Ägg Benedict

Eggs Benedict

Om du aldrig har provat det måste du. Om du alltid har ansett det som den typ av maträtt som bara Thurston Howell de tredje typerna äter, tänk om igen. Om du är rädd för det ... har du några allvarliga problem.

Jag barn! Ägg Benedict, folkens. Ägg Benedict, folkens . Det är så äckligt läckert, det är nästan äckligt. Du rostar en engelsk muffin, fyller på den med en bit kanadensisk bacon, sedan ett pocherat ägg, sedan - och det här är den viktigaste ingrediensen - fyller du på den med krämig, syndig, dekadent, själsinspirerande hemlagad Hollandaisesås. Har du någonsin smakat Hollandaise Sauce, och jag pratar inte sakerna i papperspaketet? Det är drömmande. Det är en triumf. Och det är gjort med en massa smör.

Det finns två komponenter i Eggs Benedict som vissa kan anse som utmanande. Först: tjuvjakt äggen. Det är ingen stor skicklighet inblandad, bara ett coolt litet trick som jag ska visa dig. Och för det andra: att göra Hollandaisesås. Medan det är lite på den tuffa sidan att göra det genom en visp, ska jag visa dig en smidig Blender Hollandaise som får din ande att sväva. Och din mage jiggle. Och dina höfter sprids. Och din hiney hänga ner på golvet.

Låter kul, eller hur? Så kom igen - låt oss skaka på våra mage!

Teckenbesättningen: Ägg, smör, citronsaft, cayennepeppar, kanadensiskt bacon och engelska muffins.

Låt först en gryta vatten koka.

Medan vattnet kokar, placera några engelska muffinshalvor och lika många kanadensiska baconskivor på ett kakplatta. Smör de engelska muffinsna lätt och lägg dem under slaktkycklingen i bara några minuter, eller tills de engelska muffinsna är väldigt lätt gyllene. Var försiktig så att du inte torkar ut kanadensiskt bacon.

Nu, med en sked, börja rör om det kokande vattnet i en stor, cirkulär rörelse.
Tänk F5 tornado.

När tornado verkligen vrider sig, spricka i ett ägg. Eller två. Eller tre.

Det är svårt att se på grund av rörelsen, men vad som händer är att ägget sveper runt sig medan det lagar mat och håller det ihop.

Så här ser det ut som en minut till matlagning. Vid den här tiden är det fortfarande väldigt, väldigt rinnande.

Det här är cirka 2 1/2 minuter tillagning. Jag tar vanligtvis ut det vid denna tidpunkt, med tanke på att jag kastar tillbaka det i varmt vatten innan servering.

Ta bort ägget (eller äggen) till en tallrik.

Grattis! Du pocherade bara ett ägg. Eller två.

Om ovanstående process skrämmer dig (eller om du är rädd för tornados) kan du också använda en av dessa. Lägg först en liten bit smör i varje avsnitt.

555 biblisk betydelse

Knäcka sedan i äggen ...

Och täck för att laga mat. Det kokar varmt vatten under äggen. Och jag vet inte vad det här fläcken är på min hand; Jag tror att det har något att göra med mitt stativ, men egentligen är allt möjligt.

Det tar bara tre eller fyra minuter innan äggen är klara.

Även om det här sättet verkligen är lättare, ser äggen för mig irriterande perfekt ut. Jag skulle bara rekommendera den här metoden för att pochera ägg för de av er som håller din tandkräm i ett snyggt, perfekt rullat rör.

Inte för att det är något fel med det. Jag förstår det bara inte. Men det ligger utanför denna webbplats.

Nu är det dags att göra Hollandaise. I en liten kastrull smälter du två smörpinnar tills de fräsar. Men låt det inte brinna!

Separera tre ägg ...

Och placera äggulorna i en mixer.

Var nu uppmärksam, älskling! Slå på mixern så att äggulorna kan kombineras och börja sedan hälla det mycket heta smöret i en tunn ström in i mixern. Blandaren ska vara kvar hela tiden och du bör vara försiktig med att hälla i smöret mycket långsamt.

Fortsätt hälla smör tills allt är borta och börja omedelbart att pressa in citronsaft i mixern. Du bör använda saften av en citron. Och kontrollera mixern så att såsen fortfarande är flytande och lätt kan röra sig genom knivarna. Om det inte är det, tillsätt lite mer juice och rör om det, blanda sedan igen.

Jag gillar att lägga till en generös skaka av cayennepeppar. Det tar mycket innan såsen blir för kryddig, så var inte så blyg med de här sakerna.

Du kommer att märka att såsen är ganska tjock. Men när jag slog på mixern igen för att blanda i cayenne rörde den sig bra. Kom ihåg att om det är för tjockt att blanda, pressa bara in lite mer juice där och rör om det. Men kom ihåg att ta bort skeden innan du sätter på mixern igen. Snälla du?

Hitta nu din favoritplatta. Det här är min; det är porslinet som min gudmor gav mig.

Placera först de engelska muffinsna på tallriken med framsidan uppåt.

Lägg sedan en bit kanadensisk bacon på vardera halvan. Vegetarisk variation: du kan helt utelämna det kanadensiska baconet, ELLER du kan vissna färsk spenat och placera den på muffinsna för ägg Florentine, som är gudomlig i sig.

Nu kommer de pocherade äggen! Obs! Om du har tid, kasta äggen i varmt vatten i ungefär en minut innan de serveras så att de blir fina och varma.

Och nu. Och nu. Dags för Hollandaise. Uhg, människor. Bara ... ugh. Börja skeda den dekadenta, syndiga såsen över hela äggets topp. Den ska vara ganska tjock, vanligtvis för tjock för att hälla direkt från mixern.

Åh, älskling Barmhärtighet, det här är bra. Var inte heller blyg. Sked det verkligen på tjockt. Du kommer inte att vara ledsen. Tills du väger dig i morgon. Så väg dig inte i morgon.

Ja, jag lägger till mer. Vill du göra något av det? Jag råkar älska Hollandaise sås. Ser du de små fläckarna av cayenne? Mmmmm.

Det finns inget bättre än att skära i den första biten av Eggs Benedict. Se hur viktigt det är att inte koka äggulorna? Se hur vackra de två gula är tillsammans.

Hej, läcker. Åh, man. Mina spottkörtlar sprutar över rummet just nu. Någon annan?

Nu är en av utmaningarna att göra Eggs Benedict att tajma allt så att den ultimata maträtten blir tillräckligt varm. Detta kan bli ganska knepigt. Det viktigaste är att både äggen och Hollandaise ska vara heta, så var noga med att a) kasta de pocherade äggen tillbaka i hett vatten strax före servering, och b) göra Hollandaise i allra sista minuten. En annan sak som jag gillar att göra är att värma tallrikarna i ugnen en liten stund innan de serveras; var noga med att varna dina gäster.

Alternativt kan du skeda upp / servera ägg Benedict och sedan fästa hela plattan i en varm ugn i en minut eller två. Det borde värma upp allt utan att tillaga äggulorna. Var inte rädd - du kan göra det!

Åh, och om någon skulle kunna belysa mig om skillnaderna mellan kanadensisk bacon och skinka, skulle jag vara evigt tacksam.