Cherry-Chipotle Balsamic Vinaigrette

Cherry Chipotle Balsamic Vinaigrette

När jag drömde om detta recept på Cherry-Chipotle Balsamic Vinaigrette, trodde jag verkligen att det skulle vara en typ av saker för mig. Ett recept som jag skulle hälla i en söt liten burk och stoppa i kylen, leende att veta att jag skulle ha flera underbara lunchsallader att njuta av under den kommande veckan. Det handlade verkligen om mig, mig och mig.

Men nej. Jag gick vidare och serverade en staplad hög tallrik med gröna till min familj, toppad med blåmjölsmulor och skivor av grillad revbenbiff, tjockt skorpad med salt och peppar ... och drizzled med denna subtilt kryddade körsbärsvinaigrette. Jag var till och med så nådig att erbjuda den kvarvarande vinägretten som en sida, för att de fritt kunde skeda mer av sin lusnessness över sina tallrikar om de så önskade. Tja, så mycket för min plan för flera fler veckodagsluncher. På bara en måltid gjorde min familj en allvarlig bucklan i min söta lilla burk. Utöver mina förväntningar, tyckte de allvarligt om de här sakerna, i grund och botten med vinägretten som ett dopp för allt på deras tallrik. Ja det är det det där Bra!

Kärnan i denna vinägrett är färska, söta, mörka, saftiga, överdådiga körsbär. Jag är inte rädd för att samla glödande adjektiv på dessa himmelska frukter. I min bok förtjänar de helt varje bit av positivt erkännande.

Du kan göra det snabbt att virvla upp denna vinägrett genom att använda en körsbärspit. Min äldre modell inkluderar inte den snygga nya stänkskydd som nyare har. Så om du vill köpa en, rekommenderar jag mycket en med en sköld för att eliminera saftiga röda stänk. Jag kompenserar för min gammalmodella körsbärsgrop genom att täcka över mina kläder med ett förkläde och sedan sätta körsbären inom ramen för vår handfat. Det är ett litet pris att betala för att njuta av en handfull gropfria körsbär i en vinägrett eller sallad.

Denna cherry-chipotle balsamico vinägrett är vacker i rött, ett levande tillskott till bordet. Det är lite tjockt och täcker färska gröna, oh så snyggt. Men det jag älskar mest är att det med så få ingredienser finns så mycket smak i den här burken. Vinägretten är uppenbarligen fruktig med färska körsbär. Men det finns också ett djup i denna salladstoppare, med inkludering av balsamvinäger, schalottenlök och Dijon-senap. Jag tror att Dijon-senap är den hemliga ingrediensen för de flesta vinaigretter och förband, eftersom det lägger till en otrolig mängd smak och tang, med bara lite kraft i strukturen. Att avsluta vinägretten är en touch av chipotle, subtil med sin rökiga värme, plus lite färskpressad citronsaft för att både runda ut och lysa upp den.

Jag gillar att servera denna vinägrett med sidosallader av rucola, toppad med blåost, hackade pekannötter och ytterligare färska körsbärshalvor. Strö lite grovt salt och nymalt peppar över plattan så har du en fräsch, vacker sida. Och om du letar efter huvudrättidéer till denna sallad, parar den extra underbart med en stor, saftig, perfekt grillad biff. Hela min familj kan intyga det. Tänk bara på dig själv varnad, eftersom du vill konsumera denna vinägrett som om det vore ett dopp för hela din måltid!