Kakor med chokladbit för kaffe

Coffee Chocolate Chunk Cookies

Finns det något bättre än en god kopp kaffe? Dessa kakor kommer nära!

far solanus casey bön

1. För kakorna: Smält en smörpinne i en medium stekpanna på medium värme. Låt det bubblas upp i 3 till 4 minuter och virvla pannan så att smöret rör sig. När smöret är medium guldbrunt tar du bort pannan från värmen (smöret fortsätter att brunna i pannan under de närmaste 30 sekunderna). Häll smöret och eventuella fasta ämnen i pannans botten i en värmebeständig skål och låt den svalna helt, cirka 30 minuter.
2. Slå kvarvarande smörpinne, brunt socker och strösocker i en stor skål med en mixer på medelhög hastighet tills det är fluffigt, 3 till 4 minuter. Sänk hastigheten till låg och slå i ägg och vanilj tills den är jämn, skrapa ner skålen om det behövs för att se till att allt är införlivat.
3. Med mixern på medelhög låg hastighet, droppa långsamt i det kylda brunade smöret och blanda tills det kombineras, cirka 1 minut.
4. Vispa mjöl, snabbkaffe, natron och salt i en separat skål. Med mixern på låg hastighet, tillsätt långsamt mjölblandningen till degen och vispa tills den är helt införlivad, cirka 2 minuter. Rör i chokladbitarna och pekannötterna, om de används, med en träsked.
5. Förvärm ugnen till 375˚ och lägg 2 bakplåtar med bakpapper. Skopa höga matskedar deg på de beredda kokkärlen, ca 2 tum från varandra. Kyl till fast, ca 15 minuter. Baka kakorna tills de är gyllenbruna, 9 till 10 minuter. Låt svalna i 5 minuter på bakplåten och ta sedan bort till ett rack för att svalna helt.
6. För glasyren: Kombinera vita chokladflisar och olja i en mikrovågssäker skål och mikrovågsugn i 30 sekunders intervall under omrörning tills den smälter. Rör i vanilj. Häll den vita chokladen i en återförslutbar plastpåse och klipp av ett hörn. Drizzle över kakorna. Låt stanna i 15 minuter.