Grilled Chicken Salad With Feta
Inspirerad av en smaskig sallad som jag nyligen njöt av är denna smakkombination cool, skarp och gudomlig. Annons - Fortsätt läsa nedan:12serveringar Förberedelsedags:0timmartjugominuter Tillagningstid:0timmarfemtonminuter Total tid:0timmar35minuter Ingredienser4 hela benfria, skinnfria kycklingbröst Salt och peppar, efter smak Olivolja, för dryckande 3 stjälkar Selleri (inre ljusgröna stjälkar), fint tärnad två öron färsk majs 1/4 hel medium röd lök, fin tärnad 1 1/2 c. Blåbär 3 msk. Färsk dill, malet 4 msk. Majonnäs 4 msk. Gräddfil 1/4 c. Hälften och hälften 1 hela citronen 1 tsk. Socker (mer att smaka på) Salt och peppar (tillägg) att smaka på 3/4 c. Smulad fetaDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Placera kycklingbröst i en stor plastförvaringspåse. Pund med en klubba eller kavel för att platta till 1/4 tum enhetlig tjocklek. Krydda kyckling med salt och peppar. Värm grillen och torka kyckling med olivolja. Grill kyckling på båda sidor tills det är klart, cirka 7 minuter per sida. (Rotera halvvägs under grillningen på varje sida för att säkerställa fina grillmärken.) Ta bort från pannan. Låt svalna.
Rak kärnorna av varje majskolv med en mycket vass kniv. Kombinera med lök och selleri. Avsätta.
Blanda majonnäs, gräddfil, feta och halv och halv. Rör i socker, pressa in citronsaft och tillsätt salt och peppar. Rör om och smaka sedan. Tillsätt mer salt om det behövs; underskrid inte!
Skär kyckling på förspänningen för att skapa platta, slumpmässigt formade bitar. Kasta i en skål med selleri, lök och majs. Rör om för att kombinera. Häll halva förbandet över ingredienserna och kasta försiktigt. Lägg till mer efter önskemål, men överbelägg inte salladen; borde vara lätt!
I slutet slänger du in blåbäret för att täcka dem lätt i förbandet. Servera och strö sedan med individuell hjälp med feta.
Jag åt middag i min hemstad den andra kvällen, och det var så roligt att komma ikapp med gamla vänner och bekanta som jag inte hade sett på flera år - en del sedan förra gången jag bar Stiff Stuff på min smäll. Det var en salladsmiddag, och de tre olika salladerna som serverades var så underbara och annorlunda, mina smaklökar sjöng lovsånger med varje bit. Ett alternativ var en vacker kyckling sallad med färsk majs, bitar av fetaost och – en trevlig överraskning – blåbär. Jag andade in det. Det var helt utsökt. Och om jag inte hade varit runt andra människor skulle jag ha spårat salladsskålen och stått över den med min gaffel tills resten av den var borta.
Men det gjorde jag inte. Jag uppförde mig själv. Det finns en första gång för allt.
Men igår, efter att ha stumat på salladens härlighet i ett par dagar, piskade jag upp en sats hemma. Det här är inte en exakt kopia av receptet jag hade vid middagen, men det är en bra start. Kombinationen av ingredienser är magisk: läcker grillad kyckling, krispig färsk majs, rödlök och selleri, snygg fetaost och söta, underbara blåbär för att lägga till en välbehövlig sötma. Det är en riktig behandling.
Så här klarade jag det.
(Tack till Catering Katie för den läckra inspiration.)
Börja med några benfria, utan kycklingbröst. Frukta inte köttet.
hur man gör kyckling stekt biff
Lägg dem i en stor plastpåse (antingen separat eller tillsammans, om den är väldigt stor) och slå dem ganska platt - ungefär 1/4 tum eller så. Ta bort alla dina aggressioner! (FYI, jag använde en stekpanna.)
Krydda båda sidor av kycklingen med salt och peppar och värm sedan upp grillpannan eller stekpannan.
Drizzle lite olivolja på pannan, grill sedan båda sidorna av brösten, rotera för att få dessa härliga grillmärken du ser.
Grillmärkena ger visuellt intresse för salladen.
Ta bort dem från värmen när de är klara och lägg dem åt sidan för att svalna.
Medan kycklingen svalnar, tär upp lite selleri: ta tag i tre stjälkar och skiv dem i mindre bitar.
Skär varje bit i tunna tändstickor ...
Skär dem sedan i tärningar.
Därefter tärnar du ungefär en fjärdedel av en rödlök.
Ganska sekundära färger.
Skär sedan upp några kärnor av ett par majskolvar.
nummer 2255
Jag älskar färsk majs. Älskar det. Det är krispigt, sött ... och krispigt. Att majs måste kokas innan det äts är ett av mänsklighetens stora missförstånd.
Lägg dessa ingredienser åt sidan ...
Hacka sedan upp lite färsk dill. Jag associerar färsk dill med kycklingsallad. Jag kan inte hjälpa det. Jag klandrar min tredje klasslärare.
För att göra förbandet, som bara bör täcka ingredienserna i salladen mycket, mycket lätt, tillsätt majonnäs, gräddfil, halv och halv och fetaost i en skål. (Var inte uppmärksam på min kvantitet; jag piskade upp extra förband för något jag gör på ett par dagar.)
Rör om blandningen och pressa in saften av en citron eller två, beroende på din smak.
Strö i lite socker för att kompensera för surheten, rör sedan om allt för att kombinera. Tillsätt lite salt och peppar, rör sedan om.
Gör sedan Macarena. Just där i ditt kök.
Varsågod. Jag väntar.
Ta tag i kycklingbrösten och skär dem i bitar. Salladen jag njöt av härom kvällen innehöll härliga, platta bitar av grillad kyckling - inte tjocka bitar av kubad kyckling som de flesta kycklingsallader.
Använd en skarp kniv för att skära bitar i en lätt diagonal.
Gjort!
Ta nu bort hälften av förbandet eller så (så att du i slutändan kan kontrollera mängden) och lägg i alla ingredienser.
Denna kyckling ser bra ut. Och om du har tid kan du marinera den.
Men jag hade inte tid.
Så jag marinerade det inte.
Och det är okej.
Jag godkänner mig själv ... Jag godkänner mig själv ... Jag godkänner mig själv ...
(Namnge den filmen. Det här är en tuffa tjej, och om du namnge filmen korrekt är du alldeles för besatt av filmer. Gilla mig.)
Kasta salladen försiktigt och lägg tillbaka i mer dressing till din smak. Du vill att förbandet ska täcka allt lätt, inte täcka upp det och täcka det.
drömmer om en spindel betydelse
I slutet, släng i massor av färsk dill.
Och slutligen, i slutet, tillsätt blåbär och rör om för att belägga dem lätt. Var noga med att ge salladen en smak och tillsätt salt och peppar efter behov.
Servera den sedan på en vacker tallrik och strö mer feta över toppen för lite grädde på kakan. Det här är verkligen en härlig sallad. Många saker händer, men fortfarande den fina, bekanta underbarheten av kyckling sallad.
Servera detta vid dusch, sommarfest eller lunch med vänner. Blåbäret gör det verkligen speciellt.
Eller, ännu bättre, gör det själv en dag snart. Du förtjänar det!
Kärlek,
P-Dub
