Corn Fritters

Corn Fritters

Jag satte mig vanligtvis aldrig för att göra majsfritterar - det är nästan alltid en eftertanke efter en överdriven session med matlagning majs-på-kolven.

Detta hände förresten. Jag lagade trettio majsörnar till min femårings födelsedagsfest. Problemet är att de enda som var närvarande var min omedelbara familj - MM, barnen och jag - och Pesky Tim och hans familj. Totalt tio personer. Trettio majsöron. Jag är inte säker på vad, om något alls, jag tänkte.

Jag antar att jag var rädd att jag inte skulle få nog.

För att göra saken värre låter jag alla gräva i födelsedagstårta före middagen. Jag hade gjort min chokladkakakaka och utelämnat pekannötterna i glasyren, vilket resulterar i en perfekt, smidig chokladkaka som är ganska oemotståndlig ... så vi åt vår måltid i omvänd ordning.

Vilket innebär att jag satt med nästan 28 majsöron.

Trevligt, va?

Hur som helst, som jag sa, satte jag mig aldrig för att göra majsbröd och gör det vanligtvis bara när jag har kvar majs.

Men jag är alltid glad när jag gör dem. De är härligt smaskiga!

Jag behövde cirka 4 koppar majs, så jag skivade kärnorna av cirka sex öron. Jag hade underkokt majsen igår kväll, så det var verkligen mellan och gjort.

Jag älskar dock krispig majs.

Jag skivade verkligen ur dem. Dåliga kolvar.

Skrek några gräslök ur min trädgård.

Gräslök. Jag älskar dem. De är så läckra, så små. Så grönt.

Ägg.

* LÄMNA JAG INSÄTTAR EN FOTO AV ALLMÅLSMJÖL. TACK.*

* LÄMNA JAG INSÄTTAR ETT FOTO AV BAKPULVER. TACK.*

vilka är hajarna på hajtanken

Salt.

Cayenpeppar.

Mjölk.

Medan du gör smeten, värm lite olja i en gryta eller stekpanna på medium till medium låg värme. Om du har en friterad termometer, värm oljan till cirka 365 grader. Något varmare än så, och fritrarna kommer att brinna ganska snabbt.

Tillsätt mjöl, bakpulver och socker i en skål.

Häll i mjölken ...

Spricka i äggen och tillsätt saltet.

Lägg sedan till cayennepeppar. Det är rätt sak att göra.

Vispa ihop det försiktigt och tillsätt lite mer mjölk om det är för tjockt.

Kasta in majsen och de hackade gräslökarna. Yum. Namnlösa Yum yum yum.

Vik blandningen ihop och se till att majsen är helt införlivad i smeten.

Blandningen bör inte vara klibbig; det borde inte alla hålla ihop. Det borde vara lite på den lösa-gåsiga sidan.

Nu, med en sked eller en kakeskopa (jag gillar att använda skopan!) ...

Släpp små klumpar av smeten i den heta oljan.

Titta på friterna och vänd dem till andra sidan när den första sidan börjar bli gyllenbrun.

hetaste presenterna för tonåringar 2016

Låt dem inte bli för bruna!

Ta bort dem till en handdukad tallrik och låt dem rinna av.

Upprepa med all smeten ...

Tills du har en fin, stor tallrik!

Nu kan du servera dessa i en stor korg som en munchie eller aptitretare ... eller göra dem som ett komplement till grillade hamburgare eller en stor räka eller krabba.

Eller, för en riktigt speciell behandling, strö dem generöst med siktat pulveriserat socker!

Du måste bara lita på mig om detta.

Men vet du vad?

Så här gillar jag att äta dem.

Ren, söt, perfekt lönnsirap drizzled över toppen. Gudomlig.

Berätta inte för någon ... okej?

Jag är lite generad över det.