att undvika att frysa känsliga kakor eller kakor som är känsliga för fukt (som maränger). För bästa resultat, försök frysa droppkakor (som kaffe choklad bit kakor nedan), utskärningskakor, mördegskakor, skiv-och-baka-kakor och barkakor. Om du fryser kakor som du planerar att dekorera med glasyr eller konditori socker, frys dem innan du dekorerar. Samma sak gäller för alla kakor med fyllning (som tumavtryckskakor eller smörgåskakor): Frys kakorna innan de fylls och lägg sedan till fyllningen när du är redo att servera.

skrifter för uppbrott

Proffstips: Frys kakor odekorerade och vänta med att lägga till några droppar eller andra prickar tills du är redo att servera.

Hur undviker du frysskador?

Har du någonsin öppnat din frys för att hitta iskristaller som täcker din mat? Det är frysförbränning! Enkelt uttryckt är frysförbränning bara uttorkning som orsakas av luftexponering. Det bästa sättet att förhindra att dina kakor bränner frysen är att förvara dem ordentligt i lufttäta behållare. Lyckligtvis är frysförbränning säkert att äta - så även om du inte lagrar dina frysta kakor väl kan du fortfarande äta dem. Frysförbränning ändrar dock kakans struktur och smak, så det är bäst att undvika det om möjligt. Oroa dig inte - med dessa enkla steg för hur du fryser kakor förhindrar du att frysskador uppstår.

Vilka behållare behöver du för att frysa kakor?

Om du vill frysa kakdeg innan du bakar måste du se till att din deg inte utsätts för luft. För att göra detta, fyll på några enkla köksgrunder, som plastfolie, lufttäta behållare, fryspåsar och aluminiumfolie. Följ sedan stegen nedan för hur du fryser kakdeg.

Några viktiga saker du behöver för att frysa kakor

Hur man fryser kakdeg för droppkakor:

Droppkakor fryser vackert eftersom du kan dela dem i enskilda portioner och baka av så många du behöver (som när du har den sena kvällen som vill ha en enda chokladchipkaka!).

hur länge man ska brygga solte

Steg ett:

Dela ut kakdeggen med en kakeskopa och rulla till bollar, placera sedan bollarna på ett bakplåt fodrat med pergament eller vaxpapper och frys till hårdnat.

Steg två:

När du är fast överför du kakdegegbollarna till en fryspåse eller lufttät behållare. Märk påsen med datum, ugntemperatur och bakningstid. Gå sedan tillbaka till frysen och förvara i upp till 3 månader.

Steg tre:

Baka kakorna! Du kan baka frysta kakdejbollar utan att tina. Lägg bara till ett par minuter till baktiden.

Hur man fryser iskaka och utskuren kakdeg:

Icebox-kakor, även kända som kylkakor eller skiv-och-baka kakor , är inte bara avsedda att kylas, utan de kan också frysas. Till skillnad från droppkakor fryses iskakadegen som en stock. På samma sätt är degen för utskuren kakor, som pepparkakor eller socker kakor , kan frysas innan den rullas ut. På så sätt kan du göra din kakadeg i förväg, så när semestern rullar runt är allt du behöver göra att klippa, baka och dekorera!

Steg ett:

Forma kakdeggen i en stock (för skiv-och-bak-kakor) eller en skiva (för utskärningskakor), linda sedan degen tätt i ett lager plastfolie och sedan ett lager av folie.

Steg två:

Märk kakdeggen med datum, ugntemperatur och bakningstid och frys sedan i upp till 3 månader.

vad representerar siffran 40

Steg tre:

För skiv-och-baka kakor, låt degen logga att tina vid rumstemperatur i ett par minuter (detta gör det lättare att skiva). Skiv sedan och baka kakorna enligt receptet, lägg till en eller två minuter till baktiden, om det behövs. Låt degen tina helt i kylen över kylskåpet. Rulla sedan, skär och baka kakorna enligt receptet.

Hur man fryser bakade kakor:

Att frysa bakade kakor är lika enkelt som att frysa deg - kanske ännu mer! Med den här metoden för frysning av kakor kan du göra all förberedelse och bakning i förväg.

Steg ett:

Låt kakorna svalna helt efter bakning, lägg dem sedan i ett lager på ett bakplåt och frysa tills de är fasta. Detta förhindrar att kakorna hänger ihop när de är helt frysta.

Steg två:

Överför kakorna till en lufttät behållare med pergament eller vaxpapper mellan lager. Frys i upp till 3 månader. För extra skydd, linda kakorna i plastfolie innan de placeras i en lufttät behållare (du kan linda en hel bunt kakor ihop).

Steg tre:

Ta bort kakorna från behållaren och ta bort eventuell förpackning (detta förhindrar fuktiga kakor). Låt kakorna tina helt vid rumstemperatur eller i kylen.