Delicious Cheddar Puffs
En lätt, utsökt liten canape som kan tillverkas månader i förväg och lagras i frysen. Dra bara ut så många du behöver och baka dem som du behöver dem. Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:0timmar10minuter Total tid:0timmar25minuter Ingredienser1 limpa Crusty French Bröd, skuren i 1-tums kuber 1/2 stick smör 3 kryddnejlika Vitlök, malet 1 hel schalottenlök, malet 1 1/2 tsk. Dijon senap 8 oz. vikt gräddost, skivad 1 1/2 c. Riven Cheddarost Salt och nymalt svartpeppar, att smaka på två hela äggvitor, slagenDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Värm smör i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och schalottenlök och stek i 1 minut. Tillsätt Dijon och rör om för att kombinera. Sänk värmen till låg. Tillsätt gräddeost och rör om tills den smälter. Tillsätt riven cheddar och rör om tills den smälter. Stäng av värmen. Tillsätt salt och peppar efter smak. Vik in äggvitor.
Dunk brödkuber i ost, belägg ordentligt. Lägg på en nonstick-bakmatta eller ett ark vaxat papper och frys i 20 minuter, utan lock. Ta bort frysta bitar från brickan och lägg i en Ziploc-påse. Förvara i frysen.
Förvärm ugnen till 375 grader när du är klar att baka. Placera frysta ostpuffar på ett bakplåt med en nonstick bakmatta eller pergamentpapper och baka i 10 minuter eller tills den är gyllenbrun. Servera omedelbart eller vid rumstemperatur.
Min mamma gjorde dessa puffar för en cocktailparty som hon slog tillbaka på sjuttiotalet. Tillbaka när Danskin-byxor och träskor i brunt läder styrde dagen.
Jag älskade dessa då, när jag tog en stash och sprang upp till mitt sovrum och åt dem själv till Helen Reddys söta, mjuka röst. Och jag älskar dem fortfarande.
Jag älskar allt som kommer ur min mammas receptpärm.
En sak med dessa puffar: det är en av få situationer där jag starkt rekommenderar att du använder ett mycket bra, skorpigt franskt bröd av hög kvalitet (snarare än de mjuka grejerna i brödgången.) De färdiga puffarna blir desto bättre för det.
Du behöver en schalottenlök. En mycket finhackad lök fungerar också om du inte har en.
Men schalottenlök är verkligen, riktigt smaskigt.
Du behöver vitlök.
Vitlök gör allt bättre.
Om du inte är en vampyr. Eller på en blind date.
Du behöver skarp cheddarost. Ju skarpare desto bättre, älskling.
Du behöver Dijon senap.
Och ett ägg eller två ...
Bara de vita, fru. Bara de vita.
Du behöver smör.
Duh.
148 nummer kärlek
Och du behöver lite gräddost.
Så, nästan alla fetter i boken.
Förutom grädde! Jag utelämnade tung grädde.
Så du borde tacka mig.
bra presenter till college killar
Ta några vitlöksklyftor.
Skala dem och finhacka dem ...
Hoppa av toppen av schalottenlök.
Skala av det yttre papperslagret, gör sedan horisontella skivor och sedan vertikala skivor ...
Skär sedan schalottenlök mycket fint. Det ursprungliga receptet krävde finhackad lök, och du kan säkert använda det istället.
Men jag är på en sjalottspark nyligen.
Riv nu en massa den läckra cheddaren.
Riv det färskt, eller hur? De förgraderade grejerna är belagda i skräp som kommer att röra med såsens hela konsistens.
Jag älskar nyligen riven ost.
Ta nu en limpa franskt bröd, och detta är viktigt: du måste använda bra, knaprig franskt bröd - inte detta folieförpackade massproducerade grejer som jag använder i denna demonstration. Det här är bra för det mesta ... men inte det här.
Du måste bara lita på mig om detta.
Gör 1-tums skivor bröd ...
Skär sedan skivorna i skivor ... sedan i kuber.
Så nu har du malet sjalot och vitlök och smör. Du har en underbar start!
Smält smöret i en stekpanna ...
Kasta in schalottenlök och vitlök ...
Och mät Dijon.
Och plocka in den direkt.
Rör om det för att kombinera.
Skär upp ett paket med gräddeost ...
Och kasta den i pannan.
hårdkokta ägg svåra att skala
Rör ihop det…
Och låt det smälta till en krämig, löjlig röra.
Kasta nu cheddarosten.
Och rör upp det.
Tills osten är helt smält. Stäng av värmen.
Krydda det med salt och nymalt svartpeppar, och försök hårt att inte äta detta med skeden.
Använd sedan din pruney främmande hand för att separera två ägg. Kasta äggulan eller spara den för annan användning.
Slå de vita för hand om du är motiverad och full av energi. Eller, om du är lat som jag, tappar du dem bara i skålen på en elektrisk mixer utrustad med trådvispen.
Slå dem tills de vita är ljusa och fluffiga ...
Och dumpa dem i ostblandningen.
Vik allt ihop ...
Tills allt är kombinerat. (Observera att jag faktiskt har lagt till tre äggvitor den här gången. När du gör din blandning ska den se lite mindre äggvit ut.)
Nu måste vi belägga brödkuberna i ostblandningen. Jag slänger bara in några kuber åt gången och vik dem försiktigt med spateln.
Ta bort dem en efter en och lägg dem på en bakmatta eller ett ark vaxat papper.
Fortsätt tills alla kuber är ordentligt belagda.
Bra saker händer här.
Verkligen, riktigt, riktigt bra saker.
Placera nu kakplåten i frysen, utan lock, i cirka 20 minuter - bara för att få utsidan frusen och hård. Kasta sedan puffarna i ett par stora Zipoc-påsar och täta dem tätt.
Du kan förvara dem så här, frysta i påsar, i flera månader! Och det fantastiska är att de är redo att baka direkt ur frysen; och du kan göra så många eller så få som du vill.
vad kan jag använda istället för bakpulver
När du är redo att baka dem, förvärm bara ugnen till 375 grader och lägg dem, frysta, direkt i ugnen. Använd en nonstick bakmatta eller pergamentpapper så att osten inte fastnar.
Baka dem till guldbruna, ungefär tio minuter eller så.
Servera dem varma direkt ur ugnen eller vid rumstemperatur på en tallrik med andra fingermat. De är också smaskiga med en stor Caesarsallad.
Njut av!
Här är det praktiska recept som kan skrivas ut:
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
