Hur man äter kräftor vid din nästa fiskkoka

How Eat Crawfish Your Next Seafood Boil

Ingenting säger våren i Louisiana som en languster koka! Du behöver inte leva där för att uppskatta denna välsmakande tradition, även om du kanske undrar hur man äter kräftor. Och vad exakt är dessa varelser som ser ut som miniatyrhummer?

bibelvers om lättja

Även kallad kräftor, kräftor eller mudbugs, kräftor är inte fisk alls - de är kräftdjur som lever i sötvatten, som floder och myrar. Något söt, de smakar som en korsning mellan sina kusiner, hummer och räkor. Du kan hitta kräftor över hela världen, men mer än 95% av kräftorna som äts i USA skördas i Louisiana. Festivaler som Breaux Bridge Crawfish Festival framhäva kräftdjurens popularitet, särskilt från mars till maj (aka peak crawfish season). Inbäddade i regionala specialiteter som langusterbisk och étouffée eller ätit ur hand med Cajun-kryddor, de är statliga kräftdjur av en anledning! Du kan också hitta kräftor i stater som Mississippi och Alabama - och om du inte bor i Sydost kan du köpa dem online från återförsäljare som LA languster .

Det vanligaste sättet att laga kräftor är att koka dem. Men eftersom de vanligtvis serveras shell-on kan du bli lite skrämd om du aldrig har provat en förut! Läs vidare för en idiotsäker, steg-för-steg-guide för att äta kokt kräftor.

Vilken del av kräftorna ska du äta?

Kräftkött ligger i svansen. Det betyder dock inte att du ska ignorera huvudet. Vilket leder oss till ...

Kan jag äta de gula grejerna i kräftans huvud?

Absolut! Juicen i huvudet är helt ätbar och har en salt, söt smak som många anser vara delikatess - och den bästa delen av kräftan. Sug helt enkelt ut det från skalet med munnen när du har separerat huvudet från svansen.

hur man gör surkål hemma

Steg-för-steg-instruktioner för att äta kokt kräftor:

1. Håll kräftorna på vardera sidan om svansfogen. Tummen ska vara på ena sidan av skalet och pekfingrarna ska vara på andra sidan.
2. Snäpp huvudet bort från svansen med en vridande rörelse.
3. Valfritt men rekommenderas: suga de gula grejerna, även kända som 'langustersmör', ur kräfthuvudet.
4. Kasta huvudet och använd sedan tummen och dra bort skalet från den bredaste delen av svansen, som du skulle skala räkor.
5. Håll svansen med ena handen och dra ut svansköttet med din andra hand. Njut av!