Elevating Baked Ham
Det finns inget som en stor saftig bakad skinka för semestersamlingar. Jag kan inte berätta hur upphetsad jag blir när jag ser ett bord spridas med gott om mysiga sidorätter med en enorm pärlrosa skivad skinka i mitten.
presenter till barnet som har allt
Himmel!
Även om jag aldrig har träffat en skinka som jag inte gillade finns det definitivt specifika skinkupplevelser som jag minns var enastående på grund av hur de var beredda innan de bakades. Med bara en handfull ingredienser och några minuters tid kan du förvandla en god skinka till en exceptionell skinka.
Först och främst, när du köper en skinka i mataffären, kommer de flesta att säga att de är redo att servera. Det betyder att skinkan faktiskt är helt kokt och kan plockas på och nappas omedelbart efter öppningen.
Anledningen till att baka en helt kokt skinka är att värma den enorma biten av kött hela vägen till mitten och släppa juicer för en fuktig och öm konsistens. Och att infunderas ytterligare smak!
Jag gillar att börja med en spiralskuren skinka, eftersom det tar bort behovet av att skiva skinkan senare, och det är lättare att öka smaken.
1 - Fyll din skinka
En stor spiral skinka med lager och lager av känsliga fläskskivor erbjuder en enorm möjlighet att pressa smak mellan skikten.
Under åren har jag fyllt alla slags ingredienser mellan saftiga skinkor, men det här är mina favoriter ...
Frukt
Tro det eller inte, tunt skivade äpplen, persikor och konserverad ananas är en underbar fyllning för bakad skinka. Klipp papperstunna skivor frukt, skjut in dem mellan skinklagren och baka. De gör skinkan extra söt och saftig!
Observera att jag nämnde konserverad ananas. Färsk ananas är så sur att den faktiskt kommer att få skinkan att bryta ner till gröt. Stick med konserverad ananas, men äpplen och persikor kan vara färska.
Örfyllning
Förbered en enkel blandning av panko-brödsmulor, färska hackade örter som rosmarin eller timjan och svartpeppar tillsammans. Sked sedan i vinklarna på din spiralsnittade skinka. Baka enligt anvisningarna på skinkan.
böner till St Barbara
2 - Glasera din skinka
En rik salt skinka kan förbättras genom att borsta en härlig glaserad yta flera gånger under bakning. Glasyren sipprar ner i skinkan, smaksätter köttet och skapar en crusty exteriör.
Prova dessa fantastiska skinkglasurer:
ringer i ditt öra betyder andlig
- Bourbo, farinsocker och vaniljextrakt
- Honung, Dijon senap och färsk hackad timjan
- Tranbärsås, lönnsirap och färskhackad rosmarin
- Orange marmelad, sojasås och färsk ingefära
- Körsbärssylt och rotöl
Du behöver inte ett recept på något av dessa. Blanda bara lite av varje ingrediens åt gången tills den är tjock och såsig och det smakar bra för dig.
Borsta glasyren över hela skinkans yta och baka. Var noga med att skeda upp pannkraften och glasera igen 2-3 gånger medan du bakar.
3 - Isolera din skinka
När du har fyllt och glaserat din härliga spiral skinka, se till att du täcker den väl i ugnen så att den inte torkar ut.
Jag bakar vanligtvis en skinka i cirka 2 timmar på 350ºF. Håll den täckt med kraftig folie under de första 75 till 90 minuterna och glasera två gånger. Glasera sedan igen och upptäck de senaste 30 minuterna, så att huden kan bli krispig.
Se hur fuktig insidan ser ut?
Att höja din bakade skinka gör denna semestersäsong ännu mer minnesvärd än någonsin!
