Chicken Tikka Masala
Oavsett om du älskar Chicken Tikka Masala eller om du aldrig har provat det i ditt liv, är du ute efter en behandling. Ryan kommer igen igen med en oerhört smakrik version som säkert kommer att slå av strumporna för alla som tar en bit. Annons - Fortsätt läsa nedan:6serveringar Förberedelsedags:0timmar30minuter Tillagningstid:1timme0minuter Total tid:1timme30minuter Ingredienser3 hela (till 4) kycklingbröst Kosher salt Malad koriander Kummin, att smaka på 1/2 c. Vanlig yoghurt 6 msk. Smör 1 hel stor lök 4 kryddnejlika vitlök 1 bit (ungefär 2 tum) Chunk Fresh Ginger Garam Masala 1 burk (28 uns) tärnade tomater Socker 1 1/2 c. Tung grädde 2 C. Basmati ris _____ FRIVILLIG: Färsk koriander Chilipeppar Gurkmeja Frysta ärtorDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Börja med att krydda kycklingbrösten med lite kosher salt. Stänk dem sedan på båda sidor med lite koriander och kummin. Täck sedan kycklingbrösten helt med vanlig yoghurt. Ställ kycklingen på en metallkylare över ett foliefodrat bakplåt och placera den ca 10-12 tum under en slaktkyckling i 5-7 minuter per sida. Titta noga för att inte kyla kycklingen helt. Det bör ha svarta kanter. Ta ut den från ugnen. Nästa tärning en stor lök. I en stor stekpanna smälter du 2 msk smör på medelhög värme. Kasta i lökarna och stek tills de är något bruna. När lökarna lagar mat, finhacka din vitlök. Klipp sedan av den yttre skalen och köttfärs eller riv en 1 till 2 tum bit färsk ingefära. Tillsätt vitlök och ingefära i lökarna. Kasta också in cirka 1 matsked salt.
Därefter ska du lägga till cirka 3 matskedar Garam Masala krydda. Och om du gillar det varmt är det här också när du lägger till dina heta chilipeppar. Serranos fungerar bra. Nu ska du lägga till din burk med tärnade tomater. Fortsätt laga och rör om, skrapa botten på pannan för att avfetta den. Tillsätt ca 1 msk socker. Låt denna blandning simma på medium i cirka 5 minuter.
Till en riskokare tillsätt 2 koppar Basmatiris, 4 matskedar smör, 1 tesked salt, 1 matsked jordgurkmeja och 4 koppar vatten. Täck över, sätt på riskokaren och gå iväg. Om du inte har en riskokare, laga ditt ris som vanligt men se till att du använder Basmatiris.
Efter att Tikka Masala-såsen har haft en chans att simma lite, lägg i 1 & frac12; koppar gräddfil. Hacka nu dina kycklingbröst i bitar och rör dem i Tikka Masala-såsen. En handfull hackad färsk koriander är ett trevligt tillskott om du gillar koriander. Du kan också kasta några frysta ärtor i det kokta riset, ge dem en omrörning och låt risets värme koka ärtorna. Det smakar jättebra och ger ytterligare en fin färgstreck. Servera riset med Chicken Tikka Masala överst. Se till att ha lite Nannbröd till hands också.
Oavsett om du älskar Chicken Tikka Masala eller om du aldrig har provat det i ditt liv, är du ute efter en behandling. Ryan kommer igen igen med en oerhört smakrik version som säkert kommer att slå sockorna av alla som tar en bit. Han förklarar också mysteriet med kryddblandningen Garam Masala, som alltid har undgått mig lite. Tack för att du delar, Ryan! -PW
Här i Cincinnati har vi en indisk restaurang som jag besöker när jag har chansen. Det är fantastiskt. Vitlöksnanbrödet är att dö för, och de har cirka hundra olika föremål på menyn som alla smakar fantastiskt. Problemet är att jag inte kan lura mig bort från Chicken Tikka Masala.
Jag älskar denna maträtt. Om jag inte var gift skulle jag definitivt göra domstol för det en liten stund och sedan sopa bort det för en romantisk helg där jag kunde föreslå nära ett vattenfall under stjärnorna. Tack och lov, jag är gift och jag behöver inte ta itu med allt drama som kommer från att gifta sig till ett livsmedel. Så jag har gjort det näst bästa. Jag har tänkt på hur man skapar en otrolig version av Chicken Tikka Masala hemma. Här är hur:
För att börja måste vi sätta ihop en ingredienslista med ganska bra storlek. Men jag säger er att det är värt det. Vi börjar med de absolut nödvändiga sakerna.
3-4 kycklingbröst.
Vanlig yoghurt (1/2 kopp), smör (6 msk) och tung grädde (1 1/2 koppar)
28 oz. kan tärnade tomater. Jag använder petite tärningar. Krossade tomater skulle fungera ännu bättre för en mjukare konsistens i slutprodukten ... men det finns ingen federal standard för krossade tomater. så det är lite skit om du ska få en bra kvalitet eller inte. Jag håller fast med tärnade tomater.
1 stor lök, 4 vitlöksklyftor och färsk ingefära (1 x 2-tums bit)
Kummin, Garam Masala kryddblandning och koriander.
Garam Masala är mycket viktigt i denna maträtt . Det är ganska lätt att hitta i livsmedelsbutiker med ett anständigt kryddval ... men om du inte hittar det kan du göra ditt eget.
Ett bra Garam Masala kryddblandningsrecept är:
1 matsked koriander; jord
1 matsked kummin; jord
1 msk mald svartpeppar
1 msk cayennepeppar; jord
1 msk fänkålsfrön; jord
1 matsked ingefära; jord
1 msk kardemumma; jord
1 matsked muskot; jord
1 TEASPOON kryddnejlika; jord
VALFRITT Ingredienser till denna maträtt inkluderar färska koriander, chilipeppar (dessa är serranos) och gurkmeja (för vårt ris).
Vi kommer igång med att krydda våra kycklingbröst med lite salt. Kosher är bäst.
Strö sedan över lite kummin och koriander ... båda sidor, nu.
Sedan täcker vi de kryddade kycklingbrösten med lite yoghurt.
När kycklingbröstet är täckt med yoghurten ordentligt kan vi överföra dem till vårt bakplåt. Jag gillar verkligen att använda en foliefodrad bakplåt med en metallkylare över. Detta ger mindre ytkontakt på kycklingen och hjälper den att laga mer jämnt.
Skjut in kycklingen under slaktköttet i 5-7 minuter och vänd sedan kycklingen över och stek i ytterligare 5-7 minuter. Kycklingen ska vara cirka 10-12 tum från slaktkycklingen.
Vi börjar vår Tikka Masala-sås med att hugga en stor lök.
Som med alla bra saker behöver vi lite smör. Två matskedar smälte över medelhög värme.
Kasta i lökarna för att få dem lite brunade.
Medan lökarna lagar mat måste vi krossa lite GAHLIC .
Om du inte har en vitlökspress, oroa dig inte. Du kan finhacka det. Om du har en vitlökspress har jag ett tips till dig. Skala inte vitlök . Det finns inget behov av det. Klicka bara in där och tryck. Huden kommer att hålla sig i pressen och ren vitlök kommer igenom.
För ingefära, klipp av den yttre huden och skaffa dig en fin storlek. Den här är ungefär 1 tum x 2 tum.
Jag använder ett mikroplan för att riva det fint, men du kan finhacka det också.
Tillsätt vitlök och ingefära i lökarna. En matsked salt skulle också vara bra här. Sänk värmen till MEDIUM.
Vid den här tiden lägger vi till 3 matskedar Garam Masala-krydda.
VALFRITT VÄRME:
Du kan skära upp några chilipeppar och slänga in dem här. Jag använder bara en idag.
Nu är det dags för den stora oljekannan med tomater. Jag tappar dem bara med saften och allt. Gör dig redo att röra in dem snabbt, eftersom detta kommer att avglasa din panna och dra upp alla de klibbiga bitarna som har brunat på botten av pannan.
1 matsked socker tillsatt till denna sås balanserar syrligheten i tomaterna fint.
Mmm ... låt detta simma på medium i några minuter.
Under den tiden gör vi vårt ris! Jag använder en riskokare, vilket är bra. Jag kan slänga i alla ingredienser och bara släppa det. Det lagar riset perfekt.
2 koppar Basmatiris, 4 matskedar smör, 1 tesked salt och 1 matsked gurkmeja. Gurkmeja är helt valfritt, men det skapar en dramatisk gul färg och en fantastisk smak.
4 koppar vatten går i riset.
Sätt på riskokaren och gå bort. Om du inte har riskokare måste du förbereda ris som vanligt. Se bara till att det är Basmati.
Efter att Tikka Masala-såsen har haft en chans att sjuda lite, lägg i 1 1/2 koppar gräddfil.
Upprör allt tills det ser ut så här. Mmmmm.
1414 biblisk betydelse
När detta rörs om tillsammans ... kan du börja smakprova det för nivåer av kryddighet och saltighet. Vi gillar lite extra värme, så jag lägger till en bra dos cayennepeppar.
Kommer du ihåg dessa killar? Är ... tjejer?
Hacka dem i 1 tum bitar och lägg dem till såsen.
Ooooh, älskling ...
En handfull hackad koriander också om du gillar den typen av saker. Jag vet att jag är.
Åh, titta ... vårt ris är klart!
Här kan du bli riktigt snygg. Tillsätt i en kopp eller två frysta ärtor efter att riset har kokats. Rör om dem och risens värme kokar ärtorna till perfektion. Dessutom kommer det att göra wow-faktorn ännu högre.
Ja.
Toppa riset med den onda fantastiska Chicken Tikka Masala nu.
Hit detta med lite extra hackad koriander på toppen för den stora finishen.
Stå förundrad över vad du just skapat.
Ät gärna snabbt.
Nu behöver vi bara lite av det vitlöksbrödet. Hmm ...
Kärlek vinner,
Ryan
