How Make Marmalade
Marmelad har allt! Det är sött, snyggt, bittert, klibbigt och ibland lite segt. Den är perfekt på rostat bröd eller i såser eller glasyr. Gör tillräckligt för åtta 10-uns burkar. Från Meseidy Rivera från Noshery. Annons - Fortsätt läsa nedan:32serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:1timme0minuter Total tid:1timmefemtonminuter Ingredienser3 pund Apelsiner 1 Citron 6c. tveka 6c. SockerDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Placera en liten tallrik eller en glasskål i frysen. Du kommer att använda detta senare för att testa marmeladens viskositet. Tvätta apelsinerna och citronen noggrant. Skär apelsiner och citron i tunna delar, ta bort frön när du går. Stapla skivorna och kvartalera dem. I en stor icke-reaktiv kruka kombinerar du citrusskivor och vatten. Placera potten på hög värme och koka upp den. När det har kokat, sänk värmen, täck och låt sjuda i 30 minuter. Avtäck och låt sjuda ytterligare 15 minuter eller tills citrus är mycket mjuk, rör om ibland.
Lyft upp värmen och blandningen. Tillsätt socker till citrusblandningen och blanda tills det är väl kombinerat. Låt koka tills blandningen når 223 ° F på en godistermometer, cirka 30 minuter. Håll marmeladen noga med. Blandningen ska bli mörkare. Testa marmeladens doneness genom att placera en liten mängd marmelad på den kylda plattan och låta den sitta i 30 sekunder. Blandningen ska förvandlas till en mjuk gel och röra sig lite. Om det är rinnande och tunt, låt det fortsätta att koka tills det når önskad konsistens.
Marmeladen är nu klar för konservering.
Jag hade alltid varit försiktig med marmelad, mest för att jag bara inte kunde slå mitt huvud runt det. För mig var det bara gelé med en massa grejer i vägen. Jag hade skalat apelsiner hela mitt liv och jag kunde inte förstå hur det att äta skal och gropar kunde smaka gott - oavsett hur mycket socker du blandar med det.
Jag föreställde mig alltid marmelad som en av de saker som serverades uteslutande under ordentlig engelsk te-tid. Du vet, i en av de här snygga bordsdekorationerna med en hög skål med scones serverad med koagulerad grädde, sylt och marmelad på sidan.
888 andlig mening
Det var först när jag gick på kulinarisk skola att jag fick veta hur djupt jag hade bedömt marmelad. En klasskamrat gjorde marmelad och en annan bakade några engelska muffins. Med lite uppmuntran rostade jag en färsk engelsk muffin och spridte på en del av den gelén med en massa grejer. (Det här var bara en av de saker jag älskade med kulinariska skolor. Jag lärde mig inte bara massor, men det var också en möjlighet att prova mat jag aldrig hade provat förut.) Det var dagen jag upptäckte, till min fullständiga förvåning, att jag älskade marmelad.
Vad är marmelad?
Marmelad, konserver och gelé är alla olika beredningar av fruktspridningar. Till skillnad från andra fruktspridningar som bara använder delar av frukt eller fruktjuice, är marmelad en gjord med hel citrus: grop, massa och skal.
Även om den vanligtvis tillverkas med apelsiner, kan den göras med alla typer av citrusfrukter. Den mest traditionella sorten av apelsin som används vid marmelad är den bittra Sevilla-apelsinen, men om du inte hittar dem kan någon apelsin användas.
vilka restauranger som har öppet på julafton
Jag är ett stort fan av apelsiner och jag har varit känd för att äta fyra apelsiner samtidigt. Så jag är inte riktigt säker på varför jag väntade så länge på att prova marmelad. Men jag har verkligen älskat det. Med fyra enkla ingredienser är den lätt att göra, och jag älskar hur den är laddad med både ljusa citrus- och bittra toner.
Konserverad marmelad är en bra present till vänner, eller så kan du lagra den och behålla allt för dig själv. Det serveras vanligtvis på toast, scones eller engelska muffins men det är också ett utmärkt tillskott till såser eller glasyr som används på salta proteiner. Citrusglasade revben eller orange kyckling, någon?
Här är en liten konserveringsguide om du behöver det:
Sterilisera burkar: Koka upp en stor kruka med vatten. Använd tillräckligt med vatten för att täcka burkarna utan att vattnet rinner över när burkar tillsätts. Tvätta under tiden burkar och lock i varmt tvålvatten. Tillsätt försiktigt burkar, ringar och lock till det kokande vattnet. Låt dem koka i 10 minuter.
Överför till en ren kökshandduk för att torka. Låt vattnet sjuda.
Fyll burkar: Förfylla inte burkarna. Lämna minst & frac14; tum huvudutrymme. Se till att det inte finns några luftbubblor längs burkens sidor. Torka av burkfälgarna med en ren trasa innan du täcker och spänner fälgarna.
Processburkar: Sänk försiktigt burkarna i det sjudande vattnet. Vatten bör vara en tum eller två ovanför konservburkens topp. Låt burkarna simma i vattnet i 15 minuter.
röd fjäril andlig betydelse
Ta bort burkar för att svalna: Överför burkarna till en ren kökshandduk för att svalna. Låt dem sitta en dag för att svalna helt. Under kylningen börjar dina burkar dyka upp och skapa en vakuumtätning. När de har svalnat testar du tätningarna genom att trycka ner på mitten av burklocken. Eventuella lock som fjäder tillbaka har inte tätats. Dessa burkar ska placeras i kylen och ätas först.
Om du har varit försiktig med att prova marmelad, ta det från mig: Var inte! Det är sött, syrligt, lite bittert, men underbart härligt.
