Chipotle Chicken Chili
Tjock, rik, kryddig och gudomlig! Annons - Fortsätt läsa nedan:12serveringar Förberedelsedags:0timmar10minuter Tillagningstid:1timmefemtonminuter Total tid:1timme25minuter Ingredienser2 msk. Olivolja 1 hela lök, tärnad 4 kryddnejlika Vitlök, malet 2 pund Benfria, skinnfria kycklingbröst, skär i en stor tärning 1 flaska (12 uns flaska) Bra öl 1 burk (14 oz. storlek) tärnade tomater 3 hela Chipotle Peppers i Adobo-sås, malet (använd mindre om så önskas) 1 burk (14 oz. storlek) Pintobönor, dränerade och sköljda 1 burk (14 Oz. Storlek) Svarta bönor, dränerade och sköljda 1 burk (14 Oz. Storlek) Njurbönor, dränerade och sköljda 1 msk. Chili pulver 1 msk. Mald kummin 1 tsk. Salt, mer att smaka på 1/4 c. Degmjöl 1 Lime, Juiced Gräddfil, för servering Riven skarp cheddarost, för servering Koriander, för servering Kalkkilar för serveringDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Värm olivolja i en stor kruka över medium värme och tillsätt sedan lök och vitlök. Koka i några minuter tills lök mjuknar. Tillsätt kycklingen och koka tills den är lättbrunad. Tillsätt 3/4 av ölen, reservera resten och koka sedan i några minuter för att minska. Tillsätt tomater, chipotles, bönor, chilipulver, kummin och salt. Rör om för att kombinera, täck sedan potten och koka i 1 timme.
Kombinera masa harina med resten av ölet och rör om för att göra en pasta. Tillsätt detta i chili, tillsammans med limejuice. Rör om och koka i ytterligare 10 minuter eller tills det är tjockt.
Servera med gräddfil, ost, koriander och ytterligare en kalkpress!
Jag kommer på The Chew idag, och jag ville dela receptet jag ska laga eftersom det är en av mina favoriter från min nya kokbok (här är en titt om du vill titta inuti!) Det är Chipotle Chicken Chili, och det är precis vad titeln säger: Kycklingchili med en fantastisk chipotle-smak. Men vad titeln inte säger är att denna chili är en dröm. Det är lätt att göra, lätt att byta ut (jag använder kalkon istället för kyckling på The Chew idag) och så tjock och läcker. Det är verkligen en av mina favorit saker att tappa ner i dessa dagar, och perfekt för det kalla vädret vi går in i!
Hoppsan. Avslutade med en preposition.
... och perfekt för det kalla vädret vi går in i.
Okej, jag mår bättre nu.
Färs upp lite lök och vitlök ...
Och kasta den i en kruka med lite olja.
Rör om och koka den i några minuter tills lökarna börjar bli genomskinliga.
Skär upp allt kött du använder i kuber. Det här är kycklingbröst, men som sagt, jag använder Turkiet på The Chew ... och du kan också använda grytkött, köttfärs, kalkon, fläsk, etc. Du behöver bara justera den sjudande tiden för att passa vad du köper du använder (dvs köttkött tar lite längre tid att bli ömt.)
När lökarna har kokat, släng köttet i potten ...
Rör om den tills den börjar bli brun på utsidan.
Öppna sedan en flaska med de hårda grejerna! Tillsätt 3/4 av en flaska öl. Detta är en bra mexikansk öl, men du kan använda vilken typ du vill. Och om du inte är öltypen, använd bara kyckling eller buljongbuljong (beroende på köttet du använder) istället!
Låt ölen bubbla upp och koka i några minuter ...
Häll sedan i en burk med tärnade tomater, juice och allt.
Sedan, om du älskar kryddig mat, vilket jag gör, finhackar du tre konserverade chipotle-chilier packade i adobosås (dessa finns i den spanska livsmedelssektionen i livsmedelsbutiken) ...
Och lägg dem i chili.
Nu, om chipotle paprika: De är kryddiga, man. Det går inte att komma runt det. Tre chipotle paprika resulterar i en mycket kryddig chili. Jag älskar kryddig mat mer än själva livet, men jag inser att många inte gör det. Så du kan definitivt dra tillbaka till en malet chipotlepeppar, vilket skulle ge chili en liten krydda och stor rökighet ... eller, för att vara säker, kan du helt utelämna chipotle. Chili är fortfarande utsökt utan den!
Det bästa tillvägagångssättet med chipotles, om du är osäker, är bara att börja med en peppar eller en halv paprika och arbeta dig uppåt.
Okej, efter att du har löst kryddfrågan, töm och skölj vilken typ av konserverade bönor du gillar. Jag gjorde en blandning av njure, pinto och svart, men du kan använda alla av ett slag om det är vad du har.
Kasta bönorna direkt i potten ...
Och rör om det för att kombinera allt.
Lägg till en matsked chilipulver (och igen, du kan börja med en tesked och arbeta dig hit om du är osäker.)
Och en bra matsked kummin.
Jag vill gifta mig med kummin. Jag älskar det så mycket.
Lägg sedan till ungefär en tesked salt ...
Och rör om allt för att kombinera.
Täck över grytan och låt chilien simma i 1 timme ...
Och nu är det dags att tjockna upp det.
Mitt favorit sätt att tjockna chili är att använda masa harina. Masa är ett majsmjöl som används för att göra tortillor (jag använder både allmjöl och masa harina blandat för att göra en mjöl / majs tortilla som jag älskar) och du hittar den i samma gång som chipotle paprika. Ta en liten mängd ...
Och blanda det med öl som finns kvar i flaskan från tidigare.
Det vill säga om du inte redan drack det. Om du redan drack det, blanda bara masa med lite varmt vatten.
Blanda allt tills det är en jämn pasta ...
Häll den sedan direkt i potten!
000 nummer betydelse
Pressa sedan in saften av en lime ...
Och rör om allt. Låt det laga mat i ytterligare tio minuter; masa kommer att tjockna chili och ge den den mest otroliga majssmaken.
Och förresten använder jag masa för att tjockna vilken chili jag gör. Smaken det lägger till blandningen är bara oersättlig. Det är himlen.
Hej snygging!
Servera chili i en skål ...
Med en god mängd gräddfil, riven cheddar och koriander, som verkligen fräschar upp den. En extra kalkpress är alltid bra!
Detta är uppenbarligen det klassiska sättet att servera chili ... men här är andra saker du kan göra med det:
* Servera den i bakade potatisskinn.
* Servera det över Fritos.
* Servera den med majsbröd.
* Servera den i tacos; toppa med sallad och tomat. Yum!
Ha kul med denna chili, killar! Den är tjock, rik och härlig.
Här är den praktiska dandy-utskrivbara.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
