Fluffy Whipped Blueberry Butter
En stor recepthöjdpunkt från vår blåbärsplockning i sommar har varit detta fluffiga vispade blåbärssmör. Det är helt saftigt. Gör cirka 1 3/4 kopp. Från Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Annons - Fortsätt läsa nedan:5serveringar Förberedelsedags:0timmar0minuter Tillagningstid:0timmarfemtonminuter Total tid:0timmarfemtonminuter IngredienserFÖR BLÅBARSÅSEN: 3 c. Färska blåbär 2/3 c. Vatten 2/3 c. Socker 3 msk. Majsstärkelse, upplöst i lika mycket kallt vatten 1 tsk. Ren vanilj extrakt FÖR PISKAD BLÅBÄRSMÖR: 1/4 c. Mjölk 1 C. Osaltat smör, mjukat till rumstemperatur 1/3 c. Florsocker 1/3 c. Beredd blåbärssås, kyld 1 tsk. Ren vanilj extrakt 1 nypa Kosher SaltDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning för blåbärssås: Blanda blåbär, vatten och socker i en medelstor kastrull på medelvärme. Rör om regelbundet och koka upp blandningen.
Blanda majsstärkelse och vatten i en liten skål eller mugg tills en jämn uppslamning bildas. Rör långsamt upp slam i blåbär. Låt blåbäret simmas tills såsen är tillräckligt tjockare för att täcka baksidan av en sked. Detta bör ta 5 till 10 minuter. Ta bort från värmen och rör om vanilj. Låt svalna helt innan du tillsätter den vispade blåbärsmördelen av receptet.
Dessa kvantiteter ger dig mer blåbärssås än vad som behövs för smöret, cirka 2-1 / 4 koppar totalt. Njut av den kvarvarande såsen skedad över pannkakor, våfflor och glass.
För det vispade blåbärsmöret:
I skålen med en stativblandare, slå mjölk och smör på låg till medelhög hastighet tills den är inkorporerad. Det kan ta lite för att blandningen ska komma ihop, men ha bara tålamod. Vrid sedan hastigheten upp till medelhög och slå i cirka 5 minuter, skrapa ner sidorna och botten av skålen ett par gånger tills den är lätt och fluffig. Tillsätt pulveriserat socker och salt och slå igen med medelhög hastighet i ytterligare 1 minut. Tillsätt 1/3 kopp blåbärssås och vanilj och slå sedan på lågt tills det kombineras. Njut omedelbart. Eller kyl till senare. Var noga med att ta bort smöret från kylskåpet 20 till 30 minuter innan du äter för att låta det mjukna.
Varje sommar kommer du säkert att hitta mig och våra döttrar på väg söderut på den natursköna Great River Road till vårt favoritblåbärsupptag. Det är ungefär en timmes bilresa från vårt hem, beläget på bluffarna med utsikt över Mississippi River, på Wisconsin-sidan. Våra tjejer bjuder alltid in en vän eller två att gå med oss. Och vi fyller våra korgar och magar med blåbär tills båda är klara. Eller tills mamma (det skulle vara jag) säger att vi har nog att ta hem.
Då hittar vi varje ursäkt för att njuta av de underbara färska bären under den följande veckan. En stor höjdpunkt i år har varit detta Fluffy Whipped Blueberry Butter. Det är helt saftigt.
Om du aldrig har haft precis plockade blåbär är de en upplevelse i sig. Perfekt fast och täckt i en orörd frostig blå dis, de är söta och syrliga och oemotståndliga.
Detta recept på fluffigt vispad blåbärssmör börjar med en lätt att göra färsk blåbärssås. Den kvantitet jag har listat möjliggör en fin portion kvarvarande sås när smöret har gjorts. Och detta var i hög grad ett medvetet beslut. Du vet exakt vad jag menar när du dryppar lite av den här söta såsen över pannkakor, våfflor eller French Toast. Det är också bra på en skopa vaniljglass.
När din blåbärssås är gjord är allt upp till stativblandaren och vispningen av bara en handfull ingredienser. Du behöver bra, krämigt smör, plus mjölk, pulveriserat socker, vaniljextrakt och en nypa salt.
Resultatet är en skål med fluffigt, himmelsk smör. Flickorna och jag kallar det skämtsamt för blåbärsmör. Det är inte så sött som man kan föreställa sig att en frostning ska vara, men det är definitivt mer än bara smör.
För en vacker presentation gillar jag att använda en stor skopa för att lägga till roliga kullar - jag menar smör - på små tallrikar. Detta recept ger tillräckligt med blåbärsmör för cirka 4 till 5 stora skopor.
Jag ska också tillägga att det vispade blåbärsmöret håller mycket bra i kylen. Placera den i vilken behållare du vill, med ett lock som täcker den. Eller skopa smöret i högar för servering senare och täck sedan och kyl. Ta sedan helt enkelt bort smöret från kylskåpet cirka 20 till 30 minuter innan du äter. Smöret mjukar upp vackert, fortfarande med den otroligt fluffiga, silkeslen konsistensen.
Detta smör är otroligt över rostat bröd eller engelska muffins, varma våfflor och ångande popovers. Och om du är ute efter en överdos av blåbär, baka ett parti min favorit blåbär muffins , direkt från min mormors receptlåda. Slå på något av det fluffiga vispade blåbärsmöret och njut av varje sista bit!
